Mnoho jižních se snažilo lingonberries pouze v konzervované formě, nákupu v supermarketu. Ale obyvatelé severní a sousedící s těmito oblastmi oblasti shromažďují bobule téměř kbelíky.
Rostou v lehkých jehličnatých lesech, v horských a plochých tundrách, v bažinách. Tam je to, že houštiny lingonberries zabírají rozsáhlé území. I když "houštiny" - to zní hlasitě.
Lingonberry je křovec o výšce 10-25 cm, ale jak se říká, ventil je malý a drahý. Takže toto bobule má prostě neocenitelné vlastnosti.
- Lingonberry bobule obsahují kyseliny askorbové, citrónové, jablečné, salicylové, benzoové, taníny, phytoncidy, mangan, draslík, vitamíny C, A, B, flavonoidy.
- Lingonberry má baktericidní, tonické, protizánětlivé, antimikrobiální vlastnosti.
Snaží se je použít čerstvě, aby nedošlo k tepelnému ošetření většiny živin.
Lingonberry má jemnou vůni, sladkokyselou chuť, ale trochu hořkou. Tato vlastnost je způsobena přítomností arbutin-glukosidu v jeho složení. Tato látka, kromě hořké chuti, má opravdu jedinečnou vlastnost - je to vynikající konzervační látka.Tato kvalita je navíc doplněna kyselinami benzoovou a salicylovou.
Kdy shromažďovat maliny pro polotovary
Lingonberry zraje v srpnu a září.
Sbírejte jej v době plné zralosti, když je nalít se šťávou a maloval v jasně červené barvě. Během tohoto období se ve svém složení akumuluje maximální množství kyseliny benzoové, zodpovědné za bezpečnost.
Není nutné sbírat nezralé bobule. Za prvé, jeho chuť bude zdaleka ne ideální, a za druhé, takový bobule je zcela non-skladování. Po krátkém čase se začíná zhoršovat.
Zralé borůvky jsou výborně skladovány i ve vodě, kterou úspěšně používají mnohé hostesky.
Jam je vařený z borůvek, kompoty, želé, je sklizen v nakládané, sušené a vlhké formě. Lingonberry v sirupu bez vaření je velmi populární.
Příprava Berry
Roztřídějte langusty, oddělte nezralé, přezrálé a zmačkané bobule. Odstraňte všechny koše a větvičky.
Někdy v receptech jsou doporučení pro odstranění hořkosti z bobulí. Vrácejí se k tomu, že bobule potřebují nalít vroucí vodu nebo páru. Ale v tomto případě spolu s hořkou pachuti jsou také zničeny léčebné vlastnosti.Proto je dost důkladné umývání bobulí, vložte je na čistý ručník a osušte je, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti.
Lingonberry v sirupu bez vaření: s citrónovou příchutí
Složení:
- lingonberry - 1 kg;
- cukr - 0,3 kg;
- voda - 0,4 l;
- chuť nebo citronovou šťávu - podle chuti.
Metoda vaření
- Nakreslete langusty a umyjte je pod tekoucí vodou. Nasaďte si ručník a počkejte, dokud nebude suchá bobule.
- Sklopte čistou suchou nádobu.
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr. Vařte sirup přidáním citronové šťávy nebo citronové šťávy. Deformujte a ochlazujte.
- Připravte sirup na lístku. Zavřete víko kapronu, vložte jej do ledničky nebo do sklepa.
Lingonberry v sirupu bez vaření: Sušený (metoda jedna)
Složení:
- brusinky - 7 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- voda - 2,8 l.
Metoda vaření
- Vařte sirup z vody a cukru předem. Deformujte několik vrstev gázy, ochlaďte.
- Lingonberries vyřešit, odstranit zkažené nebo nezralé bobule a nečistoty. Důkladně omyjte studenou vařenou vodou. Nasaďte síto a počkejte, dokud nebude vypuštěna veškerá kapalina.
- Naplňte čisté a sušené nádoby s bobulemi. Nalijte ochlazený sirup.Zavřete víko a vyčistěte ho na chladném místě.
Lingonberry v sirupu bez vaření: Sušené (druhá metoda)
Složení:
- lingonberry - 1 kg;
- cukr - 1 polévková lžička;
- voda - 1 l;
- sůl - 5 g;
- Skořice a hřebíček - chuť.
Metoda vaření
- Vařte sirup před vodou, solí, cukrem a kořením. Naplňte ho přes několik vrstev gázy. Chlazení.
- Vysekávejte langusty, opláchněte ve studené vodě. Nasaďte si síto nebo čistý ručník.
- Když jsou plody suché z vlhkosti, nalijte je do čistých, suchých nádob. Nalijte ochlazený sirup. Uzavřete plechovky s nylonovými uzávěry, čistěte na chladném místě.
Lingonberry v sirupu bez vaření: namočený s jablky
Složení:
- brusinky - 5 kg;
- jablka - 1 kg;
- voda - 5 l;
- cukr - 1 kg;
- skořice - 7 g;
- Karafiát - 2-3 buňky.
Metoda vaření
- Vařte sirup předem. Chcete-li to provést, dejte cukr, hřebíček a skořici ve vroucí vodě. Vařte 5 minut. Deformujte několik vrstev gázy. Chladíme na pokojovou teplotu.
- Lingonberries třídit, odstranit všechny nevhodné pro sklizeň bobule. Umyjte ve studené vodě. Nasaďte si ručník na sucho.
- Umyjte jablka, nakrájíme na čtyři části. Odřízněte stonky a semenné komory.
- V čisté, suché nádobě (je lepší vzít smaltovanou pánvi nebo keramický hrnec), nalijte jahody ve vrstvě 5-7 cm a položte na ni vrstvu jablek, která se pokrývá i bobulemi. Dejte jablka znovu. Horní vrstva by měla být lingonberry.
- Naplňte obsah nádoby cukrovým sirupem. Umístěte malý dřevěný kruh na bobule. Stlačte dolů na bobule s nízkou hmotností, aby se neplovávaly.
- Nádobu umístěte na čerstvém místě. Po 2 týdnech můžete vzít vzorek.
K paní poznámky
Chcete-li si v zimě vychutnávat čerstvé ostružiny, vyřešte bobule, odstraňte odpadky. Vložte suché bobule do koše nebo do podobného kontejneru. Vložte na suché chladné místo. V této podobě mohou lingonberries ležet bez ztráty prezentace až na dva měsíce.
Také čerstvé langusty mohou být zmrzlé. Tato procedura dokonale snáší.
