Jak uložit rajčat

Persimmon - zdroj nejen prospěšné vitamíny a stopové prvky, ale také dobrou náladu na ponurých podzimních dnech. Jasné slunce jeho ovoce potěší pohled na pozadí nudné, bezbarvé krajiny.

Toto tropické ovoce se objevuje v našich pultech v listopadu až prosinci, a proto si budete chtít vychutnávat jeho nádhernou chuť déle! Zatím, aby toto "jídlo bohů" (tak je přeloženo latinský název ovoce) po dlouhou dobu není těžké. Stačí znát několik základních principů.

Správná volba ovoce

V našich severních oblastech je rajčat zpravidla ne zcela zralý, ale jeho přínosy a chuť, včetně nepříjemné viskozity, přímo závisí na zralosti ovoce. Proto je hlavní úkol - pokusit se vybrat nejlepší kopie.

• Je nutné začít s nákupem ovoce. Nejvíce zralé persimmons mají tenkou lesklou kůži a absolutně suchou stonku, která mluví o jejich zrání, ne v krabici, ale v domorodém stromu. Snad přítomnost na povrchu tenkých hnědých pruhů ovoce, které naznačují jeho absolutní zralost. Ale praskliny a černé skvrny by neměly být.
• Dalším kritériem výběru je měkkost plodu.Čím silnější bude jeho povrch komprimován, když je vymačkán, ovoce je zralější.
• Dávejte pozor na konfiguraci ovoce. Zaoblené ovoce jsou mnohem chutnější než jejich kuželovité, ploché nebo válcovité protějšky.
• Barva žampiony, v závislosti na odrůdě, se může lišit od téměř mrkve po tmavě hnědou, hlavní je její bohatost. Nezralé plody jsou obvykle světle oranžové.

Metody skladování rajčat

Výběr správného ovoce při nákupu je jen začátek. Hlavním problémem je zachovat tuto chuť co nejdéle. Rastlina může být skladována ve třech formách: čerstvé, zmrazené a sušené (nebo sušené).

• Čerstvé ovoce jsou krásně skladovány při teplotě přibližně 0 ° C po dobu 2-3 měsíců, v závislosti na vlhkosti vzduchu, což by mělo být v ideálním případě 90%. Je velmi důležité při skladování čerstvých likérů dobré větrání a pečlivé zacházení. Pro skladování vyberte neporušené husté vzorky bez skvrn a trhlin.

  Pokud se skladování uskuteční v skříních v sklepě nebo v suterénu, pak se musí vrstvy ovoce posunout pilinami nebo papírem. Příznivý vliv na bezpečnost plodů v jejich okolí s jablky nebo rajčaty.

• Nejjednodušší a nejobvyklejší způsob, jak dlouho zachovat rajčata, je zmrazit ji nejlépe při teplotě -18 ° C. V této podobě může být ovoce skladováno po dobu až tří měsíců bez obětování chuti.

  Rozmrazte ovoce výhodně při pokojové teplotě nebo alespoň v teplé, ale ne horké vodě. Je vhodné zmrazit želva, která je již připravena k použití, tj. Uvolněná ze slupky a kostí, rozdělená na velké laloky nebo menší kousky.

• Ve své sušené formě se rajčata mění v nádhernou pochoutku, která se používá namísto sladkostí. Nedoporučuje se vařit kompoty z něho, protože při vaření sušeného ovoce vyzařuje taniny a tanin - a vaše ošetření se stává špičkou podle chuti.

  Připravit sušenou sladkost je možné pouze z hustých zralých plodů několika způsoby. Nejlevnější - sušení oloupané a nakrájené na malé plátky ovoce v troubě při 45 ° C, a nemůžete jim dovolit ztmavnout. Tyto ovoce je možné vysušit celé ve stínu na otevřeném vzduchu nebo v dobře větraném tmavém pokoji, poté, co si nakrájely kůru ovoce a nasekaly je na struně kolem stopky.Proces je dokončen za měsíc a půl, po kterém je možné skladovat sušené ovoce na suchém a chladném místě po dobu 1-2 let, v závislosti na stupni dehydratace ovoce.

Několik dalších tipů

Pokud jste si koupili nezralé a přísné ovoce, nebojte se! Aby se rajčatům podávala příjemná sladká chuť, potřebuje jen s nimi udělat nějaké jednoduché manipulace, které ulehčují bobulovitost a pomáhají jim úplně dozrát.

• Nejjednodušším způsobem, jak začít proces zrání, je míchat rajčata s kyselými plody, jako jsou citrony, třešně nebo jablka. Po ležení vedle těchto plodů budou ovoce připraveny jíst za tři dny.
• Dalším základním způsobem, jak zmírnit žaludek z přitažlivé chuti, je zmrazit ho v jakékoli formě: celé nebo v kusech.
• Persimmon dobře zralý v těsné blízkosti (nejlépe v jednom balení) s ovocem, který produkuje ethylen, jako jsou banány.
• Pokud držíte ovoce 24 hodin v nádobě s teplou (asi 40 ° C) vodou, pak za 24 hodin získáte zralé sladké bobule.

Vyberte si některý z navržených způsobů dozrávání a skladování rajčat, a budete mít k dispozici další vitamíny a další užitečné látky po celý rok až do příští sklizně.