Manka pro děti

Krupice způsobuje nejvíce sporů mezi rodiči dítěte a babičkami. Ve 20. století to bylo jedno z nejoblíbenějších jídel ve stravě dětí. Stále! Nejlevnější krupice dokonale uspokojí pocit hladu. Ve třetím tisíciletí však pediatři začali kategoricky prohlásit, že krupice z kaše není tak žádoucím produktem a teprve nyní byla rehabilitována, ale ne úplně, ale částečně.

Je krupice užitečná?

Hlavní část semoliny je škrob, její obsah dosahuje 70%. Neměli bychom si však myslet, že tato obilovina je naprosto hloupá, obsahuje vitamíny B1 a B2, PP. Obsahuje také železo - mnozí rodiče si to ani neuvědomují, protože jsou zvyklí si myslet, že kaše z krupice obsahuje převážně škrob. Další vlastnosti:

• kvůli nízkému obsahu vlákniny má kaše z krupice velmi jemný účinek na žaludek a střeva - z tohoto důvodu je téměř vždy obsažena ve stravě operovaných pacientů a lidí s patologií trávicího systému;
• protože trvanlivost krupice trvá nejdéle 3-5 minut, v něm jsou prakticky všechny užitečné látky;
• dokonale napomáhá rychlé obnově síly a dává tělu spoustu energie, mnohem více než při použití jiných produktů;
• urychluje proces rehabilitace: pravidelným používáním nástrah se pacientem spíše vrací ke svému obvyklému životnímu stylu;
• je základním prvkem výživy lidí s dysfunkcí ledvin;
• má minimální účinek na trávicí systém;
• stimuluje vylučování minerálů z těla a v našem případě je to mínus, protože je to otázka manky ve stravě dětí, ale pro starší lidi je to plus, protože se snižuje pravděpodobnost nadměrné mineralizace krevních buněk a tkání.

Vzhledem k nutriční hodnotě krupice pomáhá rychle obnovit výkon, navíc stimuluje intelektuální činnost. To je nyní jen malá řeč, ale tento produkt zvyšuje imunitu a také pomáhá zbavit se toxinů.

Je krupice škodlivá?

Nejzávažnější nevýhody krupice zahrnují přítomnost fytinu. Tato látka má zvláštní účinek na střeva, což prudce snižuje strávitelnost vitaminu D (důležité pro prevenci rachitis) a vápníku (slouží k posílení kostí) na minimum. Je dokázáno, že příliš časté používání má negativní dopad na zdraví dětí. Takže pokud dítě v raném věku krmí převážně semolina,je pravděpodobné, že bude nemocný s rachity, bude často trpět nachlazeními a infekčními nemocemi - je to způsobeno snížením imunity.

Další nevýhodou krupice je významný obsah lepku a některé děti ji nemohou snášet. Tento konkrétní protein, alternativní název, je gluten. Podle statistik každý 800. evropský občan trpí celiakií - nesnášenlivostí lepku, tato nemoc je zděděna.

Odrůdy krupice

Pamatujte, kdy jste naposledy hledali informace o svém typu na obalu s krupicí? Pravděpodobně jste ani nepochybovali o existenci několika druhů krupice:

• M (měkké). Vyrábí se z odrůd měkké pšenice. Nejčastěji v našich obchodech prodáváme pouze takové obiloviny. Kaše z ní se ukáže jako homogenní, mírně viskózní, ale užitkovost je nižší než u jiných odrůd, kvůli vysokému glykemickému indexu.
• MT (je kombinací tvrdého (až 20%) a měkkého zabijáku). Z tohoto důvodu je hodnota produktu mírně vyšší a obsah kalorií je nižší. Chuť ovesné kaše je stejně příjemná, jemná a homogenní.
• T (tvrdý). Tato obilovina je charakterizována nízkým glykemickým indexem, vyrobeným z tvrdé pšenice, a proto stojí podstatně více.Zrnka se neváří měkkou, což je důvod, proč je absorpce kaše pomalejší, což znamená, že pocit sýtosti zůstává déle. Užitkovou vlastností předchází jiné druhy krupice.

Nyní budete vždy vědět, co krupici hledat v obchodě. A nechte to stát víc, ale získáte důvěru, že jste koupili opravdu užitečný produkt pro vaše dítě.

Z jakého věku mohou děti vyrážet

Za prvé, kaše byla nabízena dětem od 3-4 měsíců, dnes se situace změnila a pediatři jí doporučují, aby ji nezahrnovali do stravy dítěte, dokud nejsou ve věku 12 měsíců. Podle nich až do tohoto věku nemá dítě dostatek enzymů k tomu, aby absorbovalo tento produkt. Lékaři věří, že děti do tří let by měly používat krupici v omezeném množství.

Alergie na krupici se vyskytuje mnohem častěji než pohánka, rýže nebo jiné. To je jeden z důvodů, proč je po zbytku obilovin zaveden do jídelního lístku. Zvyknout si dítě na krupici by mělo být postupné: nejprve můžete nabídnout 1/2 dezertní lžíci a pokud je reakce těla normální, postupně zvyšte dávku na 120-150 ml. Nikdy nenabízejte krupici častěji 1-2 krát týdně, přinejmenším dokud se dítě nestane 3 roky staré.

Klasický recept na krupici

Vaření chutné krupice je skutečné umění.Mělo by být homogenní, jemné, bez hrudky a středně kapalné. Nabízíme Vám klasický recept, kaše vyrobená z toho je příjemná pro všechny děti:

• Vařte 1 šálek vody.
• Pomalu nasypeme obiloviny a neustále mícháme vodu, abychom eliminovali tvorbu hrud.
• Vaříme krupici 7-9 minut, pokud ji přehánějí, zhušťují - dětem se to nelíbí.
• Přidejte 100 ml mléka a přidejte trochu cukru, sůl a vařte, poté odstraňte z tepla.
• Sezona teplé krupice máslo, 5-7 g bude stačit.
• Beat se směšovačem.

Hotová kaše může být ochucena džemem nebo sirupem, některé děti milují krupici s rozinkami nebo ovocem.

Pudink z krupice

Produkty: 0,5 litru mléka, 100 gramů krupice, 4 vejce (pokud se dostanete velké, můžete mít 3), 3-4 stoly. lžíce cukru, 1/2 čajové lžičky soli, 10 g vanilkového cukru.

Vaření:

• Nalijte mléko do hrnce, přivedete k varu, přidejte sůl a přidejte hladký a vanilkový cukr, počkejte, až se úplně rozpustí.
• Krupici nalijte do vroucího mléka v tenkém proudu, aniž byste ho přestali neustále míchat, abyste zabránili tvorbě hrud.
• Krupicovou krupici po dobu 2-3 minut, poté vyjměte z tepla a ochlaďte.
• Oddělte veverky, pak je rozetřete do stabilní pěny, vrcholy by měly být ostré a zůstat na korozi.
• Přidejte žloutek do ochlazené krupice a poté ji rozmísťte směšovačem.
• Postupně přidejte proteinovou pěnu do misky, pomalu a velmi jemně mícháme pudink směrem nahoru.
• Maso vypláchněte velkým množstvím másla a posypeme strouhankami a pak rozložte hmotu.
• Pečte při 200 ° C po dobu 30-40 minut; Pokud je pudink zčervenaný, zkontrolujte připravenost pomocí párátka.

Jídla se podává studená, můžete ozdobit ovocem.

Malinová pěna s krupicí

Produkty: 1,5 šálků malin, 200 g cukru, 100 g krupice, 400 ml vody.

Vaření:

• Mash maliny, přidejte 100 ml vody, pak napněte a stlačte.
• Do koláče přidáme 300 ml vody a cukru, přivedeme k varu a vaříme 10 minut a pak se napneme.
• Bujón z dortu nalijeme do pánve, přivedeme k varu, přidáme tenký proud krupice, vaříme 2-3 minuty a pak ochladíme.
• Chraňte studenou krupicovou kaši džusem, dokud nebude hladká a nerozkládá se na plísně.
• Chladni 2 hodiny.

Před podáváním ozdobte bobule a větve máty.