Dukan Cheesecake

Výživový plán vyvinutý Pierrem Dukanem pro hubnutí je velmi populární u našich krajanů. Oni mají rádi příležitost zhubnout, aniž by se vzdali používání dezertů, dokonce iv těžké fázi dukanovské stravy. Jednou z povolených sladkých pokrmů je tvarohový koláč. Tento delikátní sýrový koláč jde dobře s čajem a kávou, vhodný k snídani nebo občerstvení. Dukan cheesecake se ukáže být nízkokalorický, se zavedením omezeného množství stravy, není schopen kazit tvar.

Funkce vaření

Pro správnou přípravu tvarovky dle Dyukanu je nutné znát základní principy výživového systému, který vyvinul.

• Dyukanova strava je rozdělena do 4 stádií. První je "útok", nejpřísnější etapa, ve které jsou povoleny pouze bílkovinné produkty, a jeden a půl lžíce ovesných otrub je nutno spotřebovat denně. Druhý stupeň - "Střídání", zahrnuje střídání bílkovin a protein-zeleniny dnů. V této fázi je třeba otruby trochu víc (2 polévkové lžíce denně), použití kukuřičného škrobu je povoleno. Ve třetí fázi ("Upevnění") lze s nízkým obsahem tuku, ovoce a bobulí přidat do stravy.Vše je dovoleno později, ale je třeba zajistit polední dny. Mouka, cukr, mastné potraviny jsou zakázány ve všech fázích stravy Dukan. Rostlinný olej se používá v minimálním množství: mohou talíř namazat hadříkem nebo štětcem.
• Základem cheesecake podle Dyukanu je nízkotučný tvaroh. Počínaje třetí etapou můžete použít měkký sýr s obsahem tuku nejvýše 15%. Je možné zahušťovat základní nebo horní vrstvu pomocí škrobu, otrub, agaru, agaru, želatiny.
• Namísto cukru se do těsta a krému přidávají nulové kalorické sladidla. Zvláště populární mezi příznivci Dukan jsou sladidla jako Fitpard, stevia.
• Ducane cheesecake může být pokryt tenkou vrstvou želé. K jeho přípravě můžete vzít kávu, čaj (včetně karkády), citronovou šťávu. Ve 3. nebo 4. etapě stravy je možné použít téměř všechny bobule a ovocné šťávy pro výrobu tvarohového koláče.

Při výběru receptu na tvarohový koláč se seznamte s produkty, které jsou povoleny v daném stádiu stravy, kde jste. Vypočítejte část podle toho, kolik otrub, škrobu a dalších produktů, které tvoří dort, můžete jíst během dne.

Dukan cheesecake pro fázi "Attack"

Složení:

• ovesné otruby - 50 g;
• kuřecí vejce - 4 ks;
• nízkotučný tvaroh - 0,8 kg;
• prášek do pečiva na těsto - 5 g;
• vanilin - 1 g;
• karkádový čaj - 1 sáček;
• voda - 0,25 l;
• agar-agar - 5 g;
• Fitpard sladidlo (v prášku) - 25 měřicích lžic;
• rostlinný olej (volitelně) - mazání formuláře.

Způsob přípravy:

• Potřísněte otruby mlýnkem na kávu nebo mixérem do stavu mouky.
• Smrtí 2 vejce, které oddělují žloutenky od bílkovin.
• Třepe žloutky s otrubami.
• Přidejte 2 polévkové lžíce vařené vody a tři měřené lžíce z Fitparadu. Míchejte, dokud nebude hladké.
• Proveďte odděleně bílé, pečlivě je nasypejte do těsta.
• Formu namažte olejem. Pokud je vyroben ze silikonu, můžete to udělat bez oleje.
• Těsto položte ve tvaru, vyrovnejte lžící.
• Předehřejte troubu na 180 stupňů, vložte do formy s těsto po dobu 20 minut.
• Zatímco se koláč pečou, připraví se nalévání kombinací tvarohu, 19 měřících lžiček sladidla, vanilínu a vajec, které se vylodí až do homogenní hmoty.
• Přidejte tvarohovou hmotu na dort a vraťte formulář do trouby po dobu 30-40 minut. Pečte, dokud není hotovo.
• Zbylá voda, nalijte agar-agar, přidejte sladidlo a sáček čaje.
• Zahřejte ve vodní lázni, dokud se kompozice neztuhne a nezmění se.
• Vyjměte sáček, zakryjte koláč s růžovým želé.

Připravený tvarohový koláč musí být v chladničce nejméně 2-3 hodiny. Teprve poté je možné z formy vyjmout, nakrájet a jíst kus vhodné velikosti. Dort vyrobený podle tohoto receptu je dovoleno konzumovat v jakémkoli stupni Dukanské stravy.

Cheesecake na Dyukanu v mikrovlnné troubě pro scénu "střídání"

Složení:

• kuřecí vejce - 5 ks;
• měkký nízkotučný tvaroh - 100 g;
• citronová šťáva - 40 ml;
• kukuřičný škrob - 60 g;
• sladidlo - chuť.

Způsob přípravy:

• Zlomení vajec odděluje žloutenky od bílkovin. Veverky přijmou všechny, žloutky potřebují jen dva.
• Pšeničné žloutky se škrobem, přidáme citrónovou šťávu a dobře promícháme.
• Nakrájejte sladidlo na prášek nebo zředíme čajovou lžičkou vody. Přidat k jiným produktům, promícháme.
• Porazte tvaroh.
• Bít bílky zvlášť.
• Kombinujte tvaroh s bílkovinami, promíchejte.
• Přidejte vařené těsto na protein-tvarohovou hmotu, promícháme.
• Naplňte připravené silikonové těsto. Vložte jej do mikrovlnné trouby.
• Zapněte sporák a nastavte maximální výkon po dobu 15 minut.Pokud je mikrovlnná trouba stará a má nízkou spotřebu energie, doba pečení se musí zvýšit o 5-10 minut.

Delikátní tvarohový koláč s citrónovou příchutí, připravený podle výše uvedeného receptu, může být konzumován od "střídajících se" fází.

Cheesecake "New York" pro scénu "Vazba"

Složení:

• ovesné otruby - 30 g;
• kuřecí vejce - 5 ks;
• pšeničné otruby - 15 g;
• měkký nízkotučný tvaroh - 0,3 kg;
• Sýr Philadelphia s obsahem tuku 3% až 70 g;
• kukuřičný škrob - 90 g;
• citron - 1 ks;
• sladidlo - chuť.

Způsob přípravy:

• Nakrájeme otruby na konzistenci mouky, mícháme s dvěma vejci, třemi lžíci měkkého tvarohu, malým množstvím náhradky cukru.
• Těsto položte ve formě, vyrovnejte a vložte předehřátou troubu o 180 stupních.
• Pečeme 20 minut.
• Zbývající vejce jsou rozdělena na bílé a žloutky.
• Přidejte jeden žĺtek se žamplovým sýrem. Zbývající žloutky nejsou nutné.
• Přidejte měkký sýr do tvarohu, poraďte se směšovačem.
• S citrónem, potřeme chuť, vytlačte šťávu z ní.
• Přidejte lžičku citronové šťávy, sladidlo a citronovou kůru do sýrového tvarohu a dobře promíchejte.
• Přidejte 60 g škrobu, znovu promíchejte.
• Sejměte vaječné bílé odděleně, přidejte do tvarohové hmoty, jemně promíchejte s lžící.
• Vložte hmotu na dort. Pečeme koláč v peci při stejné teplotě dalších 35-40 minut.
• Smíchejte citrónovou šťávu se sladidlem a zbývajícím škrobem, zahřejte v mikrovlnné troubě po dobu 5-7 minut.
• Pokryjte koláč s citrónovou želé, ochlaďte.

Pokud je sýr v receptu nahrazen tvarohem, může se podle tohoto receptu vyrobit tvarohový koláč z druhého stupně stravy, ale jeho chuť se poněkud změní.

Pokud máte rádi tvarohový koláč, neměli byste ho opustit. Plán stravy pro snížení hmotnosti navržený Dr. Ducan umožňuje použití tohoto dezertu. Je pravda, že kuchařka dle Dyukanu je nutná podle zvláštních receptů.