Od starověku se brusinky nazývají "královna-bobule" pro svou nádhernou sladkou a kyselou chuť a úžasné léčebné vlastnosti. Léčitelé a nyní ji často používají ve svých receptech a moderní medicína vědecky prokázala přínos této bobule, která byla prokázána po staletí.
Složení brusinek překvapí celou řadou kyselin, vitaminů a stopových prvků. Je to jejich harmonická kombinace, která dává bobulím mimořádné schopnosti, pomocí kterých můžete posílit imunitní systém, vyčistit karcinogeny a další škodlivé látky, zabránit tvorbě sklerotických plaků na stěnách cév. Vyrovnává se s prevencí beriberi a je nepostradatelná pro nachlazení. Je velmi užitečné mít brusinky na vašem stole po celý rok, a proto je třeba předem postarat o skladování pomocí jedné nebo několika stávajících metod najednou.
Skladování v naturáliích
Brusinka má silné antibaktericidní vlastnosti díky své přírodní konzervační látce, kyselině benzoové. Proto bobule nepotřebuje další zpracování, aby bylo možné je dlouho skladovat.Stačí, když pro ni vytvoříte nezbytné podmínky a brusinka si po dlouhou dobu zachová všechny užitečné vlastnosti.
- Již dlouhou dobu ve venkovské životní brusinky rozlitých uloženy na suchém, tmavém a chladném prostředí, a jako pre-světlíku musí být vysušené. U tohoto způsobu ukládání je trochu nezralé bobule lépe vyhovující.
- Dlouhý obchod brusinky ve městě byt pomůže její rychlé zmrazení. Pouze bobule, sklizené na začátku podzimu, musí být nejprve plně zralé. Brusinky, před umístěním do mrazničky, by měly být pečlivě vybrány, odstraňovat smetí, nemocné a poškozené ovoce. Dále jsou plody vyloženy v kontejnerech nebo plastových sáčcích a vystaveny rychlému zmrazení. Ostružina může být skladována několik let zmrazená a rozmražené bobule by měly být okamžitě konzumovány.
- Další staromódní metodou, kterou používají naši předkové, je nasáknout brusinky. V dávných dobách byla umístěna do dřevěných sudů, nalita se dobře vodou a pokrytá hnízdě, která byla uložena v chladné části domu. V současné době můžete užívat speciálně vyčištěnou vodu. Dubové sudy dokonale nahrazují moderní pokrmy z materiálů, které nejsou schopné oxidovat (sklo, nerez), které jsou lépe sterilizované.Než namočíte brusinky, nezapomeňte pečlivě vyřešit, opláchnout a opláchnout studenou vařenou vodou. Tyto polotovary musí být uloženy v chladničce.
Způsoby, jak studené polotovary s cukrem
Pro ty, kteří chtějí používat brusinky jako sladkou a zdravou pochoutku, způsoby, jak je připravit s použitím cukru, ale bez topení, jsou perfektní.
- Maximálně zachovává všechny léčebné vlastnosti bobulí, posypané cukrem. K tomuto účelu se brusinky vypláchly, vysušily a umístily ve vrstvách v předem sterilizovaných skleněných nádobách, posypané cukrovým pískem. Poslední vrstva by měla být také cukr. Po naplnění je nádoba uzavřena plastovým víkem, jemně několikrát protřepávána, aby byl granulovaný cukr rovnoměrně rozložen mezi plody a byl odstraněn do chladničky.
- Cranberry bramborové kaše budou v zimě lahodným a užitečným dezertem. K tomu dochází k rozdrcení čistých a suchých bobulí. To lze provést pomocí mixéru nebo mlecího stroje na maso, ale je lepší používat dřevěné tolkushku. První dvě možnosti jsou nepochybně rychlejší. Mají však jednu důležitou nevýhodu - při kontaktu s kovem jsou některé užitečné látky zničeny.Pro každý kilogram plodů přidejte kilogram nebo jeden a půl kilogramu cukru, důkladně promíchejte a nechte jeden den při pokojové teplotě, dokud se cukr úplně nerozpustí. Hotové pyré vyčištěné na chladném místě.
Způsoby nákupu za použití tepelného zpracování
S takovými možnostmi, brusinky, bohužel, ztrácejí některé užitečné látky. Ale těžba bobulí s pomocí jejich topení je jediná cesta ven pro ty, kteří mají problémy s chladnými skladovacími místy.
- Vaření brusinek ve vlastní šťávě umožňuje minimalizovat ztrátu užitečných vlastností, protože v průběhu procesu teplota nedosahuje 100 ° C. Technologie je jednoduchá: bobule jsou tříděny, umístěny v smaltu nebo kovové pánvi a pomalu vyhřívané, dokud se z nich z nich nevytahuje šťáva. V žádném případě nebude masa vařena. Bobule spolu s výslednou šťávou jsou umístěny ve sterilních nádobách, pokryty víčky a umístěny 15 minut ve vodní lázni. Vyhřívané banky se stáhnou, ponechají se na den pod "kožešinovým kabátem" a poté se vyjmou pro skladování.
- Dalším podobným způsobem je, že bobule jsou okamžitě umístěny v čisté a suché nádobě ve vodní lázni, kde uvolňují šťávu v procesu ohřevu. S touto technologií musí banky okamžitě zaplnit.Jak objem brusinek klesá, jeden může od druhého postupně doplňovat. Po stabilizaci hladiny v březích pokračujte sterilizací dalších 15 minut.
- Pokud předchozí možnosti sklizně vyžadují další zpracování brusinek, například v želé, ovocném nápoje, omáčce nebo želé, pak je zaseknutý papír nebo džem připravený k okamžitému použití.
Chcete-li uvařit, musíte vařit 1 kg brusinek ve 2 šálcích vody, dokud nebudou bobule vybuchnout. Pak přidejte cukr (7 pohárků) a vařte, až bude připraven.
Chcete-li zachovat kilogram brusinek, předběžně vylijte vroucí vodu na několik minut, pak po 2 minutách zalijte 2 šálky vody, přidejte do ní 1,5 kg cukru a vařte sirup. Bobule jsou ponořeny do vařeného sirupu a vařeny, dokud se kapka nezačne zachovat svůj tvar.
Postarejte se o své zdraví! Sklizeň brusinky na podzim, získat živiny v zimě a zlepšit kvalitu života!
