Jak ukládat hrách

Peas - kultura fazolí, která se v našem klimatu dobře rozvíjí. Agrotechnika není obtížná, takže dobrá sklizeň může být získána bez zvláštních nákladů práce. Ale zachránit získaný hrach a zabránit jeho poškození, musíte zkusit.

Skladování čerstvého hrachu v luscích a bez nich

Mezi hráškovými lusky určené ke skladování byste měli vybrat ty, které mají zelenou barvu. Musí být husté, protože uvnitř bytu opouští hrách, jsou stále nezralé a uvnitř uschlé mají čas vysušit. Na povrchu by neměly být šedé skvrny.

Čerstvý hrášek je uložen v chladničce. V luscích zůstane takový týden.

Ale pokud uvolníte hrášek z listů, nalijte je do hluboké nádoby a položte je na polici chladničky, která se nachází daleko od mrazáku, bude fazole trvat asi šest měsíců. Rozhodně potřebují vzduch, takže nádoba nemůže být pevně uzavřena.

Hlavní způsoby ukládání hrachu na zimu. Konzervování

Sklizeň čerstvého zeleného hrachu může být uložena pomocí následujících metod:

• konzervování;
• zmrazení.

Dobrý způsob, jak si na zimu připravit hrášek, zachovat ho:

• Osvobozujte luštěniny z ventilů, odstraňte zažloutlé a poškozené semena hrachu.
• Opláchněte hrášek a nalijte ho do vroucí slané vody.
• Po třech až pěti minutách vypusťte kapalinu.
• Opláchněte hrášek teplou vodou.
• Nalijte fazole do čisté nádoby (0,5 l) a nalijte horkou šťávu (lžíce soli na litr vody).
• Do každé nádoby přidáme čtvrtinu čajové lžičky octa.
• Vyklopte tára a položte ji vzhůru nohama.

Zátkat nádoby s hráškem není nutné, měly by vychladnout při pokojové teplotě. Vyplněné nádoby by měly být přeneseny do sklepa nebo chlazeny.

Konzervovaný hrách bude trvat až do příští sklizně ve výborném stavu.

Mrazivý hrášek na zimu

Je třeba zmrazit hrách šťavnaté a dobře tvarované.

Pokud fazole patří k cukrovým odrůdám, pak můžete použít nejen hrášek, ale i lusky. Sekvence zmrazení:

• Hrách se třídí, řapíky se odstraní a vlákna spojující ventily se umyjí. Každý podstavec může být rozřezán na polovinu nebo na tři kusy.
• Fazole se nalijí do cedníku a udržují se ve vroucí vodě maximálně tři minuty.
• Lusky jsou ochlazeny proudem studené vody nebo pomocí kostek ledu.
• Položte hrášek na ubrousky a zcela vysušte. Na lusky by neměla být kapka vlhkosti.
• Dejte hrášek v pytlích nebo kontejnerech, těsněji je uzavřete a odešlete do mrazáku.

Pečeť musí být vždy uvolněna z ventilů a pak:

• poprsí, nahrajte hrach do cedníku a plánujte blanch;
• chladné a suché;
• rozptýlejte se na pánve nebo misky a po několik hodin pošlete do mrazničky; samostatně zmrazený hrách nebude držet pohromadě a nebude se proměňovat v obrovskou hrudku;
• balené v kontejnerech nebo obalech;
• naložte naplněnou nádobu zpět do mrazničky.

Sáčky a nádoby by měly být pravidelně otřeseny, aby se zabránilo tvorbě boulí. Zmrazený hrách je skladován v mrazáku po dobu až osmi měsíců bez ztráty chuti a dobrých vlastností.

Suché ukládání hrách

Suchý hrášek může být:

• koupit v obchodě;
• vařte sami.

Chcete-li přežít přežil trochu delší doby, musíte:

• umístěte výrobek do čistého kontejneru, který dobře padne: skleněné nádoby, plastové nádoby;
• malé tkáňové sáčky naplněné solí a na dně každé nádrže: to přispěje k tomu, že hrach není vlhký a není zakrytý plísní.

V domě je vhodná trouba na sušení hrachu. Před naplněním by měly být fazole ošetřeny stejným způsobem jako před zmrazením: problanshirovat, opláchnout, uschnout.

Pak se hrášek nalije do tenké vrstvy na plechu a posílá se do trouby (45-55 stupňů, dveře jsou otevřené) po dobu tří až čtyř hodin. Hotový výrobek se stává pokrčený a tmavě zelený.

Po ochlazení se hrach nalévá do nádoby, která může být pevně uzavřena, s výhodou sklo.

Suchý hrách se uchovává několik let. K tomu je nutné dodržet následující podmínky:

• přítomnost uzavřeného obalu, který neumožní pronikání hmyzu;
• na sušení může být použit pouze plně zralý hrách, jinak rychle ztratí svůj atraktivní vzhled a může se stát plesnivým.

Skladujte hrach v tmavé a suché místnosti. Teplota nesmí překročit 25 stupňů.

Jak je uvařený hrách uložen

Vařený hrách musí být uchováván v ledničce.Při pokojové teplotě se stanou nepoživatelnými během několika hodin.

Nádobí z hrachu, nejlépe hned po ochlazení, přemístěna z desky na police chladničky. Polévku lze zachovat až na tři dny. Ovesná kaše je skladována méně - dva dny. Produkt konzumovaný v určeném čase musí být zlikvidován, jinak jsou potíže s trávením nevyhnutelné.

Která metoda je lepší vybrat pro ukládání hrachu závisí na stavu fazole. V suché a čerstvé formě je obsažena různými způsoby. Pokud si hráš hrajete správně, bude to na dlouhou dobu užitečné a potěší vás vynikající chutí.