Dnes se s vámi nepodíváme na odpověď na otázku: "Co přišlo první - kuře nebo vejce?" Ale my se pokusíme zjistit, co může nahradit tato kuřecí vejce při pečení.
Existuje několik důvodů pro nalezení alternativy k vejci: 1. Rozhodli jste se dopřát své oblíbené domácí pečivo, už jste začali těsto, otevřeli lednici, ale žádné vejce, 2. připravujete chudou večeři, která zakazuje používání živočišných produktů, 3. vy nebo někdo, kdo sní vaše kulinární tvorbu - vegan, který také nemůže jíst vejce, 4. někdo, na který se chystáte dopřát chutné pečivo, je alergický na vejce.
No, teď je čas přejít k hlavnímu tématu rozhovoru. Jaká je alternativa k pečeným vejcům?
1. Nejvíce zřejmá odpověď (samozřejmě, neberouc v úvahu náhražky vajec nabízené v obchodech) je zvažována vaječný prášek. Míchání těsta namísto vajec použijte vejce v prášku smíchané s vodou - směs lžíce prášku a 2 polévkové lžíce vody nahradí 1 vejce. Aby nedošlo k tvorbě hrudky, můžete nejdříve prášek rozemlit malým množstvím vody a poté přidat zbytek.Pak směs nechte bobtnat a po 20-30 minut ji můžete poslat do těsta.
2. Nahraďte vejce do těsta mléko s citronovou šťávou a sody. 1 vejce odpovídá hmotnosti 2 lžíce mléka, 1/2 lžíce citrónové šťávy a stejného množství sody.
3. Věří se, že v testu můžete vyměnit vejce 2 lžíce mléka a 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva.
4. Pokud potřebujete alternativu k vejci, vyměňte je. voda, rostlinný olej a prášek do pečiva, ve výši 2 polévkové lžíce vody, lžíce rostlinného oleje a 2 čajové lžičky prášku na pečení namísto 1 vajíčka. Mimochodem, někteří věří, že přidání rostlinného oleje není nutné.
5. Pokud namísto vajec v těstě dát kukuřičný nebo bramborový škrob (poměr 2 polévkové lžíce - 1 vejce), pak asi nikdo nepomyslel, že v pečení nejsou vejce.
Někteří používají jako náhražku vajec. směs bramborového škrobu, zakysané smetany (nebo rostlinného oleje) a vody. Vezměte ingredience ve stejném množství (1 polévková lžíce), dobře promíchejte a umístěte do těsta namísto 1 vajíčka. Pokud je v receptu několik vajec, zvětšete část.
6Někteří milenci jsou si jisti, že místo vajec můžete použít směs prášku (1 polévková lžíce), kukuřičného škrobu (1 polévková lžíce) a vody (2 lžíce). Pokud v kuchyňské skříni není sušené mléko, můžete připravit směs bez ní. Poměry jsou stejné.
7. Vyměňte mnoho vajíček v domácnosti za pečení octa hasená soda, ve výši lžičky sody a lžíce octa namísto vajíčka.
8. Pár lžící sójová mouka se šlehá vodou s pěnouMůže být také použita jako náhrada za slepičí vejce.
9. Pokud se rozhodnete dopřát své domácnosti s lahodnými sladkými pečivy, jako jsou dorty nebo koláče, můžete místo vajec použít banánové pyré. Během hnětení těsta přidejte malý banán do kapalné základny a dobře promíchejte do mixéru. Nalijte mouku do směsi a hněteme těsto. Ujišťujeme, že nikdo nerozumí substituci.
10. V hustých "mokrých" místech místo vajec, které můžete použít applesauce. 3 lžíce výrobku nahradí kuřecí vejce. Mimochodem, takový objem broskví, stejně jako slivkové pyré může být také vynikající alternativou k vejcem v sladkých pečivech.
11.Při pečení, ve kterém se vajíčka používají ke svazování všech složek těsta nebo plnění, můžete použít mleté semena lnu. Nakrájejte 2 lžíce semen v mlýně na kávu, nalijeme 6 lžící vody, přivedeme k varu a necháme několik minut naplnit. Poté, co může být hmota odeslána do těsta jako náhrada za vejce. Někteří používají ovsené vločky namočené do vody pro tento účel (2 lžíce ovesné hmoty se rovná 1 vejce).
12. Při pečení se vejce často uvádějí nejen jako součást těsta, ale také pro výrobu krému. Budete překvapeni, ale i v tomto případě můžete najít náhradníka. Může se například použít pudink na vaření. 3 polévkové lžíce mouky, smažené ve stejném množství másla (pro každých 0,5 litru krému). Můžete nahradit vejce bramborovým nebo kukuřičným škrobem rychlostí 50 a 100 gramů prášku.
13. Někteří lidé používají vejce nejen jako složka těsta, ale před pečením také mazají pečivo a koláče. V důsledku toho se muffin stává rudý a krásný. K dosažení takového výsledku je možné bez vajec, které se používají k tomuto účelu. velmi sladký černý čaj (1 polévková lžíce až 1/4 šálku čaje).
Navrhované alternativy vás mohou ušetřit v obtížné situaci. Nicméně by nebylo zbytečné poznamenat, že je nepravděpodobné, že by nějaká náhražka pomohla, pokud by recept naznačoval použití více než 3 vajíček. Kuchařský úspěch!
