Grechaniki je jednou z nejslavnějších pokrmů ukrajinské kuchyně. Získali popularitu díky snadné přípravě, efektivitě nákladů, výhodám a vynikajícímu chuti. Jídlem je kotleta pohanky s přidáním dalších složek (houby, zelenina, tvaroh, mleté maso). Grechanik s mletým masem se těší zvláštní úctě domácích mazlíčků, protože vám umožní podávat celou rodinu výživným a chutným jídlem.
Vlastnosti přípravy
Neobvyklé masové kuličky se snadno připravují. Dokonce i začínající hosteska bude s tímto úkolem snadno zvládat, pokud bude znát několik důležitých bodů.
- Hlavní složkou pokrmu je pohanka. Před vařením je třeba pečlivě vybírat a opláchnout, protože oblázky v misce nebudou zdobeny. Před smícháním s mletým masem se pohanka vaří, dokud nebude měkká ve slané vodě nebo dokonce v mléce, pokud budou Řekové vyráběni na dezert.
- Pokud děláte řeckou s mletým masem, musíte se postarat o kvalitu této složky. Nakupování hotových mincí v obchodě by v tomto případě nebylo skvělý nápad. To samozřejmě ušetří čas, ale nedůvěřuje kvalitě výrobku.Pouze při přípravě náplně si můžete zaručit vysokou kvalitu. Řekové z toho budou vychutnávat chutné a šťavnaté, nebudou spadat do šlach a malých kostí.
- Grechanik se během smažení nedělá kvůli přidání vajec. Pokud se vám zdá, že náplň není dostatečně viskózní, vložte do ní další vejce kromě těch, které jsou uvedeny v receptu.
- Plnivo bude hustší, jestliže se před nakrájením vypije na misku nebo na plátku. Odhodit náplň, hodit ji a bít na tvrdý povrch. Výsledkem je nadměrná vlhkost, která se stává hustá a viskózní, dobře udržuje tvar.
- Smažte řecké obyvatele v horké pánvi a ponořte ho do vroucího oleje. Rychle se pokryjí zlatou kůrou a zachová si svůj tvar, který byl původně uveden.
- Poté, co se rohlíky opečou, můžete je přinést na nízkou teplotu, vařené v omáčce. Vaření řecké v omáčce může být v troubě, v takovém případě bude ještě užitečnější.
Obloha pro řecké obyvatele není nutné vařit, protože jejich složení již zahrnuje obiloviny. Při servírování stačí k polévkovému kotletku přelít omáčkou nebo zakysanou smetanou. Pokud je to požadováno, můžete je posypat zelenými barvami.
Grechanik v rajčatové omáčce s mletým kuřecím masem
Složení:
- kuřecí filet - 0,5 kg;
- pohánka - 150 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- cibule - 0,3 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rajčatová šťáva - 0,5 l;
- čerstvé zeleniny (petržel, kopr, bazalka) - 100 g;
- sůl, koření - chuť;
- rostlinný olej - kolik zanechá;
- strouhanka - kolik zanechá.
Způsob přípravy:
- Umyjte kuřecí filetu, nakrájejte na velké kusy a kousky.
- Přidejte koření, sůl a vejce. Míchejte důkladně, dokud nebude hladké.
- Pečlivě rozemlejte pohanku a dobře opláchněte. Nalijte sklenici vody, přidejte trochu soli a zapálte. Poté, co je pohanka připravena, nechte ji ohřát na velmi pomalém ohni pod víkem.
- Oloupeme cibuli a nakrájíme je na malé kostičky.
- Ohřejte olej v pánvi a smažte cibuli. Dvě třetiny z toho položí pohanky, promícháme. Zbývající cibule smíchané s rajčatovou šťávou.
- Kombinujte pohankou s mletým masem, hněte ho rukama a odhodíte na prkénko. Položte do chladničky půl hodiny.
- Umyjte a nakrájejte zeleninu nožem.
- Česnek přeskočí lisem.
- Smíchejte česnek a zeleninu s rajčatovou šťávou, přidáme pepř a další koření na ochutnání.
- Odmontujte mlýn z ledničky. Umyjte si ruce vodou tak, aby se náplň nelepila, vytvořte kotlety.Přetočte je do strouhanky.
- Ohřívajte novou dávku oleje v čisté pánvi. Vložte do ní patty a smažte je na obou stranách, dokud nehnědou.
- Naplňte gry s rajčatovou omáčkou a zakryjte pánvi víkem. Snižte intenzitu plamene.
- Vaření greekies v tomatové omáčce po dobu 10-15 minut.
Poté, co rozmačkáte grechaniki v talířích, nalijte je omáčkou, ve které byly vařené. Pak budou nejen chutnější, ale i chutnější.
Grechaniki v troubě
Složení:
- mleté maso - 0,5 kg;
- pohanka - 0,2 kg;
- cibule - 0,25 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- mrkev - 150 g;
- rajčatová pasta - 75 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- oregano, sůl, pepř - podle chuti;
- bobkový list - 3 ks;
- hráškový hrášek - 7 ks .;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- rostlinný olej - kolik zanechá;
- pšeničná mouka - kolik zanechá;
- čerstvé zelené chuti.
Způsob přípravy:
- Seřadit, umyjte pohanka. Naplňte ji dvěma částmi vody, osušte ji podle vašeho vkusu a vařte na nízkém ohni, dokud se veškerá kapalina neabsorbuje do pohanky nebo se neodpaří. Poté odstraňte oheň na minimum, zakryjte pánvi pohankou s víkem a trochou kaše. Poté odstraňte pohanku z ohně a počkejte, až se zahřeje.
- Česnek přeskočí lisem.
- Cibule zbavené šupinek, jemně nakrájené.
- Pečeme a nakrájíme mrkev na struhadle s malými otvory.
- Smíchejte rajčatovou pastu se zakysanou smetanou a zředíme tuto směs sklenicí vody.
- Smíchejte pohanku s mletým masem a přidáme koření, česnek, sůl a vejce.
- Smažte pomalým ohněm až do měkké, napůl nakrájené cibule, přidejte do misky mleté maso.
- Pečlivě hněte a vymažte mleté maso.
- Formujte středně velké pečivo, pečeme je v prosévané mouce a lehce smažte na obou stranách ve vroucím oleji.
- Smažené omáčky vložte do pekáče.
- V čisté pánvi zahřejte dvě polévková lžíce rostlinného oleje, vložte do ní cibuli a mrkev. Smažte je až do zlatohnědého.
- Nalijte lžíci mouky, promícháme. Bez přerušení míchání vložte směs smetany, vody a rajčatové pasty. Osušte omáčku, dokud se neztuhne.
- Naplňte omáčku pohankou, položte listy vavřínu a pepře.
- Formulář odešlete do trouby předehřáté na 180 stupňů a vařte řecké na 25 minut.
Řecký oves pečený v omáčce z rajčat a kysané smetany je velmi chutný a voňavý. Toto jídlo se nestydí ani za to, že nabízí i hosty.
Pohanková pohánka s dušeným kuřecím masem
Složení:
- mleté kuře - 0,3 kg;
- pohanka - 100 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- cibule - 75 g;
- mletá paprika - 5 g;
- česnek - 1 ks;
- Bulharská paprika - 0,2 kg;
- sůl, pepřový mix - podle chuti;
- strouhanka - kolik zanechá.
Způsob přípravy:
- Oloupeme cibuli, nakrájíme jemně.
- Pepř se omyje, odstraňuje semena, naseká se nožem.
- Vaříme pohanky.
- Smíchejte mleté maso s pohankou a zeleninou, poraďte vejce. Přidejte koření a sůl podle chuti.
- Mlejte mleté maso přidáním trochu strouhanky pro jeho těsnost.
- Slepé kulaté hamburgery, jsou dobře obroušené. Nasaďte parník.
- Vaříme Grecianů pár půl hodiny.
Podávejte vařené podle tohoto receptu, můžete se zakysanou smetanou nebo slaným jogurtem. Tento recept jistě osloví ty, kteří sledují své zdraví.
Grechanik s mletým masem je chutné a zdravé jídlo, které je ideální pro domácí oběd nebo večeři. Pro jejich přípravu můžete použít pohankou kaše, která zůstala od předchozího jídla. Díky tomu můžete ušetřit rodinný rozpočet.
