Nyní v každém obchodě si můžete koupit konzervované okurky pro každou chuť. Mnoho domácností však pokračuje ve své vlastní výrobky. Nejčastěji jsou ti, kteří mají vlastní zahradu nebo dachu, zabývající se konzervárenstvím, a tak získají okurky prakticky pro nic. Kromě ruční práce.
No, jestliže se smažené okurky bezpečně dostanou do zimy. Ale někdy z nějakých nevysvětlitelných důvodů explodují banky s okurkami. A pak hosteska dostane otázku (skoro jako v "Hamlet"): jíst nebo ne jíst?
První touha, která vyvstává z hostesky při pohledu na rozbité okurky, je dostat je z dlouhotrvající jar a po nějaké manipulaci se zeleninou je jíst.
Mnoho z nich dělá. Například tam je takový populární způsob: okurky z zkažené sklenice jsou vyjmuty, vyprané pod tekoucí vodou, pak dal do nové sterilizované nádoby, koření a bylinky jsou přidány.
Obsah bank vylial vroucí vodu, inkuboval se deset až patnáct minut. Samostatně připravte nový nákletník, který vylije zahřáté okurky, přidávejte ocet rychlostí.To znamená, že opakujte standardní postup pro konzervování okurky. To je věřil, že tato metoda ukládá okurky z poškození.
A teď přemýšlejte o důsledcích. No, pokud jar okurky vybuchl z obvyklé mléčné fermentace, tedy z velkého množství oxidu uhličitého, který potřeboval najít cestu. Poté můžete opravdu jen vařit marinádu, přidat další část octa a zrolovat jar znovu. Ale musíte být připraveni na to, že tato banka nebude dlouho stát. Takové okurky se nejprve jedí nejprve.
Ale druhý scénář je možný. Spory botulotoxinu se dostaly do nádoby, která se za nepřítomnosti vzduchu začala silně množit a uvolňovala toxickou látku - ve skutečnosti nejsilnější jed. Kromě toho je třeba poznamenat, že tyto mikroorganismy nemají ani barvu, ani chuť ani vůni, což znamená, že okurky se nebudou lišit od ostatních.
Dokonce i v pečlivě vypraných okurkách zůstávají ty mikroorganismy, které způsobily fermentaci, bombardování a zlomení víka.
Takové okurky nejsou v žádném případě možné! Přestože existuje malý povzbudivý faktor: tyto spory zemřou varu nejméně půl hodiny.Z tohoto důvodu, když znáte tuto funkci, ženy v domácnosti nejsou v žádném spěchu házet okurky, pokud vypadají dobře a nemají podezřelý zápach. Jsou to z takových okurky vařená kukuřice nebo houští. Právě v těchto pokrmech dochází k dlouhodobému tepelnému zpracování okurek a za přítomnosti octu.
Okurky z rozbité nádoby jsou méně bezpečné, jestliže uplynulo jen velmi málo času od okamžiku, kdy došlo ke svinování, například dva nebo tři dny.
Takové okurky mohou být teoreticky vypláchnuty, možná i vroucí v novém slaném nálevu, vloženy do sterilních sklenic a znovu zrolovány s přídavkem octa. Navíc v praxi někteří hospodyně přidávají 1-2 tablety aspirinu na třílitrovou nádobu namísto octa, vzhledem k tomu, že kyselina acetylsalicylová zabije všechny mikroby. Ačkoli aspirin nefunguje na sporech botulismu. Ale je to mimochodem.
Neuhýbejte okurky znovu, protože stále zůstaly škodlivé bakterie a mikroorganismy v okurkách. Při opětovném sečení mohou být znovu aktivovány a okurky budou přesně zkažené! Rozprašená nádoba by měla být proto uzavřena běžným plastovým víčkem a umístěna do chladničky.
Tyto okurky nejsou vhodné pro přidání do salátů nebo jíst přímo. V blízké budoucnosti je třeba je zpracovat vařením z nich, sůl, nebo přidat do omáčky, aniž byste zapomněli vařit nádobí s nimi po dobu nejméně 30 minut.
Samozřejmě, že nikdo není pojištěn proti překvapení ve formě explodované nádoby okurek. Ale je snazší zabránit nepříjemným následkům, než je hrdinně překonat s rizikem pro život (v doslovném smyslu).
Proto potřebujete zodpovědnější přístup k konzervování.
Tak co byste měli dělat, kdyby banky explodovaly? Rozhodněte se sami. Ale je lepší neklamat osud a pokusit se zbavit se takových výrobků. Ne je hladný rok na dvoře. Protože není nic dražšího než jejich vlastní zdraví a zdraví blízkých. Takže stojí za to riziko?
