Kmín je světově proslulý koření, které se používá při pečení, při přípravě omáček, okurky, alkoholických nápojů atd. Kmín má jedinečnou rozpoznatelnou vůni a chuť, pro které tento koření miluje téměř celý svět. Ale ve stejném čase má kmín také užitečné vlastnosti.
Mimochodem, kmín je jeden z nejstarších koření - archeologové našli semena tohoto koření při vykopávkách postavených v době kamenné. Dnes se semínka kmínu pěstuje ve východní a severní Africe, jihovýchodní a střední Asii, Íránu, Afghánistánu, Indii a tak dále. Kmín, který má charakteristickou vůni a lehce hořkou chuť, je široce používán v lékařství a vaření. Mimochodem, dnes je více než pětadvacet odrůd této rostliny. Nejznámějšími druhy jsou společné, egyptské, korejské, černé a kmínové semínko. Černý kmín si zaslouží zvláštní pozornost, protože jeho užitečné vlastnosti výrazně převyšují hodnoty běžného kmínu.
Hlavní hodnota kmene semínka je nejbohatším složením tohoto koření: kmín obsahuje více než sto různých složek, zejména katalyzátory pro přirozenou biologickou syntézu buněk - taniny,enzymy, alkaloidy, tokoferoly, flavonoidy, lipasa a tak dále. V plodu černého kmínu obsahuje asi 35% mastného oleje, asi 0,5% esenciálního oleje, melaninu, hořkosti. Kromě toho semena kmínu zahrnují vitaminy B, stejně jako fosfor, železo, zinek, měď a vápník.
Jedinečné složení semínků kmínu způsobuje příznivé vlastnosti tohoto koření - kmín je nyní aktivně používán v oficiální a tradiční medicíně pro léčbu různých onemocnění.
Kmín má vynikající antioxidační vlastnosti., bojovat proti volným radikálům a přispívat k celkovému omlazení našeho těla, bojovat proti negativním vlivům na naše tělo od nepříznivé ekologie, stresu, kouření a tak dále.
Například dnes je známo, že semena kmínu mohou aktivovat sekreci žaludeční šťávy, mohou redukovat fermentační procesy ve střevech, uvolnit svaly střev a obecně normalizovat práci trávicího systému.
Semena kyslíku v plynatosti, urolitize a cholelitize s intestinální atonií. Semena se používá také jako mírné projímadlo a diuretikum.
Cuminový vývar zmírňují bolestivé pocity během menstruace, tinktury kmínu se používají při bronchitidě a pneumonii, při střevních onemocněních, žlučníku, žaludečních křečích, bolestech hlavy a tak dále.
Kmín slouží jako surovina pro získání nejhodnotnějších esenciálních olejů, které se dnes používají při výrobě léčivých přípravků a v parfumerii, při výrobě mýdel. Esenciální olej z kuminu se dnes používá v léčbě rakoviny, očních onemocnění, neurózy a tak dále.
Kmínový olej je přirozený antiseptikum, pomáhá obnovit metabolismus v těle, je vynikající preventivní opatření proti tuberkulóze a pomáhá zbavit se červů.
Nicméně, stejně jako jiné látky, má kmín své kontraindikace. Cumin se nedoporučuje používat u lidí, kteří mají individuální nesnášenlivost, alergickou reakci na tento přípravek. Nedoporučuje se používat jako kmín sám a léky z něj pro pacienty trpící gastritidou s vysokou kyselostí žaludeční šťávy, stejně jako těmi, kteří trpí obstrukcí žlučovodů.
Pravidelná konzumace kmínu vede k posílení lidského imunitního systému, proto je třeba vyloučit kmín ze stravy pacientů s transplantovanými orgány, neboť zvýšený imunitní systém může vyvolat odmítnutí transplantovaných orgánů. Ze stejného důvodu se nedoporučuje užívat koření v prvním trimestru těhotenství.
Kontraindikace k použití kmínu lze považovat za těhotenství. Mělo by být okamžitě řečeno, že to není přísně kategorický zákaz: pokud opravdu chcete, pak se může jednat o malé množství semen a kromě toho, co těmto tělům přinášíte, nebude nic. Nicméně je lepší se zdržet konzumace kmínu ve velkých množstvích, zejména v prvním trimestru těhotenství - jak bylo zmíněno výše, kmín má schopnost posílit imunitní systém a tělo na začátku těhotenství může prostě odmítnout plod a považuje ho za cizí předmět. Ve druhém a třetím trimestru těhotenství se můžete někdy dopřát sebe, ale tuto příchuť nemusíte zneužívat, a kromě toho vám navíc nepřinese nic.
Jak samá semínka kmínů, tak odrůdy z této rostliny jsou často předepisovány do laktajících žen, aby se zvýšilo množství mateřského mléka.Samostatně je třeba poznamenat, že odkapávání kmínu je ukázáno, když se u novorozenců šíří nádory.
