Lingonberry se používá k zdobení pokrmů, přípravě občerstvení, salátů, dezertů. Kuchaři si to uvědomují za jedinečnou, lehce hořkou chuť. Mnozí lidé však sbírají toto bobule pro budoucí použití nikoliv pro kuchařské účely, ale pro léčebné účely. Koneckonců, lingonberry obsahuje ve svém složení mnoho vitamínů, které pomáhají při léčbě různých onemocnění, stejně jako pomáhají tělu odolávat infekci. Lingonberries v sirupu pro zimu lze sklízet pro jakýkoli účel: je užitečné, protože bobule jsou vystaveny minimálnímu teplu (jsou nalita s horkým sirupem), a chutné, protože tam je hodně cukru v něm.
Vlastnosti přípravy
Aby byl sýrový lusky chutný a dobře zachovalý během zimy, je třeba vzít v úvahu několik doporučení.
- Projděte jabloní dobře pro sklizeň na zimu. Koneckonců, jedno zhnité bobule může poškodit celý polotovar.
- Opláchněte bobule opatrně, dejte jim pozor, abyste je nepoškodili. Tuto metodu můžete použít k praní: umístit bobule do cedníku, ponořte ji několikrát do čisté vody a ujistěte se, že bobule nejsou "plovoucí".
- Suché bobule vysušte, aby se minimalizovalo riziko vzniku budoucího zaseknutí.
- Banky, které budou skladovány lingonberries, musí být sterilizovány, a to iv případě, že mají být chlazeny. Uzavřete je po naplnění mušlemi a sirupu a budete muset být utěsněni. Stejně jako plechovky musí být víčka sterilizována (například vaření po dobu 5 minut).
- Neukládat cukr: můžete přidat trochu více, než je uvedeno v receptu, ale ne méně. Cukr snižuje chuť a zvyšuje jeho trvanlivost.
Při sledování těchto tipů by problémy s vařením pro zimní lingonberries v sirupu neměly vzniknout ani z nezkušené hostesky.
Klasický recept na sýrové limetky
Složení:
- lingonberry - 1 kg;
- voda - 2 litry;
- granulovaný cukr - 0,3 kg;
- citronová kůra - 20 g
Způsob přípravy:
- Umyjte si citrony a rožte je speciálním rýhováním.
- Sejměte si borůvky, umyjte bobule a položte je na ubrousky, aby absorbovaly přebytečnou tekutinu.
- Po sterilizaci nádoby o objemu 3 litry nalijte do ní připravené bobule.
- Vaříme vodu, vložíme cukr a strouhanou kůru, promícháme a vaříme 4-5 minut.
- Ochlaďte sirup asi na 60 stupňů. Napuštěný sirup naléváme borůvky ve sklenici.
- Hermeticky zavřete džbán a čistěte na chladném místě.
Takto připravené borůvky v sirupu v zimě by měly být skladovány na chladném místě, kde teplota nepřesahuje 16 stupňů. Ale je to téměř stejně užitečné jako čerstvé, protože obsahuje téměř všechny vitamíny, zatímco má příjemnou chuť a jemnou vůni s citrusovými tóny. Pokud chcete, namísto třílitrových nádob můžete použít tři litry nebo dokonce šest pol litru. Tato volba je preferovanou ekonomickou hosteskou, protože pokud obsah otevřeného nemůže jíst po dobu několika týdnů, zbývající bobule bude muset být vyhodit pryč.
Jednoduchý recept na lanýži v sirupu
Složení:
- brusinky - 2 kg;
- granulovaný cukr - 0,25 kg.
Způsob přípravy:
- Poté, co projdete a umyjete borůvky, rozdělte je na dvě stejné části.
- Položte jednu část do hrnce, přidejte cukr a nechte několik hodin stát, aby se šťáva vynikla.
- Nalijte hrnec na nízké teplotě a ohřejte, dokud sirup neplní.
- Do vařeného sirupu vylejte zbývající bobule, rozmícháme a okamžitě vyjměte pánvi z ohně.
- Sterilizujte malý objem nádoby, můžete ji dokonce i z kojenecké výživy.
- Rozložte na připravené břehy hotové borůvky.
- Vařte víčka plechovek a uzavřete bobule v sirupu.
- Položte sklenice do lednice a uložte je.
Neměli byste se snažit zachránit sýpky, které jsou připraveny podle jednoduchého receptu, v teplé místnosti: i přes skutečnost, že lingonberry obsahuje látky, které prodlužují jeho bezpečnost, při vysokých teplotách se mohou předlisky zhoršovat, zvláště pokud v jejich složení není příliš mnoho cukru. Navzdory skutečnosti, že recept je jednoduchý, vařený dezert má výraznou chuť a barvu. Můžete dokonce říci, že je to borůvka ve vlastní šťávě, a ne jen v sirupu.
Lingonberries v pikantním sirupu
Složení:
- lingonberry - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- cukr - 1,5 kg;
- Karafiát - 5 ks;
- jablka nebo hrušky - 0,25 kg;
- citronová nebo pomerančová kůra - z jednoho ovoce.
Způsob přípravy:
- Přesunuté brusinky, umýt, suché.
- Odstraňte jablka z jablek (nebo hrušek). Rozřezáme na tenké plátky.
- Vařte vodu. Postupně do něj nasypeme cukr a mícháme, vaříme hustým sirupem.
- Přidejte jablkové plátky, citrusovou kůru, mícháme a vaříme na nízké teplotě po dobu 20 minut.
- Sklizeň ostružiny sklopte do smaltované pánve, zakryjte vařícím sirupem.
- Vařte 5 minut, jednu minutu až do vaření, přidáním hřebíčku.
- Rozpusťte džem na sterilizované nádoby a pevně je utáhněte.
- Poté, co obsah plechovek ochladí, je odložte na zimu na tmavém, ne příliš teplém místě, například v nevyhřívané komoře.
Tento recept dělá originální dezert s bohatou chutí a kořeněnou vůní. Může být také skladován při pokojové teplotě, i když bude trvat déle v chladné místnosti.
Dokonce i nejtěžší recept na vaření maliník v sirupu pro zimu je poměrně jednoduchý. Pokud se vám podařilo shromáždit spoustu maliník, má smysl připravit je pro budoucí použití v jedné z výše uvedených receptů.