Hořčičný dresink

Ochucovací majonéza už není módní. Vzhledem k vysokému obsahu kalorií není na počest příznivců zdravé výživy, která se stále více stává. Alternativa k této omáčce může sloužit jako hořčičný dresink. Jeho energetická hodnota je nízká, přispívá k rozpadu tuků a lepšímu trávení jídla, urychluje metabolismus a pomáhá zhubnout, je stejně dobře kombinována s masem, rybami, zeleninou.

Vlastnosti přípravy

Hořčičný dressing může nahradit majonézu při vaření různých pokrmů včetně salátů. Jeho chuť je příjemná a neobvyklá, dává svačiny nové odstíny. Někdy zcela mění chuť známých pokrmů. Ale na rozdíl od majonézy, které si můžete koupit v každém obchodě s potravinami, musí být točené toaletní dresink vlastními rukama. Tento proces je jednoduchý, ale vyžaduje znalost některých jemností.

• Hořčičný dresink lze připravit na základě hořčičných semen nebo hořčičného prášku, ale častěji se připravuje hotová hořčičná omáčka. Mohou to být Dijonská hořčice nebo jídelna s názvem "Rus". Odlišují se vzhledu, chuti a stupně ostrosti. Tyto složky nejsou zaměnitelné.
• Míchat přísady, které tvoří náplň, je třeba opatrně, aby měla hladkou strukturu. To lze dosáhnout šlehnutím nebo dokonce lžící, ale v případě potřeby není zakázáno používat směšovač nebo mixér.
• Chuť dokončeného oblékání je do značné míry určována jeho kořením a kořením. Dodržujte proporce při přípravě této omáčky. Při porušení poměru složek může být výsledek stále dobrý, ale chuť a chuť omáčky zůstává stejná jako původní.

Hořčičný dresink lze použít při přípravě téměř jakéhokoli občerstvení, ale pro teplé saláty je to nejvhodnější. Může být také podávána samostatně místo omáčky.

Česnek-hořčičný dresink

Složení:

• Stůlová hořčice - 40 ml;
• olivový olej - 100 ml;
• česnek - 2 hřebíčky;
• Apple octový ocot (6%) - 40 ml.

Způsob přípravy:

• Strouhněte česneku s plochou stranou nože, nakrájejte jemně.
• Přidejte hořčici a důkladně promíchejte.
• Zadejte ocet. Míchejte, dokud nebude hladké.
• V malých částech nalijte máslo a omáčku promíchejte, až se získá hladká konzistence.
• Po přidání poslední části oleje omletou omáčkou šlehačkou a používá se k oblékání salátů.

Omáčka připravená podle tohoto receptu je vhodná pro plnění různých druhů salátů. Předkrmy z rybích jídel získají s sebou příjemnější vůni a lehkou kyselost, kuřata se láká svůdně, zelenina se stane ostřejší a zajímavější.

Plnicí hořčice z celých obilovin

Složení:

• zrna bílé hořčice - 30 g;
• med - 60 ml;
• majonéza - 40 ml;
• Shallot - 50 g;
• vinný ocet (6 procent) - 30 ml;
• sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

• Umyjte, vysušte a odstraňte horní vrstvu. Nakrájejte na malé kousky a vložte do misky mísiče.
• Rozemlejte na stav kalu.
• Roztajte med do tekutého stavu a nalijte cibulí pyré.
• Přidejte celozrnnou hořčici a majonézu, šlehněte.
• Přidejte ocot a sůl, znovu protáhněte.

Omáčka vyrobená podle tohoto receptu má neobvyklou protichůdnou chuť, sladkou a zároveň pikantní. Vhodné pro masové saláty, i když je můžete plnit a zeleninové občerstvení.

Hořčice brusinkový obvaz

Složení:

• Dijonská hořčice - 60 ml;
• brusinkovou omáčkou - 60 ml;
• česnek - 1 hřebíček;
• jablečný jablečný ocet (6%) - 60 ml;
• arašídové máslo - 60 ml;
• rostlinný olej - 0,24 l;
• sůl, černý pepř - podle chuti.

Způsob přípravy:

• Jemně nakrájejte stroužek česneku a vložte ho do mísy mixéru.
• Přidejte hořčici a brusinkovou omáčku na česnek, přidejte ocot, pepř a sůl.
• Zapněte mixér a porazte produkty při průměrné rychlosti 30-40 sekund.
• Přidejte oba druhy másla.
• Beat, aby získal homogenní hmotnost.

Před použitím očistěte náplň v chladničce nejméně půl hodiny. Může naplnit masové saláty. Je to dobrý nápad podávat s masem namísto omáčky. Je zvláště dobré pro tučné vepřové maso, kachna.

Horčičné dresink s tofu

Složení:

• Dijonská hořčice - 40 ml;
• citronová šťáva - 60 ml;
• tofu - 150 g;
• olivový olej - 100 ml;
• česnek - 1 hřebíček;
• sůl, pepřový mix - podle chuti.

Způsob přípravy:

• Nalijte olej do malé misky.
• Přidejte citronovou šťávu. Může být vytlačen z citronu. Chcete-li získat stanovené množství, budete potřebovat 1-2 ovoce v závislosti na velikosti, tloušťce kůry a způsobu získání šťávy - při použití citrusového odšťavovače se očekává nejvyšší výtěžek.
• Olej důkladně promíchejte citrónovou šťávou.
• Nalijte do pánve a zahřejte.
• Přidáme nakrájený česnek, smažeme na 2-3 minuty.
• Nalijte směs zpět do misky. Směs s hořčicí.
• Mash tofu.
• Sýr položte na zbývající přísady, sůl a pepř.
• Nejprve promíchejte vše pomocí lžíce a poté rozetřete mixér. Hmota by měla být silná, ale homogenní.

Tento obličej je vhodný pro vegetariánské pokrmy. Tato omáčka může být také kořeněný salát "Caesar".

Tlustá hořčičná omáčka pro "Caesar"

Složení:

• hořčičný prášek - 5 g;
• česnek - 1 hřebíček;
• surový žloutek - 1 ks;
• citronová šťáva - 20 ml;
• vinný ocet (6 procent) - 5 ml;
• Omáčka Worcestershire - 2,5 ml;
• Tabasco omáčka - 3 kapky;
• olivový olej - 50 ml;
• mletý černý pepř, sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

• Jemně nakrájejte česnek, posypeme solí a rozdrtíme talíř. Sůl je dost, aby se neúplná čajová lžička a následně nepřidali.
• Do misky dáme česnek, přidejte hořčici a dobře promíchejte.
• Následující přísady vstupují do citronové šťávy a žloutku.
• Míchejte, dokud nebude hmota hladká.
• Přidejte ocot a olej, znovu promíchejte, dokud nebude hladký.
• Nakonec přidejte pikantní ingredience: omáčku Worcester, Tabasco, černý pepř.
• Rozmícháme obvaz až do dosažení homogenní konzistence.Chcete-li tento úkol zjednodušit, můžete použít mixér.

Tato omáčka je navržena pro doplnění salátu "Caesar", i když je vhodná pro mnoho dalších občerstvení, zejména pokud zahrnuje drůbeží maso.

Jemný pečeně s jogurtem

Složení:

• neslazený jogurt - 80 ml;
• vinný ocet (6 procent) - 5 ml;
• Stůlová hořčice - 5 ml;
• olivový olej - 20 ml;
• sůl, pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

• Hořčice hořčice s octem a olejem.
• Přidejte jogurt, míchat nebo míchat s míchačkou.
• Sůl, pepř a znovu.

Konzistence a chuť této hořčice obvaz připomíná majonézovou omáčku, ale je mnohem užitečnější a poněkud ostřejší.

Horčicový dresink s pomerančovou a mandlovou

Složení:

• mandle - 50 g;
• oranžová - 150 g;
• voda - 50 ml;
• med - 10 ml;
• hořčice - 20 ml;
• česnek - 1 hřebíček;
• olivový olej - 20 ml;
• sůl, pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

• Olistí matice a zředí se vodou.
• Stlačte džus z oranžové.
• Česnek přeskočí ručním lisem.
• Roztajte med ve vodní lázni.
• Smíchejte hmotu ořechu s pomerančovým džusem a medem.
• Přidáme máslo a česnek, promícháme.
• Sůl a sezónu s pepřem, promíchejte znovu.

Horčičný dresink vyrobený podle tohoto neobvyklého receptu je vhodný pro pokrmy kavkazské kuchyně. Je-li to žádoucí, můžete přidat do něj nasekané zeleniny. Mandle mohou být nahrazeny vlašskými ořechy: chuť bude jiná, ale zůstane harmonická.

Medový hořčičný dresink

Složení:

• olivový olej - 100 ml;
• citronová šťáva - 5 ml;
• sušený česnek - špetka;
• tekutý med - 60 ml;
• Stůlová hořčice - 40 ml;
• sůl, pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

• Kombinujte ingredience.
• Důkladně promíchejte.

Chcete-li získat krémovou konzistenci, nahraďte máslo nesladeným jogurtem nebo nízkotučnou smetanou. Kalorický obsah omáčky klesne, chuť bude mírnější.

Hořčičný dresink je téměř univerzální. Je vhodný pro téměř jakýkoliv salát a může nahradit vysokokalorickou majonézu, kterou mnozí považují za škodlivou.