Brazilské ořechy jsou plody Bertholletia excelsa, stromu, který je jediným členem rodiny Lecithis a roste v panenských lesích Amazonie (v Bolívii, Brazílii, Peru). Ořechy určené k dodání na mezinárodní trh se sklízejí pouze z volně rostoucích stromů (rostliny jsou považovány za nízkou produktivitu a nevýhodné kvůli tomu, že v místech, kde jsou lidé obýváni, neexistuje dostatečný počet velkých včel, které jsou přirozeným opeľovačem této rostliny). Takto je implementován program, který vám umožní získat příjmy z divokých tropických lesů, aniž byste je zničili.
Bertoletiya je strom až 45 metrů vysoký. Přímý stonka rostliny pokryté hladkou šedou kůrou může mít průměr 200 centimetrů. Velká kulovitá koruna bertoletie je tvořena dlouhými větvemi umístěnými v horní části kufru. Zelené podlouhlé listy rostliny s hladkým nebo zubatým okrajem dosahují délky 35 cm a šířky 16 cm. Malé, světle zelené květy bramborové ořechové tvoří panicles až 100 mm dlouhé.
Bertoletiya ovoce jsou velké krabice s tvrdým stromem jako srst o průměru až 16 cm a hmotnosti až 2,3 kg.V každé takové krabici najdete 8 až 24 zrní trojúhelníkového tvaru s délkou 50 mm. Pro úplné zrání ovoce trvá nejméně 14 měsíců.
Čerstvé ořechy z Brazílie mají příjemnou vůni a otevírají se s lehkou chutí. Skvrnitý povrch pokrytý květem a nepříjemný ranný zápach jsou známky znehodnocení. Uchovávejte matice Brazílie v těsném kontejneru na chladném místě, chráněné před světlem a vlhkostí (například v chladničce). Za takových podmínek zůstávají plody vrtulníku své vlastnosti po dobu až 3 měsíců.
Brazilské ořechy jsou konzumovány syrové, pečené, posypané cukrem nebo solí. Kromě toho se používají k výrobě olejů používaných v potravinářských, lékařských a průmyslových aplikacích (pro výrobu parfémů, barev, mazání pohyblivých částí mechanismů apod.).
Nutriční hodnota bertoletiya ovoce a vitamínů v jejich složení
Nutriční hodnota Brazilské ořechy (na 100 g):
- 14,296 g bílkovin;
- 67,319 g tuku;
- 12,416 gramů uhlohydrátů;
- 7,491 gramů jedlých nerozpustných vláken;
- 3,476 g vody;
- 3,499 g popela;
- 2,341 g sacharózy;
- 0,248 g škrobu a dextrinů;
- 2,341 g monosacharidů, disacharidů;
- 0,016 g omega-3 mastných kyselin;
- 20,571 g mastných kyselin omega-6;
- 15,138 g nasycených mastných kyselin;
- 24,547 g mononenasycených mastných kyselin;
- 20,569 g polynenasycených mastných kyselin.
Vitamíny v bramborových oříšcích (na 100 g):
- 21,987 ug folátů (B9);
- 0,183 mg kyseliny pantothenové (B5);
- 0,694 mg kyseliny askorbové (C);
- 0,616 mg thiaminu (Bl);
- 5,724 mg ekvivalentu tokoferolu, alfa-tokoferolu (E);
- 29,122 mg cholinu (B4);
- 0,391 mg betainu;
- 0,034 mg riboflavinu (B2);
- 0,294 mg ekvivalentu niacinu (PP);
- 0,099 mg pyridoxinu (B6).
Kalifornská vlašská ořech
Brazilské ořechy a nádobí připravené na jejím základě jsou charakterizovány vysokou energetickou hodnotou.
- Obsah kalorií bramborových ořechů (na 100 g) je 657,897 kcal.
- Energetická hodnota 1 ovoce (průměrná hmotnost - 6 g) - 39,474 kcal.
- Kalorická hodnota 100 gramů olej z Brazílie je 897,661 kcal.
Užitečné položky v Brazil Nuts
Stopové prvky v bramborových oříšcích (na 100 g):
- 1916,612 mcg selénu;
- 1,221 mg manganu;
- 2,421 mg železa;
- 4,058 mg zinku;
- 1742,007 μg mědi.
Macronutrienty v bramborových oříšcích (na 100 g):
- 724,144 mg fosforu;
- 658,814 mg draslíku;
- 2 991 mg sodíku;
- 377,101 mg hořčíku;
- 159,948 mg vápníku.
Užitečné vlastnosti para ořechů
- Příznivé látky přítomné v jádrech ořechů z Brazílie mají tonický účinek,pomůže tělu získat z dlouhodobého onemocnění a zranění.
- Plody bertoletové vysoké jsou nejbohatším zdrojem selenu. Výsledky výzkumu ukazují, že jejich konzumace v potravinách přispívá ke snížení rizika vzniku rakoviny v tkáních prostaty, střev a hrudníku.
- Látky přítomné v para ořechách chrání buňky před negativními účinky volných radikálů a zpomalují procesy spojené se stárnutím těla.
- Vitamíny a další užitečné sloučeniny, které Brazilské ořechy bohatě pomáhají posilovat imunitní sílu těla, zvyšují odolnost vůči parazitárním, bakteriálním infekcím a virům.
- Ve složení plodu bertolet je celý komplex sloučenin s protizánětlivým účinkem. Odborníci na výživu a tradiční léčiteli důrazně doporučují, aby se jednotlivci, kteří zjistili zánětlivé onemocnění, pravidelně začlenili do stravy.
- Denní konzumace ořechů z Brazílie vede k normalizaci hormonálních hladin. Látky v jejich složení se účastní procesů syntézy hormonů štítné žlázy, zabraňují vzniku poruch endokrinního systému a mají pozitivní vliv na činnost pankreatu.
- Užitečné sloučeniny přítomné v brazilských oříšcích přispívají k eliminaci toxinů, těžkých kovů a dalších škodlivých látek z těla. Bylo také prokázáno, že jejich zařazení do stravy během dlouhodobé léčby může snížit toxicitu některých léků a zabránit vedlejším účinkům jejich podávání.
- Ovoce Bertoletia obsahuje sloučeniny, které pozitivně ovlivňují práci mužského a ženského reprodukčního systému. Podle odborníků na výživu přispívá jejich pravidelná konzumace ke zvýšení libida a sexuální aktivity, prevenci mužské neplodnosti a prodloužení věku dítěte u žen.
- Jako součást ořechů z Brazílie existují látky, které posilují stěny cév a podporují odstranění přebytečného cholesterolu z těla. Jíst je denně může významně snížit riziko aterosklerózy a jiných srdečních patologií.
- Spotřeba bramborových oříšků pomáhá zlepšit zrakovou ostrost, zabraňuje rozvoj katarakty a dalším poruchám v práci vizuálního přístroje.
- Látky přítomné v plodu bertoletii, urychlují metabolické procesy, pomáhají normalizovat koncentraci cukrů v krvi.
- Zahrnutím bramborových ořechů do stravy těhotné ženy významně snižuje riziko vývojových patologií plodu u plodu.
- Denní spotřeba bramborových ořechů v potravinách má pozitivní vliv na stav kůže, nehtů a vlasů.
Kontraindikace a poškození ořechů z Brazílie
- Brazilské ořechy jsou vysoce kalorický výrobek. Zneužití bertoletického ovoce může přispět k vzniku nadměrné hmotnosti.
- Významné množství aflatoxinů je přítomno v skořápce ořechů z Brazílie, škodlivých látek, které mohou způsobit rakovinu v játrech.
- Ovoce Bertoletii aktivně akumulují rádium. Obsah této radioaktivní látky v jádrech může dosáhnout 250 Bq / kg. To je důvod, proč odborníci na výživu doporučují omezit konzumaci ořechů z Brazílie na 2-3 kusy denně.
- Brazilské ořechy jsou rozšířeným alergenem. Přítomnost individuální nesnášenlivosti je absolutní kontraindikací spotřeby plodů bertolettia v potravinách. Lidé, kteří jsou alergičtí na jiné ořechy, by si měli být opatrní, aby do jídelníčku zarazili ořechy z Brazílie.Obdobná opatrnost by měla být vyvolána alergiemi, kteří trpí individuální nesnášenlivostí s mangem (vědci zjistili přímý vztah mezi výskytem alergických reakcí na mango a bertolettia).
