Jednou z nejoblíbenějších diety pro hubnutí na světě je výživový systém, který vyvinul Pierre Ducane. Je rozdělen na několik etap, z nichž první může obsahovat pouze bílkovinné produkty. Při každém novém kroku se seznam schválených produktů prodlužuje a diety se stávají snazšími. Dyukanova strava se stala oblíbenou nejen kvůli její účinnosti, ale také proto, že je relativně snadné sledovat, dokonce i v nejtvrdší fázi, útok. Důvodem je to, že dieta umožňuje použití produktů, které zřejmě nemají místo ve stravě. Mezi ně patří majonéza. Tradiční omáčka ze skladu nebude fungovat. Dyukanová majonéza se připravuje bez rostlinného oleje nebo s minimálním obsahem, stejně jako bez cukru, má nízký obsah kalorií. Vařit to může být jen vaše vlastní ruce.
Funkce vaření
Pokud jste po dietě nejste ochotni vzdát své oblíbené pokrmy a majonéza je mezi nimi, budete muset trochu pracovat na přípravě dietní omáčky se stejnou chutí jako majonéza s vlastními rukama. Udělejte to snadné, musíte vědět jenom pár okamžiků, recepty majonézových následovníků Dyukana vynalezli hodně.
- Ne všechny recepty Ducanu majonézy jsou vhodné pro fázi "Attack", ve které jsou rostlinný olej a citronová šťáva zakázány. V této fázi se k vaření používají pouze mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku a octa a hořčice se odebírá v prášku, neboť hotová prodejna hořčičné omáčky obsahuje cukr.
- Namísto obvyklého rostlinného oleje je vazelínový olej zařazen do složení klasické majonézy podle Dyukanu. Je povoleno požití, ale není tělem absorbováno. Pomáhá také vyhnout se trávicím problémům při konzumaci velkého množství masných výrobků. Majonéza vyrobená ve vazelinovém oleji, nemůže být jedena teplá, není vyhřátá. Může být použito pro sendviče a saláty, ale ne upečené nebo pečené kuře nebo ryby.
- Řada receptů na majonézu Dyukanu zahrnuje použití kuřecích žloutků. Častěji se přidávají vařené. Surové žloutky lze použít pouze tehdy, pokud jste si jisti svou bezpečností. Při použití surových žloutků se stravovací majonéza stává podobnější v současnosti.
- Smíchejte přísady v přípravě majonézy Ducan žádoucímixér, pak bude konzistence omáčky hladší.
- Majonéza bude mít lepší chuť, pokud bude lehce oslazena. Před přidáním do omáčky musí být náhražka cukru povolená pro použití pod Dukanovou dietou zředěna v čajové lžičce teplé vody.
Existuje poměrně málo receptů na výrobu majonézy Ducanne. Můžete si vybrat možnosti s parafinovým olejem i bez něj. V pozdějších fázích stravování doporučujeme upřednostňovat recepty s citrónovou šťávou, která je výhodnější než ocot. V těchto fázích je přípustné přidávat do kompozice i malé množství rostlinného oleje.
Doba skladování Ducanne majonézy je 3 dny, takže jeho příprava ve velkém množství je nepraktická.
Klasický recept na majonézu Dyukanu
Složení:
- kuřecí vejce - 3 ks;
- odstředěné mléko - 50 ml;
- hořčičný prášek - 3 g;
- sůl - 1 g;
- náhražka cukru - 1 tableta;
- jablečný jablečný ocet (6 procent) - 20 ml;
- Vazelínový olej - 40 ml.
Způsob přípravy:
- Vařte tvrdé vařené vejce, oloupejte je a odstraňte žloutek.
- Mash žloutky s vidličkou. Přidejte mléko, rozemlejte na homogenitu.
- V malém množství vody (5 ml) rozpusťte tabletu na náhradu cukru, přidejte do žloutkové hmoty a promíchejte.
- Sůl, znovu promíchejte.
- Přidejte hořčičný prášek, důkladně promíchejte a vložte do mixéru nebo mixéru.
- Přidejte čajovou lžičku octa a pár čajových lžiček vazelinového oleje.
- V malých částech zadejte zbývající ocot a tekutý parafín, které se pokaždé bičují.
Připravenou omáčku dáme do čisté skleněné nádoby, uložte ji do chladničky. Tato verze majonézy je vhodná pro "útok".
Dyukan majonéza bez vazelínového oleje pro "útok"
Složení:
- kuřecí vejce - 1 ks;
- hořčičný prášek - 5 g;
- jablečný jablečný ocet (6%) - 5 ml;
- odstředěné mléko - 50 ml;
- sůl, černý pepř, sladidlo - chuť.
Způsob přípravy:
- Vaře vařte, ochlaďte, oloupejte. Odpojte žloutek, rozetřete ho.
- K žloutku přidejte ocot, hořčičný prášek, sladidlo zředěné v lžičce vody, pepře a soli. Důkladně rozemlet, aby se získala homogenní kompozice.
- Vložte nádobu se směsí do vodní lázně a ohřejte ji.
- Postupně přidejte mléko a šlejte omáčku.
- Vyjměte z vodní lázně, rozměrujte mixér nebo mixér, použijte podle pokynů.
Majonéza připravená podle tohoto receptu je vhodná pro použití ve všech fázích stravy.Ukazuje se, že není příliš hustá, ale chutná a pikantní.
Ducanou majonéza s tvarohem, citronovou šťávou a olivovým olejem
Složení:
- kuřecí vejce - 2 ks;
- nízkotučný tvaroh - 0,2 kg;
- citronová šťáva - 20 ml;
- olivový olej - 20 ml;
- hořčičný prášek - 5 g;
- sůl - 1 g;
- náhražka cukru - 1 tableta.
Způsob přípravy:
- Smažte vejce mýdlem. Smash, oddělení žloutků od bílkovin. Proteiny pro vaření majonézy se nevyžadují, mohou být použity k přípravě jiných pokrmů. Umístěte žloutenky do misky, protřepejte je.
- K žloutkům přidejte sůl, sladidlo, hořčičný prášek. Pound pečlivě. V důsledku toho by měla být směs zcela homogenní.
- Přidejte sýrový tvar, promícháme do mixéru.
- Nalijte olivový olej, znovu protáhněte.
- Nakonec přidáme citrónovou šťávu a omáčku znovu promícháme pomocí mixéru.
Majonéza připravená podle tohoto receptu je téměř nerozlišitelná od skladu až po chuť a konzistenci. Podobnost bude dokonce dokončena, pokud bude sýr s nízkým obsahem tuku v kompozici nahrazen přírodním jogurtem. Je přijatelné používat vařené místo žloutků, ale konzistence omáčky a její chuť se poněkud změní.Majonéza s olivovým olejem a citronovou šťávou lze konzumovat od druhého stupně stravy.
Ducanne majonéza s kefír, tvaroh a citrónovou šťávou (bez másla)
Složení:
- kuřecí vejce - 2 ks;
- odtučněný kefír - 100 ml;
- nízkotučný tvaroh - 100 g;
- citronová šťáva - 5 ml;
- Stůlová hořčice - 5 ml;
- sladidlo - 0,5 tablet;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Odstraňte žloutky z vajec, uveďte je do misky a mouky.
- Přidejte hořčici, sladidlo, pepř a sůl do žloutků, mlejte až do hladkosti.
- Kombinujte hmotu žloutku s tvarohem, protřepte mixérem.
- Přidejte kefír.
- Přidejte citronovou šťávu a znovu ji protáhněte.
Majonéza připravená podle tohoto receptu může být zahrnuta do stravy, počínaje druhou etapou stravy Dukan.
Tradiční majonéza není dietní produkt a žádná strava neschválí její použití. Ducanou majonéza je připravena podle zvláštních receptů, díky nimž je nízkokalorická a neškodí tělu. Může být použit i v nejtvrdším stádiu stravy Dukan.
