Mrkev v korejském stylu, kterou mnozí naši krajané považují za charakteristickou značku korejské kuchyně, nejsou ve skutečnosti v této zemi varené. Prototyp tohoto občerstvení byl heh - specifický pokrm, který Korejci vyrábějí ze syrového masa nebo mořských živočichů. Turisté to vyzkouší, protože jsou v Koreji. Hee kuře v korejštině může být ochutnávána bez cestování po celém světě, všechny ingredience nezbytné pro jeho přípravu lze snadno nalézt na regálech téměř všech velkých obchodů s potravinami v naší zemi.
Vlastnosti přípravy
Hee kuře je snadné se připravit, a každá žena v domácnosti se bude vyrovnat s tímto úkolem, pokud ví, speciality vaření této korejské jídlo.
- Charakteristickým rysem je, že toto jídlo je vyrobeno ze syrových potravin, a to i pokud jde o maso, ryby. Předpokládá se, že jsou v marinádě "uvařeny", protože se nalijí horkou omáčkou s vysokým obsahem octa. Po určitou dobu má maso tak dlouho, že marinuje, aby bylo bezpečné používat. Ale řezat to by mělo být co nejtenčí. Bude jednodušší upravit kuřecí filé na tenké slámy, pokud je vložíte do mrazničky 30-60 minut předem.
- Kuřecí maso by mělo používat kvalitu. Pokud uděláte jídlo z masa nemocného ptáka, jedení občerstvení bude mít negativní dopad na zdraví a může být dokonce smrtelné.
- Pokud si nejste jisti, že můžete jíst svačinu marinovaného syrového masa, můžete předem smažit kuřecí filé na zlatou kůrku v malém množství másla nebo vařit. Chuť pokrmu bude zcela odlišná od chuti tradičních hejů, ale bude i nadále chutná a podobná národním korejským pokrmům, což je ještě víc než korejská mrkev.
- Marinované kuře se nedoporučuje v kovových pokličkách, zejména v hliníkových pokličkách. Tento materiál přichází do kontaktu s kyselinami, vytváří škodlivé látky a dává svačině nepříjemnou chuť.
- Rostlinný olej pro heh by měl být rafinovaný, protože je vystaven vysokým teplotám během procesu vaření.
- Kuřecí hej může být vyroben s přídavkem různých zelenin, stejně jako houby. Zvláště oblíbené možnosti s cibulí, mrkví, sladkou paprikou. Snackiness může být změněn tím, že sníží nebo zvýší množství pepře a česneku, ale nemůžete úplně odmítnout hořící přísady, protože mají antibakteriální vlastnosti a zajišťují bezpečnost dokončené nádoby.
Uchovávejte v chladničce a ne příliš dlouho - ne více než týden. Čím dřív jíte, tím snazší je pohlcuje tělo. Nicméně, před časem stanoveným v receptu, nemůžete použít kuřecí hej, protože drůbeží maso potřebuje čas na marinování.
Jednoduchý kuřecí recept
Složení:
- filet kuřecích prsíček - 0,4 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sójový oct - 80 ml;
- Tabletní ocot (9 procent) - 80 ml;
- rostlinný olej - 80 ml;
- cukr - 5 g;
- ochucení mrkve v korejštině (nebo odděleně koriandru, horké pepře) - na chuť, ale ne méně než 20 g
Způsob přípravy:
- Umyjte kuřecí filetu, vysušte. Nakrájejte na tenké proužky, složte v marinované podobě.
- Cibule zbavené plevy, nakrájené na tenké polokruhy, ukládány do masa ptáka.
- Jemně nakrájejte česnek nůžem, přidejte kuře a cibuli. Míchat přísady.
- V samostatné nádobě smíchejte cuker a ocot.
- Do pánve přidejte koření, pokryjte olejem a teplem.
- Smíchejte horký olej s octem a sójovou omáčkou.
- Vyplňte kuřecí marinádu, promíchejte.
- Vložte do lednice.
Můžete si vyzkoušet občerstvení po 24 hodinách, ale gurmáni vám poradí, abyste počkali 2-3 dny: když přijdou, kuřecí hee chutná lépe.
Hovězí kuře s cibulkou a mrkví
Složení:
- kuřecí filet - 0,3 kg;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 150 g;
- koření pro korejskou mrkev - 10-15 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- octová esence (70%) - 10 ml;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Umyjte kuřecí filé, vyčistěte ubrouskem. Řez na tenké proužky. Pokud se bojíte jíst syrové kuře, můžete ho předem vařit až do poloviny připravené.
- Cibuli nakrájíme na tenké půlkruhy.
- Mletí mrkev, omyjte, osušte s kuchyňskou utěrkou. Stříkat na korejské saláty nebo nakrájet na tenké dlouhé proužky.
- Cibuli a mrkvu položte na kuře.
- Krmte kuřecím masem kořením a sůlmi.
- Olej zahřejte, vyjměte ho ze sporáku, promíchejte ho octovou esencí a okamžitě naléváme kuře na horký olej.
- Po míchání zakryjte deskou, vložte nádobu s vodou na horní nebo jinou zátěž.
- Umístěte design do chladničky.
Občerstvení ze surového kuřete bude připraveno za den, z vařené - za 6 hodin.
Hye kuře s okurkami a paprikou
Složení:
- kuřecí maso - 0,3 kg;
- okurky - 0,2 kg;
- Bulharský pepř - 0,5 kg;
- mrkev - 100 g;
- rostlinný olej - 120 ml;
- Tabletní ocot (9 procent) - 80 ml;
- Korejská směs koření - 15-20 g;
- sójová omáčka - na chuť.
Způsob přípravy:
- Kuře krájené na tenké proužky.
- Pepřové semena, nakrájené na malé proužky.
- Okurky nakrájené na proužky nebo tenké polokruhy.
- Rozdrtit mrkev strouhaný pro korejské saláty nebo na obvyklé s velkými otvory.
- Míchat se zeleninou.
- Olej předehřejte, promíchejte s octem, sójovou omáčkou a kořením, nalijte je přes nasekané výrobky.
- Rozmíchněte, nastavte útlak, vložte do ledničky.
Po 24 hodinách bude snack připraven.
Rychlé kuře
Složení:
- kuřecí filet - 0,45 kg;
- Korejská mrkev (připravená) - 150-200 g;
- cibule - 100 g;
- jablečný ocet (6 procent) - 40 ml;
- rafinovaný rostlinný olej - 100 ml;
- Omáčka Teriyaki - chuť.
Způsob přípravy:
- Kuřecí filetu nakrájíme na malé kousky, smažíme v rostlinném oleji, mícháme s omáčkou teriyaki.
- Zbývající olej je smíchán s octem, ponořte do této směsi cibuli rozřezanou do tenkých polokruhů. Nechejte to po dobu 10-15 minut.
- Kombinujte kuře s nakládanou cibulí (spolu s omáčkou, ve které marinoval) a mrkev v korejštině. Dobře promíchejte.
- Položte občerstvení do lednice, počkejte půl hodiny a nechte komponenty čas "přát si přátelé".
Toto kuřecí hee je nejjednodušší připravit. To se výrazně liší od klasiky, ale také se ukázalo jako vynikající.
Kuřecí hej je jedním z nejpopulárnějších korejských občerstvení. Je snadné vařit doma. Přítomnost několika receptů na nádobí vám umožňuje zvolit si každou chuť.
