Správně vařit hovězí nemůže každý hosteska. Pomocí tohoto receptu uděláte lahodný guláš s jemnými kusy hovězího masa.
Na přípravu tohoto guláše trvá 2 hodiny a z zde uvedených složek se získá 5 porcí.
Složky:
1. Opláchněte hovězí svíčkovou studenou vodou. Maso usušte papírovou utěrkou. Hovězí maso nakrájíme na malé podlouhlé kusy.
2. Zahřejte rostlinný olej v pánvi. Dejte do něj kousky hovězího masa. Při středním ohni pečeme maso po dobu 7 minut, nezapomínejme na pravidelné míchání, aby nic nehořilo.
3. Odlupujte žárovky a opláchněte. Cibuli nakrájíme na polokruhy střední velikosti. Nalijte nakrájenou cibuli do pánve s masem. Při středním ohni smažte cibuli do zlatého odstínu.
4. Nalijte mouku do pekáče s pražením. Vše důkladně promíchejte. Vařte nádobu po dobu 3 minut na nízké teplotě.
5.V nádobě s masem a cibulí přidejte pepřové kousky a bobkový list. Slanou misku podle vlastního vkusu. Opláchněte bazalku a petržel vodou. Vysušte ručníkem a nakrájejte jemně. Nalijte vodu do pánve. Do zásobníku přidejte drcené zeleniny. Maso ochlaďte 30 minut na minimální teplo, pokryte pánvi víkem.
6. Slepte mrkev, opláchněte. Řezu kořenové zeleniny na malé kostičky. Nalijte nakrájenou mrkvu do nádoby s masovou omáčkou. Obsah nádoby důkladně promíchejte. Vařte nádobu pod víkem po dobu 1 hodiny (při minimálním teple). Pokud během procesu vaření vyteče příliš mnoho kapaliny, do hrnce je třeba nalít trochu horké vody. Pokud používáte tvrdé hovězí maso, doba konzumace jídel by měla být zvýšena na 1,5-2 hodiny.
7. Do misky přidejte rajčatovou pastu. Míchat omáčku. Vařte guláš dalších 15 minut.
8. Miska je považována za plně vařená, když je maso snadno rozděleno na vlákna. Nechte guláš 20 minut na trvání.
9. Mícháme připravené nádobí a podáváme po částech. Guláš jde dobře s přílohou brambor nebo různých obilovin. Vkusné a šťavnaté kusy masa s omáčkou dokonale doplňují jídelní stůl.
