Lilek má jedinečnou chuť, jsou zdravé, vyživují a nejsou příliš vysoké kalorií. Nicméně tím, že je smažíme v pánvi ve velkém množství oleje, změníme je na méně zdravé a výživnější jídlo. Takže odborníci na výživu říkají, že nejlepší způsob, jak vařit modré, je péct. Zvláště populární mezi hostesky jsou baklažánky pečené v peci s rajčaty a sýrem. Koneckonců, s minimální sadou produktů je možné získat vynikající a velmi chutné pokrmy, aniž byste museli vynaložit mnoho úsilí.
Vlastnosti přípravy
Lilek obsahuje mnoho prvků nezbytných pro lidské tělo, ale mezi nimi je i látka, která může způsobit škodu. Toto je solanin. Dává také ovoce hořkost, která zdobí chuť hotového jídla. Z tohoto důvodu ignorujte tipy na správnou přípravu baklažánů na pečení nestojí za to.
- U zralých lilků je solanin mnohem menší než u nezralých. Proto je pro pečení lepší koupit ovoce, které mají hladkou, tmavě modrou, dokonce modročernou barvu. Přezrálá a nadměrně zavařená zelenina však také není vhodná. Je lepší odmítnout koupit limp a drobné ovoce.Příliš velké lilky nejsou také vhodné, kromě toho, že když vyrostli ve dvorku a máte pocit, že jste je vyhodili pryč.
- Zbavte se solaninové soli vám pomůže. Chcete-li to udělat, lilku by měla být namočená ve slané vodě nebo jen sůl, nakrájí na polovinu. Hořkost zmizí po 20 minutách. Poté zůstane zelenina dobře umyta a vymačkána tak, aby neměla přebytečnou tekutinu, jejíž přítomnost nezlepšuje chuť hotových jídel.
- Lilek se vaří rychle, takže pokud recept používá produkty, které jsou vařené po dlouhou dobu, musí být nejdříve připraveny na polovinu připraveny.
Lilek, pečený s rajčaty a sýrem, se připravuje podle různých receptů. Vždy však vypadají krásně a chutně. Mohou se jíst jako samostatná mísa, podávaná jako studená nebo teplá občerstvení. Mohou také nahradit přílohu - jdou dobře s masem.
Lilek pečený s rajčaty a sýrem
Složení:
- lilky - 0,5 kg;
- rajčata - 0,3 kg;
- sýr - 100 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - 50 ml.
Způsob přípravy:
- Umyjte lilky, nakrájené ocasy, nakrájíme na kruhy o šířce 1,5 cm.
- Umyjte rajčata a nakrájejte je do tenkých kruhů pomocí speciálního nože. Nůž musí být velmi ostrý, jinak se z rajských jamek vytéká šťáva.
- Smažte s jemnými otvory.
- Slaninu lžíme lehce a necháme 20 minut.
- Důkladně protřepejte sůl, opláchněte kruhy z baklažánu ve studené vodě a osušte je ubrouskem.
- Namočte do plechu nebo do pekáče olej. Rozložte hrnkové lžičky.
- Pokud je to žádoucí, lilku pepř.
- Posypte každým kruhem sýrem (nepoužívejte více než polovinu sýra).
- Rozetřete rajče přes kruhy lilku. Posypeme zbývajícím sýrem.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů, umístěte do ní nádobu se zeleninou. Vařte 15 minut.
Výsledná miska je univerzální: bude chutná a horká a studená. Podávat je lépe, posypané čerstvými bylinkami.
Lilek pečený se žampiony, rajčaty a sýrem
Složení:
- lilky - 0,5 kg;
- žampiony - 0,3 kg;
- rajčata - 0,25 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- zakysaná smetana - 0,2 l;
- tvrdý sýr - 100 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Umyjte lilky, nakrájíme na plátky o tloušťce 1 cm, sklopte do hluboké mísy, sůl, promíchejte a nechte 20 minut.
- Plátky lilku vypláchněte ve studené vodě, osušte je a rozložte na ručník.
- Umyjte, utřete houby papírovou ubrouskou, nakrájejte je v kruzích (můžete jednoduše nůžky vystřihnout a řezat víčka napůl podélně). Odřízněte horní části uzávěrů tak, aby byly houby ploché.
- Rajčata se umývají a suší. Opatrně, aby nedošlo k úniku šťávy, je nakrájíme na kruhy. Je to lepší udělat s ostrým nožem nebo dokonce se zvláštním nožem na rajčata a citrusy.
- Sýr jemně rošt.
- Česnek přeskočte lisem, promíchejte s kyselou smetanou.
- Olej pečicí talíř namočte a vložíte do něj lilky.
- Brusinky lilku s kysanou smetanou. Dejte jim houby.
- Namažte houby, nakrájejte plátky rajčat.
- Štětec se zbývající kysanou smetanou.
- Posypeme sýrem.
- Troubu ohřejte na 180 stupňů. Vložte ji do formy s lilkem a pečte 30 minut.
Lilek pečený pod sýrem s rajčaty a houbami je nejen velmi přitažlivým, ale také docela uspokojujícím místem.
Pečeme baklažánky v peci s rajčaty a sýrem je chapadlo a trvá trochu času na jejich přípravu. Ale výsledný pokrm vypadá velmi lákavě. Jeho chuť je také nepravděpodobné, že by někdo zklamal.