Lidé, kteří chtějí zhubnout nebo udržet štíhlou postavu, jsou téměř jistě obeznámeni s diky Dukan. Je rozdělen na několik etap, první a nejtěžší je "útok". Spodní čára je odstranění cukru, přebytku sacharidů, mastných potravin z jídelníčku. Zaměřuje se na potraviny bohaté na bílkoviny a vlákniny. Běžný chleba z distribuční sítě není v souladu se zásadami výživy stanovenými Dr. Dukanem. Existují však lidé, kteří mají obtížné dodržovat dietu, pokud jsou pekařské výrobky zakázány. Tito lidé budou potřebovat recepty na pečení bez cukru a mouky. Dukanský chléb může být vařený v troubě, chlebáři, mikrovlnné troubě nebo multi-sporáku tak, aby stravu, kterou vyvinula, je k dispozici téměř všem.
Vlastnosti přípravy
Pekárna je poměrně komplikovaná, má mnoho jemností, ale i nezkušený kuchař je schopen pečivo pečovat podle Dyukanu. Je důležité vědět jen několik bodů.
- Pomocí otruby pro výrobu chleba věnujte pozornost jejich kvalitě. Pokud se produkt ukáže jako padělek, výsledek vám sotva uspokojí.
- Při výrobě chleba podle Dyukanu se do těsta nejčastěji přidává suché kvasnice.Můžete je nahradit sodou, uhasit octem nebo citronovou šťávou.
- V těstě pro chléb v průmyslové výrobě se nejčastěji přidává cukr. Pro osoby, které dodržují dietu Dukan, je tento produkt zakázán. Místo toho se přidávají náhražky cukru. Kapalné sladidlo se vstříkne přímo do těsta, vyrobeného v tabletách, nejdříve zředěné malým množstvím vody nebo mléka.
- Chutná barva chleba pomůže dát kurkumu. Nestačí to hodně přidat, aby nedošlo ke zkažení chuti dokončeného nádobí a aby se jeho odstín příliš nasytil. Štipka kurkuma bude stačit k pečení vypadá svůdně a růžově.
- V první fázi dukánské stravy nelze chléb ochucovat česnekem nebo zeleninou, není možné zlepšit chuť lněnými semeny. Mohou být použity počínaje fází "střídání". Ve fázi "Attack" můžete přidat pouze koření, jako je kmín, koriandr.
- Nespěchejte, aby těsto v troubě položilo, nechte to. Pak bude chléb svěží, chutnější a chutnější.
- Pečte chleba na Dyukan nejlépe ve formě silikonu. Lze je snadno odstranit, i když nejsou předem namazané.
Některé recepty na chléb podle Dyukanu mohou obsahovat kukuřičnou mouku nebo škrob. V raných stádiích výživy tyto ingredience nelze použít. Vyberte si recept na základě toho, jak daleko jste, a na DuCanu ztrácíte váhu.
Dyukan Proteinový chléb pro útok
Složení:
- ovesné otruby - 40 g;
- pšeničné otruby - 30 g;
- proteinový izolát - 60 g;
- měkký tvaroh - 20 g;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- odtučněný kefír - 100 ml;
- sůl - špetka;
- sladidlo - 1 tabletu (nebo chuť);
- suché kvasinky - 10 g;
- prášek do pečiva na těsto - 15 g.
Způsob přípravy:
- Otruby otřete míchačem nebo mlecím strojem.
- Vezměte kefír z lednice předem. Nebude to bolet na mírné zahřátí, umístění vedle baterie nebo do nádoby naplněné teplou vodou.
- Do kefíru přidáme droždí, promícháme, přidáme sladidlo, otruby a znovu promícháme.
- V samostatné nádobě kombinujte proteinový izolát, prášek do pečiva, sůl.
- Smíchejte obě směsi, promíchejte. Výsledkem bude hromada připomínající drobky.
- Přidejte šlehaná vejce a tvaroh. Mícháme, dokud nezískáte homogenní a dostatečně elastické těsto. Nechejte 30-40 minut na stoupání.
- Těsto vložte do tvaru.
- Předehřejte troubu na 190 stupňů a vložte ji do těsta.
- Pečte chleba asi 40 minut. Její připravenost by měla být kontrolována pomocí párátka. Bude připraven pouze v případě, že špáradlo zůstane suché, na něm nebudou žádné lepivé drobky.
Pokud pečujete chleba, když jste na "střídání" nebo v následném stádiu stravy Dukan, můžete před pokládkou těsta do trouby posypat lněnou semínkou a chléb vyjde ještě chutnější.
Jednoduchý recept na chléb podle Dyukanu v chlebáři
Složení:
- ovesné otruby - 20 g;
- suché kvasnice - 5 g;
- prášek do pečiva na těsto - 5 g;
- odstředěné mléko - 150 ml;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- sůl, sladidlo - chuť.
Způsob přípravy:
- Do kontejneru pečicího pece nalijte drcené otruby, droždí, náhražky cukru, prášek do pečiva a sůl.
- Zlomte vejce, přidejte k suchým pokrmům.
- Nalijte mléko.
- Zapněte jednotku v režimu hnětení po dobu potřebnou k tomu, aby se ingredience v pekárně chlébů staly homogenní hmotou.
- Aktivujte program "Pečení" po dobu 2 hodin.
Svěží, jemný a zdravý chléb bude vařený s malou nebo žádnou námahou.
Chléb od Dyukana v hrnci
Složení:
- ovesné otruby - 40 g;
- prášek do pečiva - 10 g;
- sůl - 5 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- brusinkový kefír - 150 ml.
Způsob přípravy:
- Zlomte vejce do misky, přidejte sůl, rozměřte.
- Přidejte kefír, znovu protřepejte, abyste získali homogenní složení.
- Rozdrtíme do stavu otrubové mouky, promícháme je s práškem do pečiva, přidáme do připravené směsi. Míchejte důkladně.
- Těsto rozetřete přes silikonové formy na muffiny a umístěte je do nádoby.
- Spusťte zařízení výběrem programu "Pečení" nebo "Multipovar". Nastavte časovač na 25 minut.
Tato možnost je snadná. Recepty budou oslovovat ty, kteří preferují vaření pokrmů bez použití kvasnic.
Dyukan chleba v mikrovlnné troubě
Složení:
- ovesné otruby - 45 g;
- pšeničné otruby - 15 g;
- neslazený nízkotučný jogurt - 40 ml;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- soda - 3 g;
- citronová šťáva - 5 ml;
- sladidlo, sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Chlebový mlýn na branky nebo mlýnek na kávu do stavu mouky.
- Vejce se rozbijí do misky. Přidejte sladidlo a sůl.
- Přidejte jogurt k vejci a šlejte je spolu.
- Kombinujte s otrubami a důkladně promíchejte.
- Soda uhasit citrónovou šťávu, přidat do těsta, promíchat. Nechte 15 minut.
- Nalijte těsto do silikonové formy nebo jiné nádoby vhodné pro použití v mikrovlnné troubě. Je důležité, aby tam bylo místo k okraji, protože těsto stoupá.
- Vložte formu do mikrovlnné trouby. Zapněte jej při maximálním výkonu po dobu 8 minut.
Chléb pro tento recept může být připraven ve spěchu. Tato možnost bude vyhovovat lidem, kteří nemají hodně času vaření. Pokud je kancelář vybavena mikrovlnnou troubou, chléb podle tohoto receptu může být připraven i v době oběda.
Dukanský chléb bez otrub
Složení:
- suché mléko - 60 g;
- kukuřičný škrob - 60 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- prášek do pečiva na těsto - 10 g;
- mírný tvaroh - 100 g;
- sůl, sladidlo - chuť;
- rostlinný olej - 5 ml.
Způsob přípravy:
- Do mísy nalít suché mléko, škrob, sůl a prášek do pečiva, promíchat.
- Tvaroh zadejte do samostatné nádoby.
- V misce s tvarohem, rozlomte vejce, promíchejte až do hladkosti.
- Vložte sladidlo do hmoty vaječného tvarohu a znovu promíchejte.
- Kombinujte se směsí suchých ingrediencí a hněteme těsto. Cesto nechte 15-20 minut.
- Namažte tenký plech tak, jak je to jen možné, vrstvou rostlinného oleje.
- Z těsta připravte koláče o průměru asi 15 cm a položte je na plech.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů, vložte do ní pánvi s těsto.
- Pečeme 20 minut.
Takový chléb je vynikající, je vhodný pro výrobu sendviček, pizzy, ale v první fázi stravy Dukan nemůže být součástí stravy.
Dukanský chléb se vyrábí bez tuku, mouky a cukru. Mohou nahradit obvyklý chléb od obchodu lidem, kteří nemohou tento výrobek odmítnout, ale mají tendenci zhubnout.
