Pěstování hub doma

Šampiňony jsou chutné a zdravé houby, které jsou průměrnému spotřebiteli známé a vůbec nepotřebují žádnou zvláštní prezentaci. Vzhledem k vynikajícím chuťovým vlastnostem a vysokému obsahu bílkovin a užitečných aminokyselin v jejich ovocných tělech se šunky aktivně používají při vaření pro přípravu různých gurmánských jídel.

Dobře se přizpůsobí vnějším podmínkám, žampiony se nacházejí téměř na všech kontinentech a kromě toho dobře rostou v "zajetí". Samozřejmě, že domácí kultivace nenahradí pasoucí se houbaře s kouzly svého oblíbeného "tichého lovu", vždy vám však umožní mít na stůl cenný výživový výrobek. Proces kultivace žampionů doma je poměrně komplikovaný a během jeho implementace je nutné pečlivě dodržovat všechna pravidla zemědělské techniky. Výsledkem tohoto úsilí budou mladé čerstvé houby, pěstované a sklízené v blízkosti kuchyně, kde budou vařené.

Pravidla pro přípravu podkladu

Při pěstování žampionů je základem základů dobře připravený substrát. Proces přípravy je velmi časově náročný a vyžaduje nejpřesnější dodržování technologie.Hlavní složkou substrátu je kompostová směs sestávající ze 3/4 koňského hnoje a 1/4 zimní pšeničné slámy (pšenice nebo žita). Při absenci koňského hnoje může být nahrazen hnojem nebo trusem ptáků, ale pokud je používán, je zaznamenán pokles výnosů. Recept na přípravu kompostu je následující:

• Sláma je namočená po dobu jednoho dne v nádobě s vhodným objemem.
• Střídavé vrstvy hnoje a mokré slámy (3-4 vrstvy každé součásti) skladujte výšku zásobníku 1,5 m a šířku 1,2 m.
• Během vytvoření stohu jsou navlhčené vrstvy slámy navzájem navlhčeny, postupně se přidává močovina a 0,5 kg superfosfátu.
• Výsledná hromada se čtyřikrát míchá s velkou péčí. Po prvním míchání se do kompostu přidá sádra, po druhém se přidá zbývající superfosfát, po dokončení třetího stupně se sádra nalije a znovu se mísí.

Třetí den po položení komponentů teplota uvnitř hromady přesáhne +65 ° C - znamení aktivní fermentace (hoření). Vzhledem k tomu, že proces je doprovázen uvolněním velkého množství vlhkosti, oxidu uhličitého a čpavku, doporučuje se připravit kompost na venkovním prostranství nebo v prostorné místnosti hangáru s dobrou ventilací.Kompost připravený na ulici by měl být umístěn během stárnutí pod kůlnou, aby byl chráněn před deštěm.

Pro výrobu kompostu na 100 kg slámy budete potřebovat:

• hnůj - 400 kg;
• superfosfát - 2 kg;
• močovina - 2 kg;
• sádra - 7,5 kg;
• křída - 5 kg;
• voda pro dodatečnou vlhkost - 300-400 l.

Tento počet komponent poskytuje na výstupu 300 kg směsi kompostu, postačující pro pokládku mycelia, jehož plocha je asi 2,5 až 3 m. Fermentační proces trvá asi 20-22 dní, po jeho dokončení se teplota uvnitř kompostovací hromady sníží na 20-25 ° C. Rovněž je možné určit stupeň připravenosti vnějšími znaky: vysoce kvalitní kompost má hustou hnědou barvu a volnou strukturu, nedrží se po stisknutí rukou a měkkých pružin a není charakteristický výrazný pachový amoniak.

Výběr mycelií a očkování (očkování)

Aby bylo možné získat dobrou sklizeň zdravých a chutných hub, je nutné věnovat zvláštní pozornost výběru osiva. Kvalitní mycelium se pěstuje pouze ve specializovaných laboratořích a doporučuje se, aby se získal pouze od spolehlivého prodejce. K dnešnímu dni existují dva typy rostlinného materiálu pro domácí pěstování žampionů: kompost a zrno mycelium.Obilí je baleno v polyetylenových sáčcích a skladováno nejdéle 6 měsíců od data vydání. Optimální teplota pro skladování je od 0 do +4 ° C. Na 1 m? substrát (asi 100 kg) bude stačit 350-400 g materiálu.

Kompostový mycelium se uvádí do prodeje ve skleněných obalech, což umožňuje výrazně snížit stupeň negativních vnějších vlivů, ale jeho výtěžek je nižší než výnos jeho zrna. Skladovatelnost závisí na teplotě, při teplotě 0 ° C - až 12 měsíců, při vyšších teplotách (od +18 do +20 ° C) - pouze 20 dní. Na 1 m? kompost bude potřebovat asi 500 g mycelium.

Před sejbou se provádí povinné tepelné ošetření výsadbového substrátu, po kterém se práce provádějí v souladu s následujícím pořadím:

• Z chlazeného kompostu se vylijí hřebeny nebo se naplní dřevěné krabice. Tloušťka půdní vrstvy je asi 30 cm.
• Ve vzdálenosti 20-25 cm v odstupňované podobě, výsadba díry 4-5 cm hluboké, zvedání země s malým kolíkem.
• V každé jamce přiložte mycelium ze semenného kompostu o velikosti kuřecího vejce nebo hrstku zrna. Očkování myceliem zrn může být provedeno jednodušším způsobem jeho rozptýlení na povrch půdy a zakrytí tenkou vrstvou půdní směsi (asi 4-5 cm).

Pro řádný a rychlý rozvoj výsadby mycelií je nutné zajistit kompetentní a komplexní péči.

Podmínky vazby a péče

Během inkubační doby v místnosti, kde se nachází "plantáž" hub, musí být splněny následující podmínky:

• Vysoká vlhkost - nejméně 70-95%. Chcete-li zachovat požadovanou úroveň vlhkosti, může být výsadba pokryta novinami nebo pytlovinou, která by měla být pravidelně stříkána. Je velmi důležité zajistit, aby vlhkost neklesala na půdu nebo na mycelium.
• Teplota uvnitř půdní směsi by měl být mezi +20 a + 27 ° C. V případě jakýchkoli odchylek od optimálních parametrů by měla být teplota vyrovnána: pokud je příliš horká, doporučuje se ventilaci místnosti, pokud je studená, bude vyžadováno další vytápění.

Jak se hrob rozrůstá, postupně se dostává na povrch, připomínající stříbřitě bílý pavučin. Po 8-12 dnech po výsevu se na výsadbu nalije 3-4 cm ornice připravené z rašeliny a křídy (9: 1) nebo zahradní půdy, rašelina a křída (4: 5: 1). Každých 1 m? Plocha pro výsadbu spotřebuje asi 40-50 g špičkové směsi půdy.

Po 3-5 dnech od usnutí povlakové směsi se teplota v místnosti sýra redukuje na ukazatele od +12 do + 17 ° C.Povrch plášťové vrstvy je pravidelně navlhčen, přičemž brání pronikání vlhkosti do hlavního substrátu. Během tohoto období je velmi důležitým faktorem dobrá cirkulace vzduchu - místnost musí být často vysílána, aby se zabránilo výskytu průvanů.

Populární metody pro domácí pěstování žampionů

Existuje několik způsobů domácí kultivace žampionů, z nichž každá má své vlastní charakteristické rysy:

• Na hřebenech - jeden z nejpopulárnějších a nejjednodušších způsobů. Hřebeny je možné nalít v jakékoliv suterénu nebo komerční budově. Z výhod této metody je třeba si uvědomit její nízkou cenu, jednoduchost a racionální využití použitelné oblasti, mezi nevýhody, zvýšenou pravděpodobnost vývoje infekcí a nepohodlné (příliš nízké) uspořádání přistání.
• Na regálech - takzvaná nizozemská kultivační metoda. Dobré pro skutečnost, že s minimálními náklady na pracovní sílu umožňuje kvalitní péči a zaručuje vysoký výnos. Používání drahých speciálních zařízení je však výhodné pouze při pěstování velkých objemů a při výsevu vysoce kvalitních odrůd s vysokou výnosností.
• V pytlích - velmi praktickou a levnou metodou, při které se surovina pro přípravu výsadbového substrátu položí v plastových sáčcích a zrání v nich během 20-25 dní. Jakmile je kompost připraven, pytle jsou připraveny k očkování mycelií. Hlavní nevýhodou metody je její složitost.
• Ve speciálně lisovaných briketách z hnoje, rašeliny, pilin a dalších složek nezbytných pro plný rozvoj mycelií, zabalených v polyethylenu. Hlavními výhodami metody jsou vysoká účinnost, značná úspora času, úsilí a využitelného prostoru. Nevýhody - vysoké náklady na bloky a potřeba je vyměnit po odstranění 3-4 sklizně.

Bez ohledu na vybranou metodu chovu jsou zachovány základní požadavky na podmínky výsadby.

Pravidla pro sklizeň

Od doby přípravy substrátu až po sběr první plodiny hub, uplyne nejdéle 3-4 měsíce. Shromažďování mladých hub, které dosud nenarušily membránu, která spojuje nohu šampiňonu s okrajem jeho víčka. Drobné a přezrálé vzorky, jejichž talíře získaly hnědou barvu, se nedoporučují používat - mohou způsobit vážnou otravu.Není obvyklé stříhat žampiony, jak to dělají mnozí houbaři se svými lesními protějšky, jsou odstraněni ze země opatrným kroucením. Zbytek, který zůstává na místě houby, je lehce posypán krycím povlakem a mírně navlhčeným.

Doba aktivního plodu žampionů činí 8-14 týdnů, během tohoto času může počet sklizňových vln dosáhnout 7, interval mezi nimi je 5-7 dní. Na každém čtverečním metru přistávací plochy roste počet hub, což činí 5 až 12 kg na kilogram. Většina plodin (přibližně 70%) spadá na první 2-3 sklízené vlny. Půda pod šampiňóny může být na pozemku použita jako hnojivo, nedoporučuje se ji použít znovu k vysetí mycelium.

Domácí kultivování žampionů umožní jejich majitelům vychutnat lahodné delikatesy z houb, bez ohledu na sezónu, a jejich kultivace ve velkém měřítku může být zdrojem dobrých příjmů.