Účinky a škodlivé účinky na rajčata

Persimmon patří k rodu listnatých nebo stálezelených stromů nebo křovinatých rostlin rodiny Ebony. Geograficky je druh klasifikován jako tropické a subtropické rostliny. Rajčata mohou žít až pět set let. Jméno rodu v latině Diospyros pochází z řečtiny a v různých verzích znamená "jídlo pro bohy" nebo "božský plamen". Ruský název "persimmon" je vypůjčen z perštiny (jazyk původních obyvatel Persie) a je odvozen z výrazu "date sour" - "Hormal". První polovina slova "Horma" odpovídá datu a "al" ke slivce. Zpočátku bylo slovo "Khormalu" nazýváno kavkazským druhem ovoce. Spojení s daty je v podobě jejich chuti se sušenými rajčaty. Později se pro všechny druhy této rostliny, včetně japonské odrůdy, zakořenil termín "persimmon". Také stromy s jedlými plody mohou být nazývány divokými daty nebo datovými švestkami.

Mnoho lidí ví, že Čína je rodným místem rajčat. Známost evropských zemí s rostlinou se objevila poměrně nedávno. V roce 1896 dorazilo do gruzínského přístavu Batumi 12 sazenic ze země stoupajícího slunce.O několik desetiletí později se v Evropě začalo plnohodnotné pěstování dovážených dřevin. První rajčata rostou kolem Pekingu po více než sto let, a někteří dokonce dosáhnou věku 600 let.

Systém kořene rajčat se vyskytuje extrémně hluboko do půdy. Koruna je tvarována jako nádoba s vypuklými stěnami. Tlustý hnědý kmen stromů má obvykle poloměr 20-30 cm. Listy listů se vyznačují různými možnými formami: připomínají elipsu, vejce, srdce, klínu nebo ovál. Horní povrch je velmi hladký a jasně zelený a spodní je lehčí a hrubší. Květy jsou mužské, ženské a smíšené. Rastlina kvete v pozdním jara a plody dozrávají koncem října po pádu většiny listů.

Většina zástupců tohoto rodu jsou jedlé plody. Tyto beránky 1-10 semen, když jsou zralé, mají jasně oranžovou barvu a tmavé listy a na dotek - měkké, hladké a masité. Často jsou spotřebitelům dávána nezralá želva, lépe konzervovaná čerstvá. V tomto případě jej můžete držet v mrazáku nebo pod teplou vodou. Obě varianty teplotních podmínek odstraňují tanin v složení buničiny a tudíž přísadovou chuť.Často najdete kulaté ovoce s tmavou dužinou a kostí. Takové bobule se nazývají "korolk" a mohou být použity bez zrání. Je chybou je odkázat na jinou odrůdu, protože na stejném stromu můžete vidět jak obvyklé plody žampiónů a krevní oranžové tečky. Rozdíl je v tom, že druhý druh ovoce se získává opylováním květin.

V přírodě je rajčatka obyčejná v tropickém pásu, ale v současné době se aktivně pěstuje v mnoha zemích s teplým klimatem. Největší objemy tržních dodávek rajčat poskytují Indo-Malajský region, jižní oblasti Eurasie, Ameriky a Austrálie. Některá území mají své vlastní endemické (jedinečné) druhy. Mezi 1500 odrůdami různých rajčat vyzařují některé exotické. Například bobule z jižní Ameriky se nazývají "čokoládový pudink" nebo "černé jablko", které je spojeno s chutí a vzhledem ovoce, když zralé. Na Filipínských ostrovech se nachází speciální druh rajčat, nazvaný "sametové jablko". V Paraguay, rostou persimmon stromy s plochými bobulemi. Velmi malé plody žampionu (až 2-3 cm) se nacházejí v zahradách Kavkazu. Velmi oblíbená je odrůda "Sharon",získané v Izraeli a mající zvláštní příjemnou mírnou chuť kvůli malému množství taninu. Několik druhů rajčat se používá jako zdroj kvalitního dřeva.

Potravinová a vitamínová hodnota ovoce rajčat

Všechny odrůdy rajčata obsahují velké množství glukózy, kyseliny askorbové, provitaminu A a organických kyselin (zejména citronové a jablečné).

Nutriční hodnota 100 g bobulovin:

• 0,55 g bílkovin;
• 0,39 g tuku;
• 15,7 g sacharidů;
• 1,63 g dietní vlákniny;
• 0,11 g organických kyselin;
• 81,6 g vody;
• 0,12 g nenasycených mastných kyselin;
• 0,12 g nasycených mastných kyselin;
• 15,4 g monosacharidů a disacharidů;
• 0,58 g popela.

Mnoho vitamínů v složení rajčat může být součástí denní normy pro dospělý organismus.

Vitamíny 100 g rajčat:

• 1,24 mg beta karotenu (provitamin vitaminu A);
• 200,3 ug retinolového ekvivalentu (A);
• 15,02 mg kyseliny askorbové (C);
• 0,021 mg thiaminu (Bl);
• 0,032 mg riboflavinu (B2);
• 0,33 mg ekvivalentu niacinu (PP);
• 0,19 mg vitaminu PP;
• 0,53 mg tokoferolu (E).

Kalorie čerstvé rajčat

Zpravidla platí, že jedno ovocné želvy váži od 100 do 600 gramů. Sladší odrůdy rajčata obsahují více kalorií, ale rozdíly v energetické hodnotě jsou malé.

• 100 g šťávy obsahuje 67 kcal.
• Berry střední velikost (90 g) obsahuje 60,3 kcal.

Podobná množství dalších populárních druhů rajčat odpovídá následujícím hodnotám kalorií:

• krále - 54 kcal;
• Sharon, Victoria - 68 kcal;
• čokoládová rajčata - 61 kcal.

S teplem a jiným zpracováním můžete sušené nebo sušené rajčata. Obsah kalorií na 100 g se významně zvýší, neboť kvůli poklesu obsahu vody ovoce ztratilo hodně hmotnosti při zachování stejné kompozice.

• Obsah kalorií 100 g sušené rajčatky - 231 kcal.
• Kalorický obsah 100 g sušené rajčatky - 246 kcal.

Odborníci na výživu věří, že má rajčata vysoce kalorický výrobek. Přesto vzhledem k nízkému obsahu bílkovin v bobulích jejich použití nevede ke zvýšení svalové hmoty.

Minerální složení plodu želvy

Plátky plody jsou bohaté na železo a jód a mezi makronutrienty přítomné v buničině jsou zvláště významné vápník, draslík, hořčík a fosfor.

Macronutrienty 100 g rajčat:

• 127,02 mg vápníku (Ca);
• 200,04 mg draslíku (K);
• 56,03 mg hořčíku (Mg);
• 42,05 mg fosforu (P);
• 15,03 mg sodíku (Na).

Stopové prvky 100 g rajčat:

• 2,53 mg železa (Fe);
• 0,054 mg jodu (I).

Užitečné vlastnosti rajčat

• Ve východních zemích je rajčata důležitou součástí každodenní stravy. Japonci a Číňané se snaží jíst nejméně 2-3 jahody denně,a toto jídlo je považováno za plné jídlo. Plody jsou velké množství vlákniny - asi 25% denní potřeby. Trávení těchto složek se provádí po dostatečně dlouhou dobu, a proto po dlouhodobém užívání rajčatového listu je cítit sýtost. Toto bobule se často doporučuje dětem a těm, kteří mají značnou fyzickou námahu.
• Persimmon je dietní produkt kvůli přítomnosti pektinu v buničině, který řeší problémy v trávicím procesu, odstraňuje toxiny. V lidové medicíně se ovoce doporučuje pro zjištění žaludečních onemocnění a korytnačky.
• Sladká chuť žvýkačky má vysokou koncentraci cukrů, to je fruktóza a glukóza. Tyto složky jsou velmi důležité pro kardiovaskulární systém a udržení optimální hladiny cukru v krvi.
• Vysoká nutriční hodnota rajčat se dá srovnat s podobnými vlastnostmi hroznů, rozinky a fíků. Sladké sušené bobule se často konzumují během pití čaje místo pečiva. V buničině persimmon je tolik glukózy, že při sušení ovoce se objevuje na povrchu (jako mráz).
• Vitamin C má antivirový účinek a betakaroten pomáhá bojovat se zrakovým a kožním problémem. Také u rajčat jsou vitaminy skupiny B a PP a soli železa, což má celkový pozitivní vliv na procesy tvorby krve. Lékaři často doporučují osobám s vysokým krevním tlakem nebo kardiovaskulárním problémům, aby se zabývali žvýklíkem.
• Někteří pacienti jsou předepsanými diuretiky, jejichž užívání zvyšuje výkon draslíku z těla. Chcete-li doplnit zásoby tohoto důležitého prvku, stačí diverzifikovat stravu s přidáním žampiony, jablka a meruňkami.
• Plody persimmon obsahují dvakrát více stopových prvků a antioxidantů jako jablka. Také popsané bobule poskytují tělu impozantní zásoby železa, vápníku a hořčíku. Poslední prvek je zodpovědný za prevenci výskytu ledvinových kamenů. Protirakovinové vlastnosti rajčat dluží vysokou koncentraci vitaminu A. Berry tak účinně bojuje proti riziku vzniku rakoviny plic, že ​​na radu lékařů používaných kuřáky se zkušenostmi. Kyselina askorbová a vitamín P dělají krevní cévy silné.B vitamíny normalizují činnost nervového systému. Jód ve složení plodu stabilizuje štítnou žlázu.
• Velké množství cukrů a draslíku v šťávě z rajčat se podílí na nárůstu síly a úlevu. Plody mají uklidňující účinek na nervový systém a poskytují energii.
• Díky diuretickému a tonickému účinku bobulí mohou zmírnit otoky.
• Baktericidní účinek rajčat se rozšiřuje na střevní a seno bacil, Staphylococcus aureus.
• Nízká kyselina rajčatová umožňuje užívat ho k léčbě průjem, úplavice.
• Pro zúžení pórů a obnovení zanícené kůže, kosmetologové doporučují masku z nezralých plodů z čerstvého ovoce v kombinaci s žloutkem a citrónovou šťávou.
• Odvar z listů nebo kořenů této rostliny se používá na východě jako externí prostředek k zastavení krvácení a dezinfekce řezů. Tento odvar může snížit bolest a snížit zánět (například s hemoroidy).
• Listy a mladé klíčky z rajčat mají velké rezervy vitamínu C. Pokud z nich uděláte infuzi, pak bude obsahovat 20krát více kyseliny askorbové než zelený čaj.

Kontraindikace použití rajčat

Příznivé vlastnosti rajčat mohou být široce používány k léčbě onemocnění. Používání tohoto bobulí však může tělu poškodit v následujících případech:

• s diabetem a obezitou;
• při identifikaci problémů gastrointestinálního traktu (zejména po operaci);
• v kombinaci s mlékem a studenou vodou způsobuje velké množství rajčat žaludek rozrušení;
• stejně jako jiné plody s jasnou barvou, želva může způsobit alergickou reakci u těhotných žen;
• u dětí ve věku do 3 let při konzumaci rajčatové šťávy je možná zácpa (kvůli vysokému obsahu taninu).

Rastlina obsahuje pektické látky, cukr a kyselinu třísinnou v množství, které je schopné vyvolat kaz a zničit zubní sklovinu. Rovněž buničina plodu má vláknitou strukturu, díky níž mohou zůstat zbytky bobulí mezi zuby. Proto zubaři důrazně doporučují oplachování úst nebo pití sklenice vody po konzumaci tohoto bobule.