Na chuť a hojivé vlastnosti koření zázvoru můžete mluvit nekonečně. Jeho ostrá hořká chuť díky složení esenciálních olejů a speciálního gingerolu dodává pokrmu a nápojům zvláštní pikantnost, takže zázvor je velmi žádoucí při vaření jako voňavý koření. V lidové medicíně se kořen zázvoru úspěšně používá jako sedativum, antivirotikum, diuretikum. Jeho odvar účinně napomáhá morfologii, metabolickým poruchám, migrénám, žaludečním vředům a onemocněním oběhového systému.
Ne každý však ví, že není nutné jít do obchodu pro takový léčebný přípravek. S trochou úsilí může rohatý kořen, jak se často nazývá zázvor, pěstovat na obyčejné zahradní posteli. Samozřejmě, v podmínkách středního pásma, oddenky nedosahují impozantní velikosti zakoupeného zázvoru, ale plně vyhovují všem ostatním vlastnostem. Navíc rostoucí zázvor, který vypadá jako rákos s jasnými pineal květenství, vypadá velmi atraktivně a může sloužit jako exotické dekorace místa.
Počáteční fáze růstu zázvoru jsou koncem února - začátkem března - v tomto okamžiku se zakoupí výsadbový materiál a odklíčí se v půdě pro předběžné klíčení.
Sazenice zázvoru se přenesou na otevřené půdě počátkem června. Aby horolezci z teplých zemí netrpěl návratovými mrazy, v případě hrozící studené chvilky jsou zázvorové lůžka pokryty filmem nebo netkanou látkou.
Koupit kořen zázvoru pro výsadbu je jednoduchý úkol, stačí se podívat do rostlinného oddělení nejbližšího supermarketu. Vhodnost materiálu určuje vzhled kořenů a kořenů - měla by být svěží, pružná, s lesklým povrchem a několika růstovými pupeny. Rhizom pro výsadbu by neměl být suchý nebo omrzlý, stejně jako starý a vláknitý.
Materiál přinesený domů je ošetřen teplým roztokem a skládán do skleněné nebo keramické nádoby umístěn v blízkosti teplé baterie, kde je uchováván po dobu 7-9 dní předtím, než se ledviny zvětšují. Na konci přípravné fáze jsou kořenové kultury vysazeny do půdy pro klíčení.
Oddenka určená k výsadbě je rozdělena na samostatné úlomky o délce 2-3 cm, z nichž každá musí mít několik vegetativních pupenů. Získané segmenty dne jsou uchovávány v teplé vodě a pak zasazeny do země následovně:
Po 2-3 týdnech se ze země objeví kukuřičná zázvorová zrna. Před přenosem do sazenic primer obsahuje na teplo, dobře osvětlená práh při teplotě asi + 20 ° C, podle potřeby pritenit jemnou zeleň z spalující slunce. Zalévání zázvorových lůžek by mělo být pravidelné, aniž by došlo k krátkodobému sušení povrchové vrstvy. Každých 15-20 dní se mladé rostliny krmí roztokem komplexního hnojiva. Kromě toho je velmi užitečné pravidelně stříkat zázvorové sazenice a vzduch kolem nich teplou vodou.
Pro pohodlné pohody zámořského kořeněného kořene je na místě odstraněna jasná, chráněná před průvany a horkými paprsky poledního slunce na volných půdách bohatých na humus. Lůžko je vykopáno v zimě se zaváděním písku a organických hnojiv. Před vysazením je půda opatrně uvolněna tak, aby na povrchu nezůstaly žádné velké zemité hroty. Při transplantaci dodržujte následující postup:
K ochraně proti náhlým nachlazením nad lůžkem je instalována kovová oblouková konstrukce a odnímatelný kryt (polyetylen, agrofibre).
Péče o zázvorové lůžko nevyžaduje speciální dovednosti a shrnuje základní postupy potřebné pro každou zemědělskou plodinu:
Obklopen péčí a péčí, zázvor roste a vyvíjí se ve venkovském zahradním lůžku nikoli horším než ve své historické vlasti.
Odběry kořenů zázvoru se začnou v druhé polovině září.Ochota rostliny pro sklizeň je určena žloutnutím, složením listů. Aby hlízy nezačaly růst, zavlažování se zcela zastaví po 10-12 dnech. Je vhodné vyklízet oddenky v suchém slunném počasí a třepit je ze země položit je tam, aby vyschly. Při špatném počasí se doporučuje vyschnout kořen zázvoru pod vrchlíkem nebo v chladných, dobře větraných místnostech. Když rostou zázvor pro okrasné účely, hlízy jsou ponechány v zemi nebo včleněny do skleníku. Pro úspěšné zimování v zemi je místo přistání pokryto smrkovými listy nebo silnou vrstvou padlých listů.
Čerstvé kořeny zázvoru jsou uloženy v oddělení zeleniny v chladničce nebo v nezmrazeném sklepě spolu s další kořenovou zeleninou. Kromě toho doma můžete vařit tento orientální koření - zemní zázvor. Za tím účelem je oddenka rozřezána na průhledné desky a roztažená tenká vrstva na list papíru se suší při pokojové teplotě. Po úplném vyschnutí jsou zázvorové kotouče rozemleté v mlýně na kávu nebo v maltě do rovnoměrného práškového stavu. Koření uschovejte v těsně uzavřené skleněné nádobě.Stojí za zmínku, že jak čerstvý, tak sušený zázvor má specifickou chuť a příznivé vlastnosti, díky čemuž je koření úspěšně používáno při vaření pro ochucení pečiva, nápojů, prvního a druhého kurzu, stejně jako v tradiční medicíně pro přípravu odvarů a oteplování masti.
