Francie je známá svými dezerty pro celý svět. Jsou elegantní, chutné a neuvěřitelně krásné. Jedním z nich je Blancmange. Tato sladkost je nejen chutná, ale také užitečná, protože je založena na mléku a ořechů. Starý den byla Blancmange nezbytnou výzdobou pro královské večeře. Jen málo lidí ví, ale tento dezert byl oblíbenou pochoutkou Alexandera Puškina, a proto zmínka o této "bílé misce" (blancmange z francouzského blanc je bílá a jíst je jíst) byly často potkány v dílech geniálního básníka. Můžete ochutnat skutečný francouzský dezert v restauraci, ale je lepší vařit doma. Dnes vám představíme několik možností pro vytvoření blancmange.
Budete potřebovat: • mléko - 1,5 litru (můžete použít 1 litr mléka a 0,5 litru krému), • ořechy (lískové oříšky, mandle, vlašské ořechy) - 1 šálek, • rýžová mouka - 60 gramů, • muškátový oříšek - , • Cukr - na chuť, • Koktejl citronu - na chuť.
Metoda vaření
1. Mouka zředěná v 0,5 litru studeného mléka. Zbytek mléka a smetany (pokud se rozhodnete je používat v procesu vaření) ohněm a přivede k varu.3.Přidejte nakrájené ořechy do vařícího mléka. Míchání4. Přidejte mléko s rýžovou moukou, neustále se míchá, aby se zabránilo tvorbě hrud. Přidejte cukr a koření podle chuti. Vařte, dokud nezhustíte. Vylijeme dezert na vázy a necháme je v ledničce zamrazit.
Oceníte sofistikovanost Blancmange nejen pro znalce francouzské kuchyně, ale i pro milovníky sladkostí - děti. Připravený pro níže uvedený recept s dezertem, můžete hýčkat děti starší než 6 měsíců.
Budete potřebovat: • mléko na mléko nebo mléko - 160 ml, • kukuřičná mouka - 1 polévková lžíce, • vanilkový extrakt - 1/4 čajové lžičky, • cukr - 2 lžíce.
Metoda vaření
1. Smíchejte až do hladké mouky s 1 polévkovou lžící mléka. Zbývající mléko je ohřáté a přivedeno k varu.3. Přidejte do mléka cukr, mouku a vanilin. Neustále míchání, počkejte, až se směs ztuhne. Nalijte blanmanmange do formy a vložte do ledničky tak, aby dezert zmrazil. Můžete si nechat pochutiny připravené podle tohoto receptu v chladničce až na dva dny.
Budete potřebovat: • Mandlový sladký - 1/2 šálku, • Bitter mandlovo - 10-12 kusů, • Cukr - 200 gramů, • Želatina - 15 gramů, • Voda.
Metoda vaření
1. Želatina se připravuje způsobem uvedeným na obalu. Mandle nalévají vodu a přivedou do varu. Chladné, čisté, rozemleté. Dávkujeme mandlovou hmotu 2 šálky vroucí vody. Vyfiltrujte. Mírně stlačte a znovu se rozemlejte. Naplňte vroucí vodou, filtr. Přidejte cukr a připravenou želatinu. Důkladně promíchejte. Nalijte blanmange ve vhodném pro podávání jídel na stůl a odstraňte na chladu po dobu několika hodin.
Budete potřebovat: • Káva (zem) -1/4 brýlí, • Cukr - 2/3 sklenice, • Mléko - 1 sklo, • Krém - 2 sklenice, • Želatina - 15 gramů.
Metoda vaření
1. Želatina nalijte 1/2 šálku vody a nechte bobtnat. Smíchejte mléko, mletou kávu a cukr. Přiveďte k varu. Chlazení dolů. Opět varíme. Naplňte mléčnou hmotu. Nalijte do krému. Přidejte hotovou želatinu do směsi mléka a zapálte ho, přiveďte k varu. Nalijte blanmange do tvaru a vložte do ledničky. Jakmile se dezert ztuhne, může být podáván.
Budete potřebovat: 1.Želatina - 15 gramů, 2. Mléko - 1 šálek, 3. Tvarohový sýr - 250 gramů, 4. Smetana - 250 gramů, 5. Ovoce, ořechy, kandované ovoce - podle chuti.
Metoda vaření
1. Zředte želatinu mlékem (k urychlení procesu otoku, můžete masu umístit na oheň) .2. Smícháme tvaroh, kysanou smetanu a cukr. Rozemlet na homogenní hmotu. Do směsi cottage cheese přidáme želatinu, důkladně promícháme. Umístíme bobule, ořechy a kandované ovoce do misky vhodné k podávání dezertů. Naplňte je připravenou směsí. Odstraňujeme blancmange v chladničce, dokud neztuhneme.
Jak můžete vidět, obnovení francouzského dezertního blancmange doma není tak náročný úkol. Rozmazlovat své milované s lahodným a sdílet své kulinářské úspěchy s námi!
