Často na zahradních pozemcích můžete vidět houštiny chmele. Jeho plazivé větry se pohybují po vertikálních podpěrách nebo prostě táhnou šňůry vzhůru, což vytváří stíny a chlad.
Chmel - běžná rostlina. To se nachází mezi houštinami keřů, podél břehů řek a nádrží, podél roklin.
Rostliny rostliny mají cenné vlastnosti, které se po rozkvětu změní na "kužel", skládající se z četných zelenožlutých měřítek. Hlavní léčivou surovinou je však žlutý pyl - lupulin, který se tvoří uvnitř těchto kužely - na vnitřní straně váhy.
Kromě dekorativních vlastností je chmel nejprve znám jako nezbytná přísada pro vaření. Dává pivu svou vůni a příjemnou chuť. Za druhé, chmel má léčebné vlastnosti, které budou popsány níže.
Chmel shromážděný v suchém počasí, jako v jeho kužely více lupulin a další účinné látky.
Je třeba připomenout, že chmel se shromažďuje daleko od silnic a výrobních oblastí, protože stejně jako všechny rostliny absorbuje nejen užitečné látky ze vzduchu a půdy, ale také škodlivé (a dokonce toxické) látky.
Zejména tyto vlastnosti mají stopku a listy rostliny. Pokud v půdě existují ionty těžkých kovů, chmele je snadno adsorbují.
Hop kvete v červnu a červenci. Ale sbírejte ji, když jsou kužely téměř vyčerpány.Obvykle tato fáze spadá do srpna-září.
V tomto okamžiku jsou úplety stále pevně přitisknuté ke kuželu a samotné kužele se změní na jasně zelenou barvu, která hovoří o jejich nezralosti, na žlutozelenou nebo růžově červenou, což je také norma.
Zkontrolujte kvalitu kužele sklopením několika stupnic. Na jejich vnitřku by mělo být dostatek lupulinu - zlatožlutého prášku.
Pokud jsou hrboly zbarveny hnědé, znamená to, že již zrály a z nich nebude mít žádný smysl. Ale pokud jste pozdě na sklizeň - nezoufejte! Tyto kužele lze použít k přípravě infuze, kterou si můžete umyt vlasy lupinami. Můžete je také naplnit polštářem, který pomůže vypořádat se s nespavostí. Ačkoli je pro tento účel lepší použít čerstvé zelené chmelové šišky, které jsou více voňavé a působí mnohem efektivněji.
Pokud shromažďujete chmel pro pivo, pak musíte věnovat pozornost nejen barvě kužele. Zkušené pivovary kontrolují kvalitu chmele tím, že třepou kužele mezi dlaněmi. Pokud se po této době ponechá na dlaních zelené nažloutlé hřiště s příjemným zápachem, pak je takový chmel vhodný pro vaření piva. Kuželky, které nevyvíjejí dehet, nejsou vhodné pro vaření.
Je také žádoucí, aby chmel měl jeden rok, takže hostitelé ročně střídají.
Hop - révy, rostoucí ve výšce až pět metrů. Stonka této rostliny je pokryta trny, takže před shromážděním kuželek musíte na dlaních dostat husté ručníky s gumovými pupínky, jinak budou všechny ruce poškrábány.
Majitelé, kteří pěstují chmel na svých pozemcích, začínají sklízet s prořezáváním. Hop stopky jsou řezané téměř na samém půdě, aby se z nich úplně sklízely kužele. Neměli byste se bát o budoucnosti rostliny. Následující rok, na jaře, bude chmel znovu růst a na podzim bude celý pokryt mladými kužely.
Kužele jsou odtrhávány rukama nebo řezány nožnicemi a popadávají stopku. Pokud zlomíte kužele bez větvičky, pak po vysušení se rozpadne na váhy, čímž se sníží úsilí vynaložené na sklizeň.
Abyste získali vysoce kvalitní suroviny, musí být kužele rychle vysušeny. K tomu jsou umístěny v tenké vrstvě na látce nebo pytlovina a sušeny ve stínu. Pokud již dorazily dešťové dny, sušení se přenese do podkroví nebo do teplé místnosti.
Dobře vysušený chmel prakticky nemění barvu, zůstává stejný jako vonná látka, ukládá ji v suchých pokladních plátěných pytlích.
Pokud se v procesu ukládání objevují na kuželi černé žíly, takový chmel není vhodný k použití.
Trvanlivost chmelových kužene - 3 roky.
V některých zemích se jedí chmel. V Belgii se její výhony používají k výrobě salátů a polévek, v Rumunsku se jedí jako chřest.
Chmel se používá k rozjasnění medového vína.
Nejenže vaří pivo z chmele, ale také vyrábějí droždí pro pečení chleba. A pro výrobu droždí vhodné a čerstvé chmelové kužely a sušené.
Je to důležité! Navzdory příznivým vlastnostem chmele a jeho všestrannému použití mají chmelové kužely kontraindikace. Chmel - jedovatá rostlina. Předávkování může způsobit bolesti hlavy, závratě, nevolnost, zvracení, dušnost a palpitace.
