Ořech (Voloshsky, řecký, královský) ořech je velký strom patřící do rodiny vlašských ořechů. Rodina rostliny je Mezopotámie (moderní Irák) a Persie (Írán). Ukazuje se, že na území střední a menšinské Asie byl ořech pěstován v 6. století před naším letopočtem.
Dnes se rostlina nachází na Kavkaze, Balkánu, Indii, Číně, Řecku, Íránu a Ukrajině, v Malé Asii a Severní Americe. Světová produkce vlašských ořechů přesahuje 2 200 tisíc tun. Největšími dodavateli ovoce této rostliny na mezinárodním trhu jsou Čína, Spojené státy a Turecko.
Vlašské ořechy jsou jedlé syrové, používané k vaření prvních jídel, masa, předkrmů, salátů, omáček a dezertů. Lidští léčitelé připravují léky z jádra ořechů a dělících částí, které se účinně vyrovnají s lokálními a systémovými poruchami v těle.
Botanický popis ořechů
Ořech - strom s hustým kmenem, dosahující výšky 26 metrů. Větve rostliny tvoří rozšiřující se korunku o průměru až 21 metrů. Komplexní zpeřené listy ořechů se skládají z 2-5 párů zelených listů podlouhlého vejčitého tvaru.Listové listy dosahují délky 75 mm a šířky 45 mm.
Může kvést ořech malých květů bledě zelené barvy. Plody rostliny jsou poměrně velké světle hnědé ořechy, které mají sférický nebo ovocný tvar. Každá matice je pokryta hustou zelenou kůží. V první polovině podzimu kůra suší, trhliny a spontánně se oddělí od plodu.
Uvnitř každé matice je jedlé jádro nepravidelného tvaru, pokryté hlubokými drážkami navíjejícími se a rozděleno do frakcí tenkými pevnými přepážkami. Chuť, barva, velikost a chemické složení ovoce závisí na odrůdě rostlin a na podmínkách růstu.
Nutriční hodnota vlašských ořechů
Walnut je ovoce s vysokou nutriční hodnotou. 100 g jedlé části produktu obsahuje:
- 16,184 g bílkovin;
- 60,722 g tuku;
- 11,093 g sacharidů;
- 6.087 g vlákniny;
- 3,701 g vody;
- 1,994 g popela;
- 7,177 g dextrinů, škrob;
- 3 893 g cukrů (monosacharidy, disacharidy);
- 7,015 g omega-3 mastných kyselin;
- 33 204 g omega-6 mastných kyselin.
Vlašské ořechy jsou bohatým zdrojem esenciálních aminokyselin. Konzumace Celkem 100 g čištěné oříšků, může poskytnout příjem z 0,306 g methioninu, argininu 2.287 g, 1,226 g leucinu, 0,963 g valinu, 0,583 g threoninu, isoleucin 0,763, 0,403 g histidin0,176 g tryptofanu, 0,437 g lysinu a 0,769 g fenylalaninu.
Vitamíny v vlašských ořechách
Plody jsou bohaté na vitamíny. 100 g jádra obsahuje:
- Riboflavin (B2) - 0,118 mg;
- beta-karoten - 0,047 mg;
- kyselina askorbová (C) - 5,723 mg;
- pyridoxin (B6) - 0,711 mg;
- retinolový ekvivalent (A) - 7,662 mcg;
- Niacinový ekvivalent (PP) - 4,722 mg;
- kyselina listová (B9) - 76,194 ug;
- tokoferolový ekvivalent (E) - 2,599 mg;
- thiamin (B1) - 0,384 mg;
- Pantothenát (B5) - 0,816 mg.
Navíc v ořechách je spíše vzácný vitamin K - phylloquinone. Koncentrace této sloučeniny - 2,677 mcg na 100 g jedlé části produktu.
Kalorické vlašské ořechy
Energetická hodnota vlašských ořechů je 655,748 kcal na 100 g. Průměrný obsah kalorií jednoho ovoce činí 26,229 kcal. Skleněné lusky (200 ml) obsahují 1114,772 kcal.
Kalorický obsah oleje získaného z jader Volosha matice je 898,712 kcal. V lžičce tohoto produktu obsahuje 35,948 kcal, v lžíci - 143,794 kcal a ve sklenici - 1617,682 kcal.
Užitečné položky v ořechách
Macronutrienty 100 g vlašských ořechů:
- chlor - 24,319 mg;
- draslík - 473,812 mg;
- síra - 99,011 mg;
- hořčík 119,843 mg;
- fosfor - 331,206 mg;
- sodný, 6 722 mg;
- Vápník - 88,704 mg.
Stopové prvky ve 100 g jádra ořechové ořechy:
- selen - 4,877 mcg;
- železo, 1,944 mg;
- kobalt - 7,296 mcg;
- fluor - 684,332 mcg;
- mangan - 1,856 mg;
- jod - 3,072 mcg;
- zinek - 2,563 mg;
- měď - 529,772 mcg.
Jak si vybrat a uložit vlašské ořechy?
Při výběru vlašských ořechů je třeba dbát na to, aby se nepoškozené ovoce. Stručně řečeno, neměly by existovat trhliny, nálet a skvrny. Ovoce musí být dostatečně těžké: příliš málo váhy signalizují, že jsou vysušeny.
Když si koupíte loupané ořechy, musíte si vybrat jádro se světle žlutohnědou kůží. Důležité je zajistit, aby produkt necítil hnilobný olej, nebyl pokrytý květem nebo gossamerem. Před jídlem by měly být loupané jádra kalcinovány v troubě po dobu 2-3 minut.
Vlašské ořechy jsou nejlépe uchovávány v chladničce nebo v jakémkoli temném chladném místě. Ošlehané jádra by měly být baleny ve skleněné nádobě s pevným víkem nebo papírovým pytlíkem. Doba použitelnosti produktu v této formě není delší než šest měsíců. Pokud je to požadováno, mohou být matice zmrazeny. V mrazničce si produkt udrží své nutriční a chuťové vlastnosti po dobu 11-12 měsíců.
Výhody jader z vlašských ořechů
- Ořech je bohatý na rostlinné bílkoviny. Lidé, kteří se rozhodnou opustit konzumaci masa, vajec a mléka, mohou používat tento produkt jako zdroj proteinů nezbytných pro normální fungování těla.
- Vlašské ořechy obsahují celý komplex sloučenin, které snižují hladinu cholesterolu v krvi, posilují srdeční svaly a stěny cév, které regulují srdeční tep a krevní tlak. Lidé, kteří mají možnost jíst každý den 4-5 plodů této rostliny, s menší pravděpodobností trpí srdečními chorobami.
- Jádrové jádro - bohatý zdroj vitamínů. Pravidelná konzumace tohoto produktu pomáhá vyhnout se beriberi, zlepšuje tón, posílí imunitní systém.
- Vlašské ořechy obsahují fosfor, draslík, vápník a další látky, které zvyšují pevnost kostí a posilují klouby. Bylo zjištěno, že u lidí, kteří jedí 3-4 ovoce této rostliny denně, je méně pravděpodobné, že budou diagnostikováni onemocněními zubů a muskuloskeletálního systému.
- Ořech má antioxidační sloučeniny, které chrání buňky před volnými radikály. Při pravidelném používání tohoto přípravku se snižuje riziko rakoviny, zpomaluje stárnutí těla, zlepšuje stav nehtů, pokožky a vlasů, jemné vrásky se vyhlazují.
- Vitamíny skupiny B, draslíku a dalších živin, které vstupují do těla při konzumaci vlašských ořechů, zabraňují výskytu poruch v nervovém systému.Díky tomuto produktu je nepříznivý účinek stresu na tělo minimalizován, spánek je klidnější, paměť se zlepšuje a účinnost mozku se zvyšuje.
- Jód a další látky obsažené v jádru ovoce Volosh snižují riziko vývoje onemocnění štítné žlázy.
- Užitečné sloučeniny, které jsou bohaté na ořechy, pomáhají chránit tělo před účinky záření.
- Olej vytlačený z ořechů má protizánětlivé a hojivé vlastnosti. Sterilní utěrky namočené v tomto výrobku se aplikují na nehojící rány a popáleniny.
- Malá hrstka ořechů (25-30 g) pomáhá zlepšit stav lidí trpících urolitiázou, chorobami močového a žlučového systému.
- Kobalt, zinek a železo, které jsou bohaté na ořechy, pomáhají normalizovat hladiny hemoglobinu. Lidé, kteří trpí anémií, je vhodné jíst každý den 5-6 ovoce této rostliny.
- Jádra obsahují komplex sloučenin, které urychlují metabolické procesy v těle.
- Vlašské ořechy jsou silné přírodní afrodiziakum.Látky, které se vyskytují v jejich složení, zlepšují složení ejakulátu u mužů, zvyšují pravděpodobnost koncepce, zmírňují stav ženy během menopauzy, normalizují menstruační cyklus.
- Olej z jaderných jader je účinným prostředkem pro parazitní invaze. Chcete-li dosáhnout terapeutického účinku, stačí popíjet tento produkt denně na prázdný žaludek.
Výhody oddílů z vlašských ořechů
- Odvar oddělení pomáhá snížit koncentraci cukru v krvi. Je nutné vařit 2 lžičky rostlinných surovin ve sklenici vroucí vody, trochu trvat a zatěžovat. Výsledná kapalina by měla být podána hltanem jednou za 6 hodin. Přípravek připravený podle tohoto receptu se používá také pro vyplachování očí s konjunktivitidou.
- Tinktura oddílů Volosh může být použita jako sedativa. Nalijte 2 polévkové lžíce suroviny do sklenice alkoholu, trvejte na tmavém místě po dobu 20-25 dní a dobře promíchejte výslednou kapalinu. Tinktura se užívá 30 kapek denně teplou vodou.
- Slabý odvar oddílů je účinným prostředkem pro průjem.Je snadné ji připravit: jen naléváme lžíci suroviny do hrnce se 2 šálky vroucí vody a vaříme směs na 15 minut. Chlazená a filtrovaná znamená pojmout 0,5 skla každých 4 hodiny.
Kontraindikace a poškození ořechů
- Vlašské ořechy a máslo, získané lisováním jejich jader, mohou vyvolat vývoj alergických reakcí. U osob trpících potravinovými alergiemi se doporučuje vyloučit z výživy těchto produktů.
- Odborníci na výživu doporučují, aby jíst nejvýše 100 g loupaných ořechů denně. Nedodržení tohoto požadavku může mít za následek křeče mozkových cév, těžké migrény, záněty mandlí a otok nazofaryngeálních tkání.
- Vlašské ořechy - extrémně vysokokalorický výrobek, který podporuje přírůstek hmotnosti. Lidé, kteří trpí obezitou, se nedoporučuje jíst více než 10 druhů plodů denně.
- Vlašské ořechy jsou kontraindikovány v případech zvýšené srážení krve.
- Lidé trpící ekzémem, psoriázou nebo neurodermatitidou by měli minimalizovat konzumaci vlašských ořechů. Zneužití tohoto přípravku může způsobit recidivu dermatologického onemocnění.
- Plody ovoce Volosha mohou způsobit škodu lidem, kteří byli dříve diagnostikováni s poruchami slinivky a střev.
