Hake je zdravá ryba, ale není tučná. Odborníci na výživu to považují za plus, ale hostesky, kvůli nízkému obsahu tuku, se ne vždy rozhodnou vařit, protože se obávají, že ho budou osušit. Nezastaví kvalifikovaného kuchařského specialistu: vyzbrojený ověřenými recepty, bude moci smažit a pečeme a rozkládat štikozubce, aby byl chutný, šťavnatý a něžný. Pokud má hosteska málo zkušeností, zařízení kuchyně přijde k její pomoci. Pokud víte, jak vařit šálku v pomalém sporáku, neměli byste se bát nepříjemných překvapení: jídlo se ukáže jako chutné jako od šéfkuchaře.
Vlastnosti přípravy
Neexistuje tolik tajemství přípravy štikozubce v pomalém sporáku, ale všechny jsou stejně důležité.
- Z chudé ryby k vaření chutné jídlo nebude uspět ani nejlepší kuchař. Proto při nákupu musíte věnovat pozornost vzhledu štikozubce. Pokud jsou jeho kostry deformovány, kousky jsou rozloženy na kusy a v balení je spousta sněhu a ledu, je lepší odmítnout nákup. Všechny tyto faktory naznačují, že ryby byly jednou (nebo dokonce více) zmrazené a zmrazené znovu. V tomto případě ztratila hodně tekutiny, takže se jí nedotkne šťavnatost. Kromě toho neexistuje žádná záruka, že by takový výrobek nebyl poškozen a nebyl nebezpečný pro zdraví.
- Štikozubec se musí rozmrazit, aby se zabránilo prudkému poklesu teploty. Neponořujte jej do teplé nebo pokojové teploty vody, nezahřívejte jej v mikrovlnné troubě. Je lepší nechat rybu rozmrazit na horní police chladničky. Pak bude stejně šťavnatý jako čerstvý.
- Při samorezných rybách nezapomeňte odstranit černý film uvnitř - dává rybí hořkosti. O tom, že ocas a ploutve nejsou také ozdobit váš pokrm, můžete pravděpodobně hádat sami.
Next, měli byste postupujte podle pokynů ve vybrané receptury se postará o zbytek multivarka.
Šťouchněte v rajské omáčce v pomalém sporáku
Složení:
- šalotka - 0,5 kg;
- pšeničná mouka - 50 g;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 100 g;
- rajčatová pasta - 150 g;
- voda - 0,25 l;
- citronová šťáva - 50 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- bobkový list - 3 ks;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, pepř, byliny - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Šalotka se rozmrazuje, opláchne a vysuší papírovými ubrousky. Nakrájejte na kusy o šířce 2-2,5 cm.
- Smíchejte mouku s pepřem a bylinkami. Vkládejte každý kus do něj.
- Do mísy, zalijeme půl Multivarki olej za předpokladu, že recept, zapněte přístroj, zvolte „pečení“ nebo „horké“.Po několika minutách položte do něj ryby a smažte nejprve na jedné straně, pak na druhé. Celkový čas pečení ryb by měl být 10 minut.
- Zatímco ryba je smažená, oloupeme a nakrájíme zeleninu. Mrkev je nejlepší na roštu, cibule řezané na tenké polokruhy, přeskočte česnek lisem.
- Vydejte se na chvíli z multicooker kusů ryb. Nalijte zbývající olej a vložte do něj cibule a mrkev. Smažte je v režimu pečení po dobu 5-7 minut, pak přidejte česnek a rajčatovou pastu, dušené ve stejném režimu dalších 5 minut.
- Vložte rybu do omáčky. Sůl, posypeme citrónovou šťávou. Do pomalého sporáku nalijte sklenici vody.
- Spusťte spoušť a spusťte pomalý sporák tak, že program "Quenching" vyberete po dobu 20 minut.
Škeble se dusí v pomalém sporáku podle výše uvedeného receptu, podávané s rýží nebo brambory, hustě napojené omáčkou. Podle stejného receptu můžete vařit v pomalém sporáku a steaky štikozubce.
Štikozubec se zeleninou v pomalém sporáku
Složení:
- štikozubce - 1 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- mrkev - 0,2 kg;
- rajčata - 0,3 kg;
- zakysaná smetana - 0,2 l;
- tvrdý sýr - 150 g;
- citron - 1 ks;
- koření pro ryby, sůl - na chuť;
- rostlinný olej - 20 ml.
Způsob přípravy:
- Roztažená, umývaná a ručně sušená filé štikozubce obecného na kusy.
- Oloupete žárovky, nakrájíme na malé kousky.
- Oloupejte a omyjte mrkev.Rozemlejte ho se struhadlem.
- Na rajčata dělejte křížové řezy, nasypte vařící vodu nad ovoce a odstraňte z nich kůži. Nakrájejte na kulaté plátky.
- Namočte misku s multicooker s rostlinným olejem, umístěte polovinu cibule a polovinu mrkve na dně.
- Rybí filé položte na zeleninu. Posypte ji šťávy stlačené z citronu. Posypeme slanou a komplexní koření pro ryby.
- Pokryjte rybí filé se zbývajícími cibulkami a mrkví.
- Umístěte plátky rajčat nahoře.
- Zelenou zeleninu kartáčte silnou vrstvou zakysané smetany.
- Sýr jemně rožte a posypeme nádobí.
- Zavřete pomalý sporák. Aktivujte program "Pečení" po dobu 40 minut.
Mýval pečený se zeleninou pod sýrovou krustou a zakysanou smetanou je nejen šťavnatý a něžný, ale také velmi krásný. Toto jídlo se nestydí za to, aby se o tom podávalo, dokonce i pro prázdninový stůl. Je schopen nahradit samostatné občerstvení, ale přesto si nechat udělat přílohu. Rýže nebo brambory na pečený kuk se zeleninou padnou co nejlépe.
Mýval pečený v pomalém sporáku se bramborami
Složení:
- šalotka - 0,5 kg;
- brambory - 0,75 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- máslo - 80 g;
- sůl, koření - chuť.
Způsob vaření;
- Filety z merlúzy, umyté a sušené, nakrájené na malé kousky.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké kulaté plátky. Doporučujeme používat nové brambory, protože se připravuje mnohem rychleji.
- Oloupeme cibuli. Dělejte ho na tenké kroužky. Pokud jsou žárovky velké, můžete políčky kroužků odříznout.
- Rozdělte máslo na polovinu. Roztát jednu polovinu, druhá, naopak, vložte čas do ledničky.
- Roztavené máslo mastné misky multicooker. Položte brambory a polovinu cibule. Posypeme solí a kořením.
- Rybí filé položíme na zeleninový polštář a pokryjeme je zbývající cibulí. Posypeme opět směsí soli a koření.
- Olej vyjměte z chladničky a nakrájejte na tenké desky.
- Olej rozložte nahoře, spodní kryt zaklapněte.
- Aktivujte program "Pečení" po dobu 40-60 minut. Doba vaření závisí na tom, zda máte brambory mladé nebo zralé, stejně jako velikost kusů ryb a zeleniny.
Ozdobit toto jídlo není nutné - je samo o sobě výživné. Brambory namočené ve vůni ryb, koření a másla, chutná lépe než jakákoli jiná příloha.
Škeble v pomalém sporáku v krémové omáčce
Složení:
- šalotka - 0,5 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- tvrdý sýr - 100 g;
- krém - 150 ml;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- rostlinný olej - 20 ml;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Plátek a suché rozmrazené filety štikozubce. Nakrájejte ho s kořením a nakrájíme na malé kousky.
- Oloupeme plevy z cibule. Řez hlavu na 4 díly. Každá část tenké plátky slámy a pamatujte si rukama.
- Miska multicookeru namažte olejem a cibuli vložte do něj.
- Umístěte kusy ryb na luk.
- Porazte vajíčka a promíchejte je smetanou.
- Na jemném strouhátku nakrájejte sýr.
- Přidejte strouhaný sýr ke směsi krémových vajec.
- Naplňte kusy štikozubce s výslednou směsí.
- Spusťte pomalý vařič po dobu 20 minut výběrem programu "Multipovar". Pokud takový program v multicookeru není k dispozici, nainstalujte místo toho program pro pečení.
Navzdory tomu, že receptura tohoto jídla je jednoduchá, chutná výborně. Rychlost vaření tohoto jídla umožňuje dokonce i snídani. Ozdobu pro něj není nutné, ačkoli tu zelenina zjevně není nadbytečná. Zelenina může být upřednostňována vařená nebo zapečená brokolice, karfiol, zelené fazole, chřest.Z čerstvé zeleniny můžete doporučit okurky a rajčata.
Heck v pomalém sporáku lze připravit na různé recepty. Jídla podle jejich chuti a vzhledu jsou zcela odlišné. Některé by měly být podávány s přílohou, jiné jsou soběstačné. Některé jsou vhodné pro rychlou večeři nebo snídani, jiné pro slavnostní hostinu. Ale všechny tyto pokrmy jsou jemné a šťavnaté, chutné a voňavé a vypadají velmi chutně.
