Jak ukládat květák

Květák se stal populární nedávno v Rusku a v Asii, i když jeho užitečné vlastnosti v západní Evropě byly známy již v 16. století.

• Díky přítomnosti methioninu a cholinu v kapustě je tato zelenina užitečná pro osoby s diabetem, aterosklerózou a pro ty, kteří mají problémy s játry.
• V květáku jsou vitamíny: A, B1, B2, B3, PP, stejně jako stopové prvky: hořčík, vápník, fosfor, železo ...
• Karfiol je bohatý na sacharidy.
• U karfiolu je méně celulózy než v bílé zelí, a proto se může jednat s onemocněními trávicího traktu.

Kdy si vybrat karfiolu

Květák se sklízí v několika receptech, protože dozrává v slunečném, suchém počasí, protože mokré zelí nejsou předmětem dlouhého skladování a měly by být co nejrychleji používány jako potraviny. Pro skladování je lepší sebrat zelí pozdější (podzimní) sklizeň.

Hlavy jsou řezány 2-3 malými krycími listy nebo odšroubovány (vykopané) společně s kořenem. Záleží na tom, jaký druh skladování je určen pro zelí.

Kapusta se suší na čerstvém vzduchu několik hodin a pak se přemístí do místnosti pro další skladování.

Zelí lze skladovat ve sklepě, v suterénu, na balkoně av chladničce.

Jak ukládat zelí do sklepa nebo do suterénu

Metoda 1. V kapustě řezané stonky a část listů.

Krabice jsou lemovány fólií a tam je zelí, takže vidlice musí být vzdáleny od větru. Nahoře jsou krabice také pokryty nepřehledným filmem.

Karfiol se skladuje v čisté a dobře větrané místnosti s teplotou vzduchu 0-2 ° C a vlhkostí 90-95%.

Metoda 2. Každá hlava bez listů a kořenů je umístěna v tenkých plastových sáčcích a uložena v krabičkách.

Metoda 3. Každá karfiolová hlava je pečlivě zabalena do potravinářského filmu, vytváří vakuum a v této formě je uložena na tmavém chladném místě.

Metoda 4. Zelí se vykopá společně s kořenem, dolní listy se odtrhnou a zbytek se zvedne, slabě vázá hlavu řetězcem. Pak se zelí vysazuje v čistém písku nalitém do krabic nebo přímo na podlahu. Nezapomeňte pokrýt tento druh zahrady s neprůhledným filmem. Při tomto způsobu skladování by měla být teplota asi 4 až 6 °.

Tato metoda je vhodná pro malé hlavy, které dosud neměly čas dozrávat, protože v této podobě stále rostou.

Metoda 5. Pokud nejsou odřezky zelí, je za nimi zavěšena kapusta "vzhůru nohama", ale takovým způsobem, že se hlavy nedotýkají navzájem.

Metoda 6. Hlavy bez listů a kořenů se skládají jeden po druhém do oka a zavěšují se ze stropu.

Metoda 7. Čisté karfiolové hlavy s jedním nebo dvěma listy jsou zabalené v novinách, poté vloženy do plastových sáčků s několika otvory a uloženy v této formě. O něco později se listy rozpadají a tašky se pravidelně mění kvůli shromažďování kondenzátu. Samozřejmě je třeba sledovat stav papíru.

Jak ukládat květák v bytě

Pokud není suterén nebo sklep, pak zelí může být uloženo na zahřátém balkónu, kde teplota neklesne pod 0 ° ani v mrazivých dnech. Zelí se ukládá stejným způsobem jako suterén.

Jak ukládat květák do chladničky

Zelí bez klasů a žlutých listů je dobře zabaleno do potravinového filmu a uloženo v oddělení zeleniny.

Zelí můžete zabalit do papíru a poté vložit plastový sáček. Ale musíte vyměnit balíčky, jak se zdá, kondenzát.

Ale jakákoli metoda je zvolena pro skladování, je nutné pravidelně kontrolovat bezpečnost plodiny:

• Odstraňte z kapusty zbité a zažloutlé listy.
• Shift zelí, odstranění pokazené hlavy.
• Změňte celofán a papír kvůli kondenzaci.
• Vzduch do místnosti.
• Ujistěte se, že teplota zůstává v přijatelných mezích.

Jak ukládat zelí v mrazáku

Květák lze snadno zmrazit.

• K tomu je umyté zelí rozděleno do floretů a vařeno po dobu 3-4 minut.
• Pak květenství položí na cedník a počkat, až vysuší.
• Pak je vložte do plastových sáčků nebo plastových obalů a zmrazte.

Můžete zmrazit a čerstvé zelí. K tomu se čisté zelí rozložené do květenství suší z vlhkosti, vloží se do plastových nádob a zmrzne.

Zmrazený květák se používá podle potřeby.

Po rozmrazení zelí nepodléhá zmrazení.