V přípravě chebureks existuje mnoho jemnosti a který ví, pokrutiny získané křupavý, měkký a vrstvu bublinek na povrchu chutné a šťavnaté náplní, což samo o sobě je samostatný pokrm. Málokterý profesionální kuchař s vámi podělit všechna tajemství lahodné chebureks - v každém receptu na dokonalost vždy přistupovat ke své vlastní úsilí, a to prostřednictvím chyb a neúspěchů.
Ale o těch technikách, které jsou nám známy, rádi vám řekneme:
Složky:
1. Rozmrazte maso, opláchněte a vysušte. S cibulí odstraňujeme plevy. Musíme měřit množství mouky, vody a oleje.
2. Vezměme maso podle vašeho vkusu (hovězí, vepřové, kuřecí atd.). Zmáčkneme to v mlecím stroji.
3.Cibuli jemně nakrájejte a přidejte do mletého masa.
4. Skočte se solí, pepřem a důkladně promíchejte.
5. Hněteme těsto z mouky, vody, 30 ml másla a vajec.
6. Začneme dělat pasty. Mlejte pracovní plochu. Na tom rozdělíme těsto na kusy a vložíme je do kuliček.
7. Pak každou míč hodíme velmi tenkou.
8. Na jedné polovině rozložte náplň.
9. Zakryjte druhou polovinu těsta.
10. Pečlivě zašroubujte hrany tak, aby se během procesu smažení nerozptýlily. Odstraňte přebytečné těsto.
11. V hluboké pánvi pečlivě oteplujte olej a jednu po druhé rozetřete.
12. Když jsou na obou stranách smažené, vidličkou nebo skimerem, vyjměte je z pánve a přesuňte je na ubrousky, abyste se zbavili přebytečného tuku.
13. Když trochu uschne a ochladí, posuneme je na desky a zdobíme zeleninou, podáváme s omáčkou.
