V poslední době se stal stále oblíbenějším mezi gurmány a znalci exotických potravin, aby získali pokrmy a produkty asijské kuchyně. V moderních supermarketech se objevuje stále rozmanitější sortiment zajímavých a neobvyklých produktů, jedním z nich jsou neobvyklé nudle se zajímavým názvem: funchoza nebo, jak to lidé říkají, skleněné nudle.
Skleněné nudle jsou tradičně vyrobeny z fazolového škrobu. Ve své syrové podobě vypadají nudle jako rýžové nudle - dlouhé a sněhově bílé nitě, nicméně v hotové podobě, tento výrobek má průsvitný vzhled. Chuť funchoza prakticky chybí, a proto je připravena s přidáním různých koření a omáček.
Funchoza patří do kategorie dostatečně výživných a vysoce kalorických potravin, a proto je možné je konzumovat pouze jako součást dietní výživy za předpokladu, že se jako přídatná látka k jídlu používají omáčky s nízkým obsahem tuku. Většina živin je uhlohydráty, mnohem méně tuku a bílkovin. Proto se funchoz týká především produktů sacharidů, asi 85% celkového složení funchóz - sacharidů. Složení fazolových nudlí zahrnuje dostatečné množství vitamínů skupiny B, což činí výrobek užitečným pro posílení a normální fungování nervového systému. Rozmanité složení makronutrientů a mikroelementů činí funkchoz kvalitní produkt, který nevyžaduje přidávání konzervačních látek nebo jiných náhradních látek do procesu přípravy. Funchoza se doporučuje používat pro vysoce kvalitní a vyhovující pokrmy, s přihlédnutím ke složení omáčky pro vaření různých stupňů kalorií.
Při pravidelném používání skleněných nudlí se stav oběhového systému výrazně zlepšuje díky příznivému účinku vitaminu PP obsaženého v funchose na tělo. Dostatečné množství vitaminu E činí kromě antioxidantu funchoz, vitamíny B pomáhají při normálním fungování nervového systému.
Vzhledem k tomu, že fazolové nudle neobsahují lepek, není to alergen, a proto nemá žádné kontraindikace pro alergie. Vzhledem k poměrně bohaté skladbě funchoz, pravidelné používání tohoto nudle pomáhá zpomalit stárnutí těla a omlazovat tkáně kvůli aminokyselinám, které obsahuje.
Funchoza je užitečný produkt pro lidi s nemocnými játry, ledvinami, srdcem, cév, kvůli nízkému obsahu soli. Složení funchoza je jedinečné v tom, že je bohaté na běžné ingredience shromážděné v jednom produktu. Proto vlastnost funchozy posílit všechna oddělení a tkáně těla, zatímco působí jemně a po dlouhou dobu, je již dlouho známo kuchařům a gurmánům, kteří vědí hodně o výživných a zdravých pokrmech.
Lékaři doporučují, aby starší lidé konzumovali funchózu, jelikož složení produktu je bez vlákniny, takže fazole noodles jsou snadno stravitelné. Pro starší lidi kuchaři doporučují fazolové nudle, které se přidávají k polévkám, přílohám, s použitím šetrných, ne pikantních přísad.
Většina kuchařských odborníků souhlasí, že funchoza prakticky není schopna poškodit tělo. Některé typy tohoto produktu se vyrábějí s přídavkem rýže nebo kukuřičného škrobu, proto doporučujeme, abyste před použitím pečlivě prozkoumali složky, které tvoří funchoza. Skleněné nudle jsou kontraindikovány u pacientů s anamnézou alergických reakcí na škrob a škrobové potraviny.
Výrobci také opatrní při nákupu levnějšího výrobku se stejným názvem funchoz. Přidáním kukuřičného škrobu a případně malého množství olova na bělící nudle je produkt nezdravý, zejména při dlouhodobé a pravidelné konzumaci. Takový přípravek se také nedoporučuje těm, kteří trpí chronickou zácpou, protože skleněné nudle mají určitý stupeň fixačních vlastností.
Skleněné nudle jsou považovány za gurmánský produkt. Tento produkt nemá chuť, protože nebude stačit jen vařit a servírovat. Správně uvařená funchoza má jinou chuť, díky ochucovadlům a omáčkám připraveným speciálně pro tento pokrm. V závislosti na tom také kolísá obsah kalorií v hotovém výrobku. Jen varené funchoza bez přidání koření a omáček má obsah kalorií asi 90 kilokalorií. Nudličky z fazolí s přídavkem masa nebo hub, ochucené omáčkami a kořením mají o něco vyšší kalorickou hodnotu - 320 kcal.Vysoce kalorický obsah dokončené nádoby nezmenšuje své stravovací vlastnosti a vlastnosti - funchoza je i nadále kompletní dietní produkt.
Odborníci na výživu doporučují těm, kteří monitorují hmotnost, jíst funchozu s minimálním množstvím horkých koření, protože takový produkt má schopnost stimulovat chuť k jídlu, a proto člověk jí mnohem víc, než bude stačit k udržení normální tělesné aktivity. Kuchaři nabízejí širokou škálu receptů na výrobu skleněných nudlí pomocí nejvíce dietních ingrediencí.
Funchoza vyžaduje zvláštní pozornost při vaření, jelikož přepečená funchoza může úplně schátnout a špatně se špinavé žvýkat, v ústech. Proto před vařením je nutné produkt ponořit do teplé vody po dobu 10 minut, teprve potom umístit do slané vroucí vody a vařit až do připravenosti. Doba trvání vaření závisí přímo na druhu funchose: tenké, jako například chlupy, krátké vaření, přísně podle pokynů na obalu.Funchoza hustěji vaří jako těstoviny trochu déle. V každém případě musíte před vařením pečlivě prostudovat pokyny a postupovat podle nich.
