Meloun - rodina tykev kultury dýně. Původem této rostliny je Jihoafrická republika: na území Lesotho, Botswany, Gauteng, Mpumalanga, Jižní Afriky, Namibie a dalších států Jižní Afriky vzrostl předchůdce vodních melounů a kolosyntů (Citrullus ecirrhosus).
Moderní věda zná fakta, která dokazují, že starí Egypťané začali pěstovat vodní melouny v XX století před naším letopočtem. Semena této rostliny byly nalezeny v budovách Dvanácté dynastie a v hrobkách faraonů a zmínka o jejím ovoci - ve starobylém papyru s lékařskými předpisy. Existují také důkazy, že vodní melouny jsou důležitou součástí stravy starých Římanů. Maso jejich ovoce bylo jedeno čerstvé a solené, z něho dělaly zdravý a chutný med.
Na začátku století X byl meloun v moderní Číně rozšířen. Tato kultura přišla později do západní Evropy, v době křížových výprav. Dnes je tato rostlina pěstována ve většině států se středomořským nebo steptickým podnebím, teplými dlouhými léty a krátkými, ne mrazivými zimami. Největšími producenty a dodavateli vodních melounů na světovém trhu jsou Čína, Brazílie, Turecko, Írán, Egypt, Alžírsko a Spojené státy.
Meloun je rostlina s tenkými pýřitími plíživými stonky až do délky 4 metrů a silným kořenovým systémem. Velké srdcovité třídílné listy této kultury, umístěné na podlouhlých řapích, dosahují šířky 17-18 cm a délky 21-22 cm. Kvetoucí meloun začíná 45 dní po výsadbě. Plody rostliny jsou velké, šťavnaté bobule s červeným, světle žlutým nebo růžovým masem a spoustou plochých semen uvnitř. K dnešnímu dni bylo vyvinuto několik stovek odrůd této jedinečné kultury, které se liší velikostí ovoce, tvarem, barvou a chutí.
Melouny jsou konzumovány čerstvé, solené, používané k výrobě nardek (tzv. "Medový meloun"). Kromě toho se buničina, krusty a semena této kultury používají v alternativní medicíně ke korekci širokého spektra poruch v těle.
Při nákupu melounů na trhu by se mělo řídit řada pravidel. Abyste si mohli vybrat skutečně zralé, sladké a voňavé ovoce, potřebujete:
- pamatovat si, že nejoptimálnější čas na získání vodních melounů je koncem srpna a podzimu (v tomto období jsou plody v přírodních podmínkách zcela zralé);
- rozhodněte se pro středně velké ovoce (nekupujte příliš malé nebo naopak nepřirozeně velké vodní melouny);
- nezapomeňte, že známky zralosti melounu jsou přítomnost suchého ocasu a světle žlutých skvrn na kůži;
- ujistěte se, že kůže plodu je lesklá a pevná, a když klepnete na něj, zazní zvonění;
- nezapomeňte, že zralé vodní melouny, když se ponoří do vody.
Vitamíny v složení melounu a jeho nutriční hodnotu
Buničina melounu obsahuje mnoho živin: vitamíny a další sloučeniny, které jsou biologicky významné pro lidské tělo.
Nutriční hodnota 100 g melounu:
- 0,524 g bílkovin;
- 5,791 g sacharidů;
- 0,091 g tuku;
- 0,314 g popela;
- 92,344 g vody;
- 5,736 g disacharidů, monosacharidů;
- 0,094 g organických kyselin;
- 0,344 g vlákniny.
Vitamíny 100 g vodního melounu:
- 16,974 μg retinolového ekvivalentu (A);
- 7,994 ug kyseliny listové (B9);
- 0,058 mg riboflavinu (B2);
- 0,093 mg vitaminu E;
- 0,194 mg vitaminu PP;
- 0,038 mg thiaminu (Bl);
- 6,974 mg vitaminu C (kyselina askorbová);
- 0,093 mg beta-karotenu;
- 0,299 mg ekvivalentu niacinu (PP);
- 0,089 mg pyridoxinu (B6).
Energetická hodnota melounu
Meloun je produkt s nízkým glykemickým indexem a energetickou hodnotou.
- Kalorický obsah vodního melounu (100 g) - 26 677 kcal.
- Kalorická hodnota jednoho melounu (v průměru asi 7 kg) - 1867,39 kcal.
- Kalorický melounový džus - 37,554 kcal.
- Energetická hodnota konzervovaného melounu je 36,881 kcal.
- Obsah kalorií kandovaného melounu je 207,867 kcal.
- Kalorický obsah melounového sorbetu - 81,659 kcal.
Užitečné položky v melounu
Maso melounu obsahuje celou řadu mikro a makro prvků, které jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla.
Stopové prvky 100 g vodního melounu:
Macronutrienty sestávající ze 100 g melounu:
- 13,489 mg vápníku;
- 109,941 mg draslíku;
- 11,799 mg hořčíku;
- 6,994 mg fosforu;
- 15,991 mg sodíku.
Užitečné vlastnosti buničiny a šťávy z melounu
- Vodní buničina má diuretické vlastnosti. Proto je vhodné ho zahrnout do diety lidí, kteří trpí diurézí kyseliny močové, edémy, vyskytující se na pozadí srdečních chorob a poruch ledvin.
- Jako součást buničiny a šťávy z vodních melounů existují dietní vlákna, která jsou přínosem pro procesy trávení, aktivují intestinální motilitu, eliminují kongesci v zažívacím traktu a zabraňují zácpě.
- Složení melounové šťávy obsahuje sloučeniny, které přispívají k rozpouštění a postupné eliminaci solí z těla.Z tohoto důvodu jsou vodní melouny užitečné pro osoby s artritidou a dnou.
- Látky obsažené v dřeně vodního melounu přispívají k odstranění přebytečného cholesterolu a nebezpečných látek (strusky, jedů, toxických látek) z těla, čištění jater a ledvin.
- Meloun je bohatým zdrojem draslíku. Pravidelná konzumace buničiny těchto plodů pomáhá posílit kapiláry a větší nádoby, normalizuje srdeční rytmus, pomáhá předcházet výskytu a následnému rozvoji srdečních chorob.
- Látky, které se vyskytují v buničině a šťávě, zvyšují přívod kyslíku do mozkové tkáně, čímž zlepšují mozkovou aktivitu.
- Meltová šťáva aktivuje proces vylučování stojaté žluči.
- Vodní buničina obsahuje látky schopné odstranit kameny a písek z tkání ledvin. Odborníci na výživu a lékaři doporučují, aby lidé trpící onemocněním ledvin, denně po dobu 6 dní, jedli 1,7-2,2 kg melounu na prázdný žaludek. Postup léčby se musí opakovat jednou měsíčně.
- Sloučeniny přítomné ve složení melounu mají pozitivní vliv na funkci hematopoetického systému.Plody této rostliny by měly být zahrnuty do denní nabídky osob trpících anémií.
- Meloun je vynikající přírodní léčba psoriázy a ekzému. Buničina plodu této rostliny je aplikována jako studené komprese na postižené oblasti pokožky.
- Meloun šťávy obsahuje sloučeniny s anti-stárnoucími vlastnostmi. Je velmi jednoduché připravit na ní kosmetickou masku: stačí namočit čistou gázu a aplikovat ji na kůži po dobu 20 minut. Po ukončení procedury se promyje teplou vodou.
Užitečné vlastnosti melounů a krust
- Odvar zhotovený na základě peelingových melounů rychle odstraňuje otoky. Lék je třeba vypít 400 ml denně.
- Bohatá infuze peelingových melounů je účinným prostředkem proti zánětlivému poškození tkání dvojtečky. K přípravě, 100 g sušených kůry nalijeme 500 g vroucí vody a necháme trochu vařit. Výsledný nápoj se pokusí pít během jednoho dne, rozdělí jej na 4 nebo 5 stejné porce.
- Semena melounu se používají v tradiční medicíně k přípravě antiparazitních přípravků (jsou rozdrceny, nasyceny mlékem 1:10, mohou se trochu stát a požívat).
- Brothy a infuze na bázi drcených melounových semen mají protizánětlivý účinek a používají se v lidové medicíně k boji se zánětlivým poškozením vnitřních orgánů, k léčbě hnisavých ran a dalších zranění pokožky.
- Kozmetická maska se připravuje z melounových semen, díky nimž je pokožka sametová a hladká. Recept na toto nápravu je jednoduchý: dobře vysušená semena jsou rozemletá v mlýnku na kávu na prášek a kombinována s malým množstvím vody (až do získání relativně husté hmotnosti). Maska úhledně nanesená na kůži, stojí? hodin a umyjte teplou vodou.
Kontraindikace a škodlivé vlastnosti melounu
- Melouny, stejně jako jiné melouny, aktivně akumulují dusičnany používané jako hnojiva. Tyto látky mohou způsobit těžkou otravu a jiné závažné poruchy těla (zejména u kojenců, těhotných žen, u pacientů s diagnostikovaným onemocněním ledvin a také u kojících matek). Je snadné rozpoznat vodní meloun, který byl pěstován s použitím nitrátových hnojiv: k tomu je dostačující, že je řežete a zkontrolujte, zda v jeho buničině jsou nažloutlé nitě nebo těsnění.
- Osobám s cukrovkou je nežádoucí používat ve velkém množství vodní dužninu.
- Vodní melouny mohou způsobit koliku u malých dětí. Z tohoto důvodu je buničina svého ovoce nežádoucí zahrnout do stravy kojících matek nebo použít jako umělé krmení.
