Nudle vyrobené ze zeleného fazolového škrobu nebo jiných plodin jsou jednou z nejběžnějších asijských potravin. V posledních letech je funchoza k dispozici našim krajanům. Funchoza je zvláště populární v korejštině: různé občerstvení z takzvaných "křišťálových nudlí" jsou prodávány v mnoha obchodech a jsou poptávané, zejména u těch, kteří dávají přednost pikantním pokrmům. Můžete si připravit podobný salát z funchozu doma, pokud znáte zvláštnosti technologie a několik vhodných receptů, abyste si mohli vybrat.
Vlastnosti přípravy
Funchoza se považuje za správně vařenou, pokud se stává pružnou a měkkou, ale zachovává určitou elasticitu a dokonce i ostrost. Tento efekt lze dosáhnout pouze tehdy, pokud znáte vlastnosti technologie.
- Není ve všech případech funchoz potřebné vařit. Je-li tenká, podobně jako vlákna, není vařená, ale párová, tj. Nalita do horké vody, pokrytá víkem a ponechána v průměru po dobu 5 minut. Pokud má nudlová část průměr větší než půl milimetru, doporučuje se vařit. Vaří je stejně jako makarony, takže ani nováčková hosteska nebude s tím mít žádné potíže.Důležité je, aby doba vaření nebyla překročena. Obvykle se pohybuje od 3 do 5 minut. Přesnější pokyny naleznete na obalu.
- V procesu vaření nebo po něm funchoza může držet pohromadě. Abyste tomu předešli, vařte je v dostatečném množství vody: u 100 g suchých nudlí musíte mít nejméně litr vody. Proto požadované objemové talíře.
- Přidání do vody při vaření zábavného rostlinného oleje ji ochrání před lepením. Optimální poměr je 20 ml oleje na litr vody. V tomto případě by měl být olej rafinován, bez zápachu.
- Vaření v chatkách vyžaduje zvláštní přístup. Před vařením jsou vázány nití. Vařte ve vodě s povinným přidáním malého množství soli a oleje. Po roztřesení odstraňte nit, nakrájejte nudle na několik kusů.
- Pro vaření korejské kuchyně je vhodné použít hotový dresink pro korejské občerstvení nebo speciálně vybranou směs koření. Nicméně, pokud si přejete, můžete si oblékat sami, kombinovat koření a základní ingredience podle vašeho přání. Hlavním důvodem je, že obvaz by měl obsahovat rostlinný olej, sójovou omáčku, česnek, mletou červenou papriku nebo čerstvou chilli papričku.Doporučujeme přidat rýžový ocot nebo obyčejný ocet s přidaným cukrem, koriandrem a černým pepřem. Je možné přidat další koření a koření. Pak hotový salát s funchozy bude mít chuť typickou pro korejské pokrmy.
- Před podáváním by měl připravený salát uchovávat hodinu na chladném místě. To je děláno, aby se přísady dostaly čas, aby nasákly vůni koření.
Funchoza v korejštině se vyrábí s přidáním různých zelenin, hub, masa. Proto je paleta chutí svačinek s tímto jménem velmi široká.
Jednoduchý recept na funchoses v korejštině
Složení:
- Funchoz - 0,2 kg;
- mrkev - 150 g;
- Bulharská paprika - 0,2 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- rostlinný olej - 30 ml;
- sójová omáčka - 10 ml;
- Tabletní ocot (9%) - 5 ml;
- koření pro saláty v korejštině - 10 g;
- cukr - špetka;
- voda - 20 ml.
Způsob přípravy:
- Česnek rozstřílejte zvláštním listem.
- Rozpusťte koření vodou, přidejte sójovou omáčku a česnek, promíchejte.
- Nalijte čajovou lžičku octa, přidejte cukr a rostlinný olej a znovu promíchejte.
- Pepř. Odstraňte páčku a odstraňte semena. Kousky nakrájíme na tenké proužky.
- Pečeme mrkev a nakrájíme na strouhák na výrobu salátů v korejštině. Pokud nemáte takovou struhadlo, jednoduše řezte mrkev na tenké dlouhé proužky pomocí zeleninové škrabky.
- Jemná zábava začíná 5 minut. Odstraňte z vody, opláchněte studenou vodou. Nakrájejte na kusy o délce 4-5 cm.
- Mix funchoza s mrkví a paprikou, připravte si připravenou omáčku.
Salát se dá podávat při jídle. K tomu je třeba po dobu 4 až 4 hodin na chladném místě. Nedoporučuje se uchovávat takové občerstvení více než jeden den.
Korejská funkhoza s okurkami
Složení:
- Funchoz - 0,3 kg;
- mrkev - 100 g;
- Bulharská paprika - 0,25 kg;
- okurky - 0,25 kg;
- cibule - 100 g;
- česnek - 5 hřebíček;
- mletý koriandr - 5 g;
- červená paprika - 5 g;
- cukr - 5 g;
- hroznový ocet (3%) - 50 ml;
- sójová omáčka - 50 ml;
- černý pepř - 5 g;
- rostlinný olej - 50 ml.
Způsob přípravy:
- Bulharské pepřové praní. Po odstranění semen a stonky se nakrájíme na tenké kroužky kroužků.
- Odstraňte cibuli z plevy a nakrájíme na tenké polokruhy.
- Okurky nakrájené na polkruhy nebo slámy.
- Rozdrtit strouhaný, určený k přípravě korejského občerstvení, oloupaného mrkve.
- Směs zeleniny.
- Varujte až do připravenosti, zaměřte se na pokyny na obalu.Nakrájejte ho na kousky asi 10 cm. Směs se zeleninou.
- Cesnak přechází lisem, mísí se s octem, sójovou omáčkou, cukrem a kořením. Přidejte rostlinný olej, promíchejte.
- Ochutnejte salát a dejte ho do chladničky po dobu jedné hodiny.
Salát pro tento recept je čerstvý, lehký, ale spíše pikantní. Může být podávána místo přílohy s pokrmy z masa, včetně kebabů.
Funchoza v korejštině s kuřecím masem a cuketou
Složení:
- Funchoz - 0,2 kg;
- kuřecí prsíčka - 0,25 kg;
- Bulharská paprika - 0,2 kg;
- mrkev - 150 g;
- cuketa - 0,25 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- Chilský pepř - 1 pod;
- sójová omáčka - 60 ml;
- rostlinný olej - 40 ml;
- rýže nebo hroznový ocet (3%) - 10 ml;
- cukr (pokud je použitý hroznový ocet) je špetka.
Způsob přípravy:
- Vařte kuřecí prsíčka až do vaření, ochlaďte a nakrájíme na malé kostičky.
- Oloupeme zeleninu. Nakrájejte cukety a mrkev na strouhák na korejské saláty, nakrájíme papriky na proužky, chilské papriky otočíte do pytlíku pomocí mixéru, vynecháme česnek přes speciální lis.
- Dejte funchoza do kuřecí vývaru, párujte nebo ho vařte až do vaření.
- Mícháme chilský papriku s česnekem, zředíme je sójovou omáčkou. Přidejte olej, ocot, cukr. Mícháme.
- Smažte zeleninu a kusy vařeného kuřete s funchozou a kořeněnou korejskou omáčkou.
Pokud nejste zvyklíte jíst cuketa surovou, dokonce i v salátech, můžete ji předem smažit v oleji. Složení omáčky v tomto případě by měl být olej obsažen o málo méně, než je uvedeno v receptu.
Korejská funchoza je jednou z nejoblíbenějších asijských pokrmů mezi našimi spoluobčany. Tento předkrm vás osloví ty, kteří milují pikantní jídlo a chtějí dieta rozmanitými novými příchutěmi.
