Jak ukládat rajčata

Někteří lidé si myslí, že je nerealistické udržovat takovou zeleninu, která podléhá zkáze, ve vynikajícím stavu. Ale stačí si uvědomit, že na trhu je možné kupovat zralé, silné rajčata i v zimě, aby pochopili, že je to možné.

Hlavní věcí je přiblížit se volbě zeleniny a najít nejlepší místo pro její uložení.

Jaký druh rajčat může být uložen

Výběr rajčat začíná koncem července a pokračuje až do mrazu. Jakmile je první pokles teploty pod nulou, všechny rajčata, bez ohledu na stupeň zralosti, jsou odstraněny. Protože i mírně zmrazené rajčata nemohou být skladovány, protože začínají černě čerpat v místech kontaktu s mrazivým vzduchem. Ale i když na první pohled rajčata netrpěli, rychle se zhorší skladování.

Nejlépe udržované pozdní a pozdní odrůdy rajčat: De Barao, San Marzano, Kumato, Zhanina, žirafa, Masterpiece-1.

Jak připravit rajčata pro skladování

• Rajčata jsou tříděna podle zralosti a velikosti ovoce, protože červené a zelené rajčata jsou skladovány při různých teplotách. A velké rajčata zrají během sklizně rychleji než malé.
• Rajčata musí být silná, bez záhybů, poškození nemocí.Koneckonců, dokonce i malé místo phytophtoras na jednom ovoci může zničit zbytek rajčat ve stejné krabici.
• Je třeba, pokud je to možné, opustit stonku, protože tyto rajčata jsou skladovány mnohem lépe.
• Rajčata musí být zcela suchá.
• Před složením rajčat do krabiček se někdy jemně protřejí alkoholem nebo vodkou a dobře se usuší. Použitím takové jednoduché manipulace jsou na povrchu rajčat zničeny mikroby, což také prodlužuje dobu skladování.
• Rajčata se střídavě ponoří na několik sekund do 0,4% vodného roztoku želatiny a pak se suší. Tenká želatinová fólie neumožní, aby se rajčata během ležení zhoršily.
• Rajčata jsou dobře skladována, pokud jsou ošetřena 0,3% roztokem kyseliny borité nebo 0,1% vodným roztokem manganistanu draselného.

Jak ukládat rajčata ve sklepě nebo suterénu

Sklep na tuto zeleninu musí být čistý, dobře větraný.

Je důležité stanovit optimální vlhkost v místnosti - 80-90%. Pokud je skladování vlhké, rajčata rostou plísně a kvůli suchému vzduchu se postupně začínají zmenšovat, vyschnout a nezrašit.

Teplota ve sklepě by neměla být vyšší než 12 ° tepla.

Jak ukládat červené rajčata

• Rajčata jsou položena s řapíky v mělkých krabicích ve dvou řádcích. Každý řádek se posune o plevy nebo piliny.
• Aby se rajčata nedotýkala, jsou zabaleny do měkkého papíru.
• Krabice pokryté tenkým filmem. Ale je třeba mít na paměti, že na rajčata není zastaven čerstvý vzduch.

Smažte červené rajčata při teplotě + 1 ... + 2 °. Doba použitelnosti - 1-2 měsíce.

Jak ukládat hnědé rajčata

• Rajčata jsou položena s řapíky do čistých krabiček o hmotnosti 8-12 kg.
• Aby se navzájem nedotýkali, nalijí se pilinami nebo zabalí do tenkého papíru.
• Uzavřete víko a uchovávejte při teplotě + 4 ... + 6 °.

Jak ukládat mléčné výrobky a zelenou rajčinu

Nejlepší skladování - až tři měsíce - to jsou tyto rajčata, protože dokonce i u trhaných plodů proces dozrávání pokračuje.

Metoda 1

Zelené rajčata jsou uloženy na regálech v naprosté tmě. V listopadu je ovoce zabaleno do měkkého balicího papíru a umístěno v krabicích pokrytých pilinami, pytlovinou nebo plevy. Krabice jsou vyčištěny v místnosti s nízkou teplotou. Uloženo do ledna.

Metoda 2

Rajčata jsou vložena do krabic, pokropí každá vrstva plísní nebo pilin.Pokud nejsou plevy nebo piliny, mohou být nahrazeny cibulovou kůrou.

Uchovávejte při teplotě -2 až + 2 °.

Zrání zelených rajčat v interiéru

Aby se zelené rajčata rychle zčervenála, přenesou se do teplé místnosti, kde dozrávají tři dny.

Pokud jsou zelené rajčata v těchto dnech udržovány ve tmě, začervenalost bude pomalejší, ale barva bude rovnoměrnější než ty, které jsou ve světle. Ale druhý z nich zrychlí rychleji.

Zrání zelených rajčat v zahradě

Když v místnosti není prostor na dozrávání rajčat, mohou být v zahradě ponechány.

• Chcete-li to provést, vyjměte podpěry a pouzdra jsou položena na šíření slámy.
• Top rajčata pokrývají film, dělají jakousi skleník.
• Voda pečlivě opatrně otevírejte, abyste nepoškodili ovoce
• Ořízněte jako zrání.

Jak ukládat rajčata v bytě

Snažíte se uchovat rajčata v bytě, musíte vědět, že při pokojové teplotě červené rajčata mohou ležet ne více než čtyři dny, růžové - pět dní, hnědé - týden a zelené - asi deset dní. A pak se začnou zhoršovat.

Ale pokud jsou rajčata ve stádiu mléčné zralosti, mohou být rozloženy v chladné komoře nebo pod postelí. Bez přístupu k světlu budou uloženy po delší dobu.. Na ochutnání však budou nižší než rajčata, která jsou uložena ve sklepě.

Proto, pokud není sklep, a rajčata musí být uložena co nejdéle, pak oni je třeba umístit do lednice nebo provést na zaskleném balkónu.

Jak ukládat rajčata do lednice

Rajčata jsou uložena v oddělení pro zeleninu. Silné rajčata bez známky poškození jsou vhodné pro skladování.

Jsou umístěny v krabici, ležící v jedné řadě. Poté připravte měkký papír a položte druhý řádek. Pro lepší skladování může být každé ovoce zabaleno do měkkého papíru. Pak se rajčata navzájem nedotýkají. A pokud se začne zkazit jedno ovoce, nebude to mít vliv na kvalitu ostatních rajčat.

Ale budete muset zapomenout na plastové tašky, protože rajčata bez čerstvého vzduchu rychle do nich zmizí.

Jak ukládat rajčata na balkon

Pokud je balkon zasklený a teplota na něm je udržována v rozmezí + 5 ... + 12 °, pak jsou rajčata umístěna v krabičkách položených s pytlem nebo papírem. Každá vrstva rajčat se od sebe odděluje pomocí stejného polštářkového materiálu. Krabice jsou skládané a pokryté látkou, která se nesníží na světlo, ale nezasahuje do proudění čerstvého vzduchu.

Hostesky tipy

• Chcete-li, aby zelené rajčata dozrály rychleji, musíte si pár kusů uložit, dát je do papírového pytle a dát jablko na stejné místo. Etylenový plyn uvolněný tímto ovocem přispěje k rychlému zrání rajčat. Stejný efekt má zralé rajče.
• Rajčata v skladování jsou pravidelně tříděna. Zkarvené rajčata jsou přemístěna na chladnější místo nebo používána k jídlu, a ti, kteří začínají kazit, jsou odstraněni. V případě potřeby vyměňte piliny a vrh.