Pokud jde o nutriční hodnotu, růžový losos je trochu nižší než drahé příbuzné a chuť pokrmů připravených z něj je často v nejlepším. Jedním z nejoblíbenějších jídel je růžový losos, pečený v troubě. Není to těžké ji připravovat tímto způsobem, zatím se ukázalo být chutné a chutné.
Vlastnosti přípravy
Pečení růžového lososa v troubě vyžaduje znalost některých jemností, jinak by připravená miska mohla být nedostatečně šťavnatá.
- Hlavním tajemstvím je vybrat nejvíce růžový losos. Čím je čerstvější, tím chutnější bude to, že z něj bude nádobí. Nejlepší je vypít růžový losos, který nebyl zmrzlý, ale není vždy možné koupit jeden. Je také možné použít mražené ryby na pečení, ale je třeba je před pečením pomalu rozmrazovat, nejlépe v lednici.
- Růžový losos není nejšťastnější rybou. Aby se při pečení nestalo suché a tvrdé, je předem marinováno a při pečení se používají mastné omáčky. Pečení ve fólii snižuje riziko vysušení ryby, ale v žádném případě by neměla být překročena doba vaření.
- Růžový losos může být pečený celý, steaky, ve formě filé - to vše závisí na receptu, který si vyberete.Pokud neplánujete pečeme celý růžový losos, můžete si koupit hotový filé. Nicméně, pokud si filé sami, bude to stát méně. Hlavním úkolem je vlastnit techniku primárního zpracování a řezání ryb, pracovat v rukavicích pomocí nože s ostrou čepelí.
Specifické rysy procesu pražení rosného lososa mohou záviset na zvoleném receptu.
Růžový losos pečený celý
Složení:
- růžový losos - 1,5 kg;
- máslo - 100 g;
- cibule - 75 g;
- citronová šťáva - 20 ml;
- majonéza - 0,2 l;
- vodka - 50 g;
- špenát - 100 g;
- petrželka - 50 g;
- vinný ocet (3%) - 10 ml;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Vyčistěte růžový losos se zvláštním nožem, střevem, odřízněte ploutve a hlavu, dobře umyjte kostru a vysušte pomocí kuchyňské utěrky. Vytvořte příčné řezy 2 cm od sebe.
- Sůl a pepř ryby uvnitř a ven.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké polokruhy.
- Maso nakrájené na tenké kusy. Vložte kousky oleje do řezů, položte zbytek do břicha. Dejte cibuli tam.
- Rozdrvijte zeleninu, nejprve jej nakrájejte na malé kousky a pak jej promíchejte směšovačem.Přidejte ocet, majonézu, citronovou šťávu. Vše promíchejte spolu s mixérem, dokud nezískáte jednotnou zelenou omáčku.
- Plátněte losos s omáčkou na všech stranách.
- Ryby nalepte do fólie a položte na plech.
- Vložte plech do pece předehřáté na 200 stupňů. Pečte 35 minut.
Celý pečený růžový losos vypadá jako banket. Může být podáván celoplošně, rozložen na krásném jídle, zdobený tenkými plátky citronu.
Růžový losos pečený v troubě se zeleninou
Složení:
- filet z lososa - 0,5 kg;
- Bulharská paprika - 0,4 kg;
- rajčata - 0,2 kg;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 100 g;
- horká paprika (volitelně) - 25 g;
- čerstvá petrželka - 50 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte filé růžového lososa v tekoucí vodě, osušte suchou ubrouskou, trochejte s pepřem a sůl.
- Pečeme mrkev a hrubým třením.
- Oloupanou cibuli nakrájíme na středně velké kusy.
- Odstraňte semena z papriky, umyjte pepř, nakrájejte je podélně na 4 kusy a nakrájejte je na tenké proužky.
- Pokud máte rádi kořeněné pokrmy, pak nakrájíme na tenké proužky a na půl lžičky horké pepře.
- Jemně nakrájejte petržel s nožem.
- Rajčata se umývají a suší.Použijte velmi ostrý nůž k rozřezání rajčat do tenkých kruhů.
- Zahřejte máslo na pánvi a vložte cibuli do ní. Smažte 5 minut.
- Přidejte mrkev a vaříme dalších 5 minut.
- Putujte papriku (cibule a mrkev) cibulkou a mrkví. Smažte vše, mícháme 10 minut.
- Osušte tužku olejem a vložte do ní ružové filety z lososa.
- Ryby zakryjte zeleninovým smažením.
- Rozšiřte rajčatové šálky nahoře.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů. Odeslání ve formě s rybami, které byly předtím pokryty fólií nebo víkem. Pečeme 25 minut.
Je možné podávat růžový losos připravený podle tohoto receptu bez bočního jídla, ačkoli nádobí s bramborami nebo rýží bude nejen uspokojivější, ale také chutnější.
Růžový losos pečený ve fólii
Složení:
- růžový losos nebo steaky - 0,8-1 kg;
- zakysaná smetana - 0,5 l;
- cibule - 0,2 l;
- komplexní koření pro ryby - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte, čisté, rybí střeva, nakrájíme na porce. V případě potřeby můžete použít hotové steaky.
- Posypte kousky růžového lososa s komplexním kořením pro vaření ryb. Nechte to marinovat po dobu půl hodiny.
- Cibule, oloupeme a nakrájíme na malé kroužky.Pokud je cibule velká, pak je lepší ji nakrájet na poloviční kroužky.
- Připravte kusy fólie podle počtu steaků. Umístěte zakysanou smetanou do středu každého kusu.
- Rozšiřujte růžové lososové steaky na kousky fólie. Posypte je cibulovými prstenci, zakryjte zbývající kysanou smetanou.
- Balení každého steaku ve fólii.
- Do pečícího listu vložte růžový losos do fólie a umístěte ho do předehřáté trouby o 200 stupních. Po půl hodině bude připravena jídlo - můžete si ji vzít.
Pečené ve fólii se zakysanou smetanou, růžový losos je velmi jemný a šťavnatý. Podávejte je zeleninovou oblohou.
Růžový losos pečený ve fólii se zeleninou a sýrem
Složení:
- růžové steaky z lososa - 0,8 kg;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 100 g;
- rajčata - 0,3 kg;
- sýr - 150 g;
- citron - 0,5 ks;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte a usušte steaky z lososa s ručníkem.
- Sůl, pepř, posypeme citrónovou šťávou na obou stranách a necháme 15 minut.
- Sýr nakrájíme na tenké plátky.
- Umyjte rajčata a nakrájíme na tenké kruhy.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
- Smažte mrkev a rozetřete je.
- Smažte cibuli a mrkev v horkém oleji v pánvi.
- Střihněte fólii na kusy, které jsou dostatečné pro zabalení do každého kusu steaku.
- Pro každou foxovou fólii položte trochu zeleniny zazharki.
- Umístěte steak na zeleninový polštář.
- Kryty steaků s plátky rajčat.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Růžový losos nalepte do fólie, nasaďte na plech a po 20 minut pošlete do trouby.
- Rozbalte fólii a sýr položte nahoře. a pokračujte v pečení dalších 10 minut.
Pro podobný recept můžete vařit a filé z růžového lososa. Pokud vaříte filé, můžete ho pečeme nejen v částech ve fólii, ale také ve formě.
Růžový losos pečený s mrkví a česnekem
Složení:
- růžové steaky z lososa - 0,8 kg;
- mrkev - 100 g;
- citron - 0,5 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- cibule - 100 g;
- majonéza - 100 ml;
- rostlinný olej - 20 ml;
- máslo - 100 g;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Připravte růžové lososové steaky po dobu 15 minut ve slané, kořenové a citrónové šťávě.
- Jemně nakrájejte česnek.
- Mrkev se rozotře.
- Cibule řezané do tenkých polokruhů.
- Ořízněte fólii na kusy požadované velikosti, rozetřete rostlinným olejem.
- Na každou fólii vložte kus růžového lososa.
- Položte rybu na kus studeného oleje, zakryjte zeleninou a zabalte do fólie úplně.
- Vložte fólii s rybami na plech a dejte je do trouby zahřáté na 200 stupňů. Pečte rybu 30 minut.
Vařené pro tento recept ryby se ukáže jemné a voňavé.
Růžový losos pečený v troubě - jídlo za nízkou cenu je levná a nepotřebuje mnoho času na přípravu. V chuti a vzhledu je však ve výšce.
