Pro zvýšení hemoglobinu, imunity a celkového tónového těla není vždy nutné konzumovat vitamíny, někdy pomáhá zlepšit začlenění takových užitečných produktů, jako je pohanka, játra, zelenina do stravy. Obsahují mnoho vitaminů, které pomáhají zlepšit zdraví a jsou doporučovány pro dietní potraviny. Z těchto produktů můžete vařit hodně lahodných pokrmů, ale je zde mísa, která kombinuje všechny tyto produkty sama o sobě. Jedná se o řeckou - pohánka kotlety, které jsou vlastnictvím ukrajinské kuchyně, ale jsou populární po celém světě.
Vlastnosti přípravy
Na první pohled se může zdát, že je prostě nemožné vyrábět krásné a chutné kotlety z pohanu a jater, ale ve skutečnosti tomu tak není. Navíc i nezkušená hostitelka se může vyrovnat s přípravou řeckých lidí. Musí znát jen několik důležitých bodů a při přípravě pokrmů je vzít v úvahu.
- Výrobky používané k přípravě řečtiny by měly být dobře připraveny. Krupice je třeba pečlivě vybírat a opláchnout. Vypláchněte játra, odstraňte filmy a žíly. Teprve potom můžete pokračovat přímo do vaření.
- Grechenik pro pohanku se vaří až do konce, a měl by být zcela měkký a viskózní.
- Játra používají syrovou surovinu a v této podobě ji obracejí skrz mlýn na maso. Rozdrcená játra jsou poměrně kapalná hmota, takže plnění z ní je téměř vždy nutné zahustit. Je snadné to udělat s moukou, ale nestojí za to, že by to bylo příliš mnoho. Jakmile nádivka získá konzistenci husté kysané smetany, naléváme do ní mouku.
- Obvykle, aby se smažili řeckí, jsou vyráběni na plátky a pečeni ve strouhanech nebo mouce. V případě přípravy řeckých obyvatel s játry je situace odlišná: vypchávka je umístěna na vyhřívané pánvi s vařícím olejem s lžičkami. Otočení řeckých obyvatel je možné pouze poté, co jejich spodní vrstva je dobře zbarvená a pokrytá chutnou kůrou. Pak při otáčení se horní vrstva mletého masa dále nerozšíří.
- Můžete přidávat nakrájenou cibuli, česnek, mrkev do těsta pro Řekové. V tomto případě budou chutnější a zdravější.
Řečtina se podává bez přílohy, ale omáčka nebude nadbytečná. Je docela schopný nahradit obyčejnou zakysanou smetanu,což je ve skutečnosti také velmi užitečným produktem.
Grechanik s hovězí játrou
Složení:
- pohánka - 150 g;
- hovězí játra - 0,5 kg;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 0,2 kg;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- pšeničná mouka, rostlinný olej - kolik toho půjde.
Způsob přípravy:
- Seřadit a umýt pohanku. Naplňte ji dvěma skleničkami vody a zapálíte ho. Když voda vaří, sůl. Odebrat oheň. Vaříme pohanku, dokud v pánvi nezůstane voda. Snižte teplo ještě víc a poté pohankovou kaši dalších 10-15 minut a ujistěte se, že to nehoří. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
- Praní jater. Odstraňte filmové žíly. Játra nakrájíme na středně velké kusy. Projděte masovou mlecí stroj střídající se s pohankou. Současně musíte použít asi polovinu pohanky, zbytek by neměl být rozdrcený.
- Smíchejte mletou se zbývající pohankou, přidejte koření, sůl a vejce, důkladně promíchejte.
- Osvoboďte cibuli z lusku a jemně je nakrájejte.
- Peel, umýt mrkev. Osušte ho ubrouskem a jemně jej protřete.
- Cibuli smíchejte s mrkví.
- Olej zahřejte a smažte do něj, dokud nehnevá hnědá cibule s mrkví.Přidejte polovinu k mletí, ponechte polovinu, abyste zdobili hotovou misku.
- Mlýnek znovu promíchejte. Pokud je její konzistence tenčí než domácí kysané smetana, začněte přidávat do ní trochu mouky a vždy důkladně promíchejte.
- Když se hnůj dostatečně zahušťuje, ohřejte čistou pánvi a nalijte dostatečné množství oleje.
- Položte lžíce do vařeného másla. Když je na jedné straně smažená chutná kůra, otočte řeckou na druhou stranu a smažte je další další dvě minuty. Nasaďte si ubrousek, aby absorboval přebytečný tuk, a mezitím vložte do pánve novou dávku polévky z pohanky.
Podávejte řeckou hovězí játra nejlépe s kyselou smetanou. Přidáme zbývající cibuli a mrkev na zakysanou smetanu. Je-li to žádoucí, okamžitě je míchat s kyselou smetanou.
Stejný recept se používá u řeckých s vepřovou játrou, ale budou trochu výživnější a trochu méně užitečné.
Kuřecí játra
Složení:
- pohanka - 0,3 kg;
- kuřecí játra - 0,5 kg;
- zakysaná smetana - 0,3 l;
- cibule - 0,3 kg;
- mrkev - 150 g;
- rostlinný olej - kolik zanechá;
- sůl, černá pepř - na chuť;
- pšeničná mouka - kolik z nich odchází.
Způsob přípravy:
- Vařte omyjte a prosívejte pohanku, dokud ne.
- Umyjte játra.
- Oloupeme cibuli. Nakrájejte polovinu z nich na malé kostičky, zbytek zbytku nakrájejte na velké kousky.
- Projíždějte játry a hrubě nasekané cibule pomocí mlýnku na maso.
- Smíchejte játrové mléko s pohankou.
- Přidejte polévkovou smetanou, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
- Smažte mleté mouky moukou - mělo by to připomínat velmi hustou zakysanou smetanou svou konzistencí.
- Zahřejte rostlinný olej v pánvi. Vložíte těsto do něj a na obou stranách smažte palačinky z jahodníku a jahody, dokud nehnevnatá kůra. Umístěte jej na ubrousek, počkejte, dokud nebude z řečtiny vyčerpán přebytek.
- Smažte mrkev a rozetřete je.
- V čisté pánvi zahřejte malé množství oleje. Vložte cibuli a mrkev do něj. Smažte je na slabém ohni, dokud nejsou měkké.
- Smažte smaženou smetanou smetanou.
- Položte na misku polovinu řečtiny. Nakrájejte je smetanovou omáčkou, strávíte asi polovinu.
- Nasaďte na pohanku druhou vrstvu palačinky pohanky. Kartáčujte je zbývající omáčkou ze smetany.
Řeckí kuchaři vařeni podle tohoto receptu vypadají jako pečivo. Ale ve skutečnosti jsou mnohem užitečnější a uspokojující než nějaký dezert.
Grechanik s játry není poměrně snadné připravovat a vyžadovat nějakou dovednost. Ale trochu praxe, mohou vařit i nezkušený kuchař.
