Selén je jeden z nejzachovalejších mikroorganismů v lidském těle, v polovině 20. století byl považován za život ohrožující a byl před několika desetiletími prohlášen za zázračný lék na rakovinu. Ve skutečnosti se selen patří mezi 19 nejdůležitějších stopových prvků pro lidské zdraví, ale není efektivní používat je k léčbě, protože zjištění přesné dávky v každém konkrétním případě je téměř nemožné.
Úloha selenu u lidí
Selén je minerál, jehož obsah v přírodě je velmi omezen, až do počátku 19. století, lidé ani nepochybovali o jeho existenci a že je součástí lidského těla a vykonává v něm určité funkce.
Lidské tělo obsahuje asi 15 mg selenu, rovnoměrně rozložené mezi reprodukční orgány, ledviny, játra, kůže a vlasy. Denní spotřeba selenu je minimální, ale doplnění zásob je pomalé, protože se jen asimiluje jen selen obsažený v potravinách, kde je také málo.
Jaké funkce má selén v těle?
- Ochrana těla - To je hlavní funkce selenu. Dostatečné množství selenu pomáhá tělu snadno a rychle řešit různé nemoci a zvyšuje odolnost proti infekcím.Selen stimuluje tvorbu interferonu a dalších složek imunitní obrany.
- Součástí složení bílkovin - s výjimkou leukocytů, je selen v kompozici červených krvinek, některých enzymů a pohlavních hormonů.
- Posiluje funkci vitaminů E a C - při interakci se selenem se posiluje účinek vitaminů E a C, čímž se posiluje imunitní systém, stěny krevních cév se stávají pružnějšími a tkáně a buňky se rychleji aktualizují.
- Antioxidační účinek - selen je silný přírodní antioxidant. Selén zabraňuje tvorbě volných radikálů, které ničí buňky a tkáně lidského těla. Vzhledem k ochraně selenu, vitamínu E a dalších antioxidantů dochází k postupnému stárnutí buněk a riziko vzniku rakoviny, kardiovaskulárních, kloubních a systémových onemocnění klesá.
- Zničení patogenních mikroorganismů - selen má jedinečnou vlastnost zabraňovat působení aflatoxinu - toxické látky vylučované houbou plísní. Bohužel riziko infekce plísňovými houbami není jen mezi milovníky produktů s plísní, ale také mezi těmi, kteří jedí pouze čerstvě upečené pečivo.Při normálním obsahu selenu v těle nemá aflatoxin žádný vliv na lidské tělo, ale při selhání selénu může toxická látka plísní způsobit vážnou jaterní patologii.
- Protizánětlivý účinek - Selén má silný protizánětlivý účinek, zvláště důležité je dostatečná koncentrace selenu u takových onemocnění, jako je artritida, bronchiální astma a kožní onemocnění.
- Posílení buněčných membrán a prevence jejich deformace - selen, kobalt a hořčík řídí stabilizaci buněčných membrán a jsou zodpovědné za udržování struktury DNA a správného přenosu dědičných informací z buňky do buňky. Nedostatek selenu je dnes považován za jeden z předisponujících faktorů pro vývoj maligních nádorů.
- Normalizace štítné žlázy, kardiovaskulárního systému a dalších vnitřních orgánů - selenu a jódu, je nezbytný pro syntézu hormonů štítné žlázy a také se podílí na syntéze koenzymu Q 10, který ovlivňuje činnost srdečního svalu a dalších orgánů.
- Účinek na reprodukční funkci mužů - selen je součástí testosteronu - mužského pohlavního hormonu.Nedostatek selenu může způsobit problémy v oblasti genitálií, stejně jako zvýšit riziko prostatitidy a dalších zánětlivých onemocnění močových orgánů.
Nedostatek selenu u lidí
Každý den lidské tělo vyžaduje od 20 do 100 μg této látky a pokud jeho příjem potravy nepřesáhne 5 mcg, může se vyvinout nedostatek selenu. Tento stav je zvláště nebezpečný pro děti, které nemají nahromaděné zásoby selenu a může se zvýšit spotřeba látky. Podle získaných údajů je v důsledku provedených studií syndrom náhlá kojenecké úmrtnosti, zejména u samců, také spojen s výrazným deficitem selénu. Ačkoli tato verze dosud nenalezla vědecké důkazy, provedené studie prokázaly, že pokles koncentrace selenu v těle byl diagnostikován u dětí, které náhle zemřely v dětství.
U dospělých, nejčastěji, nedostatek selenu způsobuje špatnou stravu. Množství snadno stravitelných sacharidů brání absorpci této látky, a proto se vyvíjí nedostatek selenu.
Kromě velkého množství chlebů, koláčů a nápojů se syrovátkou ve stravě,Příčinou selhání selénu může být zánětlivé onemocnění střev, dodržování přísné stravy nebo omezení v potravinách, stejně jako dlouhodobé užívání určitých léků, jako je paracetamol, sulfonamidy, fenacetin a některé další léky.
Známky nedostatku selénu
- Snížený výkon - neustálou únava, apatie, snížená chuť k jídlu a špatný spánek jsou první známky nedostatku selenu.
- Časté nachlazení, alergie a virové onemocnění - kvůli silnému poklesu imunity se člověk doslova "nevychází" z různých nemocí - od ARVI a herpesu až po konstantní záchvaty bronchiálního astmatu a těžkých střevních infekcí.
- Dlouhodobé hojení kožních ran, poškrábání nebo kožních onemocnění - jakékoli poškození kůže vyžaduje dlouhodobou léčbu a na kůži se často objevují vyrážky, praskliny a hematomy.
- Snížená zraková ostrost - prodloužený nedostatek selenu může způsobit progresivní krátkozrakost nebo zhoršení vidění za soumraku.
- Reprodukční dysfunkce - nedostatek selenu u mužů může způsobit impotenci, neplodnost nebo prostatitidu a u žen menstruační dysfunkci nebo obtíže při koncipování a nesení dítěte.
Důsledky nedostatku selénu
Prodloužený nedostatek selenu několikrát zvyšuje riziko vzniku maligních nádorů, onemocnění kardiovaskulárního systému a štítné žlázy. Nedostatek selenu také vyvolává vývoj onemocnění, jako je anémie, leukémie, plicní tuberkulóza, bronchiální astma a systémové nemoci. Dostatečný obsah selénu snižuje pravděpodobnost vzniku nemocí z povolání, otravy toxickými látkami a dalšími škodlivými látkami.
Přebytečný selén
Nejen nedostatek, ale také přebytečný selén může poškodit lidské zdraví. Dávka 5 mg selenu je považována za toxickou, je prostě nemožné získat takové množství látky s jídlem. Přebytek selenu se proto nachází pouze u lidí, kteří žijí v oblastech, kde půda má příliš velké množství této látky, a těch, kteří se snaží "zlepšit" své zdraví tím, že ve velkých množstvích užívají doplňky obsahující selen.
S přebytkem selenu v těle se mění chování a vzhled pacienta. Kůže se začíná odlupovat, vlasy vypadnou, nehty se přerušují, nálada se dramaticky mění, nekontrolovatelná agresivita nebo hysterie se objeví, zvyšuje se citlivost zubní skloviny, nevolnost a zvracení.Charakteristickým znakem přebytku selenu je vůně česneku z úst a výkyvy nálad. Dlouhodobé otravy selenem způsobují toxické poškození jater, ledvin a kloubů.
Obsah selenu v potravinách
Pokud je přebytek selénu vzácný, asi 60-70% všech obyvatel naší země trpí nedostatkem této látky.
Nedostatek selenu lze předejít snížením množství snadno stravitelných sacharidů ve stravě a zvýšením množství potravin bohatých na selén.
Většina selenu se nachází v:
- Masné výrobky - hodně selenu v játrech zvířat a drůbeže, ledvin a čerstvého masa a přirozenější potraviny zvířete, tím více selenu se nachází v mase;
- Mořské plody - ústřice, krevety, kalamáry, mořské ryby a řasy jsou bohaté na selen. Bohužel, během tepelného zpracování je většina živin zničena, takže se doporučuje jíst vařené nebo dusené mořské plody;
- Pšeničná mouka a otruby - celozrnné produkty a pšeničné otruby obsahují hodně selenu;
- Zelenina - selén je v rajčatech, luštěninách, houbách, květáku, česneku, dýně, pastevec.
Bezpečným a bohatým zdrojem selénu je pivovarské kvasnice, které se doporučuje užívat každé 3-6 měsíce.
