Ostružina je podrodem rostlin patřících do rodu Rubus rodu Rosaceae. Rodinou této kultury je Severní Amerika: obyvatelé kontinentu si od nepaměti sbírali své ovoce a aktivně je konzumovali pro jídlo. Nicméně, první zmínka o pěstování ostružiny se objevila v amerických vědeckých periodikách až na začátku 19. století. Zkušení zahradníci to vysvětlují skutečností, že bohatá sklizeň, která dala divokým druhům této rostliny, dlouho plnila potřeby plodů místního obyvatelstva.
První odrůdy ostružiny byly chovány v Americe v šedesátých letech 19. století. V roce 1919 bylo na pěstování tohoto keře přiděleno více než 20 tisíc hektarů zemědělské půdy v USA. Dnes je lídrem v produkci ostružiníku Mexiko. V Asii a ve východní Evropě se amatérští zahradníci většinou kultivují tuto rostlinu.
Čerstvé ovoce se aktivně používá při vaření. Používají se k přípravě sirupov, kompotů, ovocných salátů, džemu, pečiva, pečení, ovocných vín, likérů a likérů. Ovoce, listy, stonky a kořeny ostružiny se používají pro lékařské účely.
Blackberry Botanical Popis
Blackberry - nenáročný keř s plíživým nebo vzpřímeným kmenem, dosahující délky 160 cm. Barva výhonků se mění od bledě zelené s modravým květem až po vínovou barvu. Stonky rostliny mohou být pokryty malými ostrými trny.
Listy ostružiníku se skládají ze tří až pěti malých listů, které mají zúbkovanou hranu. Horní část listových listů je jasně zelená a spodní část je světle šedá se zelenavým nádechem, mírně pýřitá. Blackberry květy od května do pozdního podzimu. Velké bílé květy rostliny se shromažďují v polokomorových nebo křehkých květenstvích.
BlackBerry je tým drupe, pěstovaný společně s nádobou. Sladké bobule rostliny mají červenou nebo černou barvu a příjemnou ovocnou vůni. Výnos Blackberry dosahuje 10 tun na hektar plantáží.
Nutriční hodnota ostružin a vitamínů v jejím složení
Nutriční hodnota 100 g ostružiny:
- 1,483 g bílkovin;
- 0,416 g tuku;
- 4,287 g sacharidů;
- 2,887 g vlákniny;
- 87,911 g vody;
- 1,953 g organických kyselin;
- 0,644 g popela;
- 4,281 g cukrů (disacharidy, monosacharidy);
- 0,092 g omega-3 mastných kyselin;
- 0,183 g omega-6 mastných kyselin.
Vitamíny ve 100 g ostružiny:
- beta-karoten - 0,096 mg;
- C, kyselina askorbová - 14,219 mg;
- A, ekvivalent retinolu - 16 849 mcg;
- B2, riboflavin - 0,043 mg;
- PP, kyselina nikotinová - 0,581 mg;
- E, ekvivalent tokoferolu - 1,114 mg;
- B1, thiamin - 0,009 mg;
- B6, pyridoxin - 0,028 mg;
- B5, kyselina pantothenová - 0,274 mg;
- K, phylloquinone - 19,60 mcg;
- B9, folát - 24,062 mcg;
- B4, cholin - 8 424 mg.
Blackberry Calories
100 g čerstvých nebo mražených ostružin obsahuje 32,412 kcal. V průměru 1 ovoce této rostliny váží 2 g. Energetická hodnota 1 bobu je tedy 0,648 kcal.
100 g marmelády obsahuje 271,639 kcal a ve stejném množství marmelády připravené z ovoce této rostliny - 394,106 kcal. Energetická hodnota (v kcal na 100 g) ostružinového sirupu je 209.714, víno - 81.034, likér - 181.063, likér - 262.403.
Užitečné položky v Blackberry
Macronutrienty ve 100 g ostružiny:
- draslík - 161,181 mg;
- hořčík 19,644 mg;
- fosfor - 21,412 mg;
- vápník - 28,291 mg;
- Sodík - 0,913 mg.
Stopové prvky 100 g ostružinového ovoce:
- mangan - 0,644 mg;
- selen - 0,323 mcg;
- Zinek - 0,528 mg;
- železo - 0,618 mg;
- měď - 164,314 mcg.
Výhody ovoce z ostružin
- Ostružiny jsou bohaté na vitamíny, užitečné makro a mikroživiny. Při pravidelné konzumaci těchto plodů snižuje riziko vzniku nedostatku vitamínu, posiluje imunitní síly těla.
- Šťáva z čerstvého ovoce, má antipyretické vlastnosti, účinně potlačí žízeň během horečky a snižuje bolesti hlavy.
- Ostružiny obsahují látky, které zastavují růst maligních nádorů u pacientů s rakovinou a snižují riziko nádorových nádorů.
- Blackberry džus má protizánětlivé vlastnosti. Lidé trpící pneumonií, akutními respiračními virovými infekcemi, nachlazeními a zánětlivými onemocněními kloubů je užitečné vypít sklenici tohoto nápoje denně.
- Ostružina obsahuje celý komplex sloučenin, které zvyšují sekreční aktivitu orgánů trávicího systému.
- Čaj ze sušených plodů rostliny je užitečný pro lidi trpící nespavostí, neurózou, zvýšenou excitabilitou. Látky přítomné v tomto nápoji pomáhají minimalizovat destruktivní účinky stresu na tělo.
- Plody rostliny obsahují fenolické sloučeniny a další látky, které posilují srdeční svaly a poskytují kapiláry a větší krevní cévy dodatečnou elasticitu, které pomáhají odstranit přebytečný cholesterol z těla. S jejich pravidelnou konzumací snižuje riziko vzniku srdečních chorob.
- Užitečné látky přítomné v ostružiníku, eliminují narušení urogenitálního systému, urychlují proces hojení u cystitidy.
- Blackberry džus obsahuje sloučeniny, které pomáhají snižovat krevní tlak.Pomáhá lidem, kteří trpí hypertenzí, vypít půl sklenici tohoto nápoje denně.
- Dobře zralé plody mohou být používány jako projímadla. Zralé ovoce, naopak, mají vlastnosti držení stolice.
- Pektiny přítomné v ostružinách zrychlují vylučování radioaktivních sloučenin, toxinů, solí těžkých kovů.
- Čaj vyrobený ze sušených ostružin má uklidňující vlastnosti, oslabuje nepříjemné příznaky menopauzálního syndromu.
- Při pravidelné konzumaci ostružiny se zlepšuje složení krve.
- Čerstvé ovoce rostliny mají diaforetické vlastnosti.
- Šťáva získaná z plodů ostružiny obsahuje látky, které pozitivně ovlivňují práci ženského reprodukčního systému, normalizují cyklus, zmírňují příznaky premenstruačního syndromu. Chcete-li dosáhnout terapeutického účinku, stačí pít třetinu sklenky tohoto nápoje denně.
- Antioxidační sloučeniny obsažené v ostružinách, zpomalují proces stárnutí v těle, zabraňují vzniku včasných vrásek.
- Vitamíny a další živiny, které se vyskytují v šťávě z ostružin,přispět k revitalizaci mozku, zlepšit paměť.
- Pravidelná konzumace ostružin pomáhá zlepšit vzhled pokožky, vlasů, nehtů.
Výhody kořenů ostružin a listů
- Blackberry čajový list urychluje metabolické procesy v těle. Pro jeho přípravu je třeba vařit hrst zeleninových surovin s litrem vroucí vody a nechat 2-4 hodiny. Nápoj může být opilý bez omezení.
- Odvar ze stonků a listů ostružiny pomáhá snížit koncentraci cukru v krvi. Osobám s cukrovkou je vhodné vypít sklenici tohoto nápoje denně. Pro přípravu je třeba vařit čajovou lžičku drcených stonků a listů rostliny ve sklenici vody po dobu 12 minut, ochlaďte a dobře promyjte přes gázu.
- Slabá odvar ostružinových listů pomáhá při krvácení z žaludku. Pro jeho přípravu by měla být nalita do poloviny-litrovou nádobu 1 polévková lžíce. l. rostlinných surovin, naplňte je vařící vodou a trvá 15-17 minut.
- Bohatá infuze ostružinových listů (2 lžíce lb. na šálek vroucí vody) se používá k opláchnutí tonzilitidou a zubními chorobami. Nástroj má vylučující vlastnosti, takže se doporučuje pít lidem trpícím zánětlivými onemocněními dýchacího traktu.
- Ostružinové listy obsahují phytoncides s regeneračními a protizánětlivými vlastnostmi. Kousek roztřepených laminae se aplikuje na hnisavé, nehojící se rány, vředy na kůži.
- Odvar z větví a ostružinových kořenů ošetřuje dušnost.
- Odvar ostružinových kořenů má diuretické vlastnosti.
Kontraindikace a Blackberry Harm
- Jedinou kontraindikací na konzumaci ostružin je individuální nesnášenlivost jejích plodů. Lidé trpící alergiemi na všechny druhy bobulovin a ovoce by měli být vyloučeni ze stravy.
- Při nemocech, které se vyvinuly na pozadí zvýšené acidity žaludeční šťávy, je nežádoucí pít více než 1 šálek šťáva z borovice denně.
- Zneužívání Blackberry může vést k intestinálnímu rozrušení.
