Jak uložit špenát

Špenát je jedním z nejživějších druhů zeleninových zelenin. Obsahuje vitamíny A, C, E, hořčík, železo a vápník, kyselina listová. Špenát je prostě ohromen antioxidanty. Kromě toho je tato listová zelenina příjemná podle chuti.

Je snadné rozmnožovat špenát a je možné jej zachovat tak, aby mohl být celý rok spotřebován.

Jak ukládat čerstvý špenát

Špenát, jen vyzdvižený ze zahrady, nemůže být dlouho uložen. Čerstvé listy stále leží v chladničce téměř týden. Jsou mírně naočkované, ztrácejí některé vitamíny, ale zůstávají užitečné a výživné.

Chcete-li zachovat čerstvý špenát déle, vložte jej do chladničky (oddíl zeleniny). Je třeba umýt zeleninovou zeleninu těsně před vařením.

Pro skladování špenát používá plastový sáček nebo nádobu. Listy můžete zabalit do mokrého ručníku nebo bavlněné ubrousky.

Když je špenát zakoupen ve vakuově baleném skladu, měl by být otevřen pouze před vařením. V neotevřeném kontejneru lze listovou zeleninu skladovat po dobu jednoho měsíce.

Zachování zmrazeného špenátu na zimu

Špenát, který začal kvitnout, jíst, se nedoporučuje.Již nahromadil nadbytek kyseliny šťavelové, škodlivé pro zažívací trakt. Proto by měly být zimy uchovávány pouze mladé listy špenátu.

Zmrazujeme rostlinné zeleniny několika způsoby.

Za prvé, může být uložen v rozdrcené podobě:

• Každý leták je důkladně omyt pod tekoucí vodou.
• Odstraňte stonky.
• Ořízněte listy na proužky přibližně 1 cm.
• Blanch na minutu nebo dvě v slané vodě. To pomůže zachovat chuť rostlinných zelených.
• Po zbarvení nasaďte špenátu do ledové vody.
• Studené greeny se přesunou do misky.
• Na skimmeru dáváme malé části špenátu a zbavíme se vody.
• Sbalíme zeleninu v malých plastových taškách s vzduchotěsnou sponou. Přitahujeme je mezi dlaněmi, abychom co nejvíce odstranili vzduch.
• Zasíláme špenátu do mrazáku.

Za druhé, špenát je zmrazen s celými listy:

• My myje zelené a suché.
• Listy (vždy 80-100 g) položíme do přilnavého filmu a pevně zabalíme.
• Balíček s špenátem pošleme do mrazničky.

Zmrazené listy se dokonale konzervují až do příští sklizně.Po celou zimu lze špenát použít při vaření vaší oblíbené pokrmy.

Za třetí, udržujeme špenát v podobě brambor:

• Zbarvené listy bledíme.
• Rozemlejte je mixérem nebo otřete sítem.
• Balené špenátové pyré balené v malých plastových kelímcích.
• Přitiskněte film a položte jej do mrazničky.

Mražené bramborové kaše budou dokonale zachovány až do jara.

Jiné metody skladování špenátů

Špenát můžete ušetřit nejen v chladničce. Zelené listy:

• sušené;
• sůl

Špenátové listy se snadno suší, stejně jako jiné druhy zelených. Tento proces se provádí buď na otevřeném vzduchu nebo v sušárně nebo elektrickém sušičce. Je nutné:

• Špenátové listy umyjte a vysušte.
• Nakrájejte chvosty a rozdělte tenkou vrstvu na plech na pečení, zakryjte gázou (na ochranu proti prachu a hmyzu).
• Umístěte plech na slunném místě.

Trvanlivost špenátu trvá týden.

V peci se tento proces provádí za 3-4 hodiny (45-50 stupňů).

Sušený špenát je nejlépe nalit do skleněné nádoby, která je pevně uzavřena. Zelení jsou uloženy na suchém místě, mimo vlhkost a světlo.

Pro osolení listů špenátu:

• Důkladně umyjte.
• Vysekněte na proužky nebo jednoduše roztrhněte ruce na kusy.
• Vložili jsme čistou nádobu ve vrstvách. Nalijte každou vrstvu hrubou solí (na jeden kg špenátu potřebujete 100 g soli).
• Zelení se důkladně utlumí a pokryjí víkem.

Nemůžete dát špenátu do nádoby okamžitě, ale nejprve v samostatné misce, promícháme se solí. Pak se směs těsně vyplní skleněnými nádobami.

Špenát sklízený tímto způsobem by měl být skladován na chladném místě. Dvě až tři měsíce rostlinné zeleniny zůstanou výživné a voňavé.

V létě, kdy je sezóna uprostřed čerstvé zeleně, neubližuje tomu zimě. Způsoby, jak ušetřit špenát, maso. Můžete si vybrat ten, který nejvíce vyhovuje vašim představám.