Losos je neobvykle chutná ryba a velmi zdravá pro naše zdraví. Je zdrojem polynenasycených kyselin, které tělo neví, jak samostatně vyrábět. Kromě toho je součástí ryby mnoho vitamínů a stopových prvků. Bohužel některé z jeho užitečných vlastností zmizí během tepelného zpracování a chcete udržet tento skvělý výrobek delší, aniž byste museli ztrácet vitamíny a mastné kyseliny. Nejlepší řešení problému - solení a nejužitečnější ryby - solené.
Mnoho slaného lososa sám, jiní koupit v obchodě již hotové. V obou případech je zapotřebí vytvořit speciální podmínky pro jeho skladování, aby se taková ryba mohla ve vaší stravě co nejdéle.
Pokud jste koupili vakuově balenou malou rybku v obchodě a neplánujete ji jíst okamžitě, takový produkt bude dokonale držet v chladničce po dobu 30 až 45 dnů, ale Rozbalený losos musí být konzumován do 24 hodin..
Ryby v slaném nálevu zůstanou v chladničce déle. Ale tady se trvanlivost liší podle stupně slanosti.Ryby s nízkým obsahem soli mohou v chladničce strávit jen 6 dní bez ztráty kvality, střední sůl může trvat až 15 dní a v roztoku s vysokou koncentrací soli trvá asi měsíc.
Prodloužení času konzervování bez mražení je možné vyříznutím loupaného filé na kusy, umístěním do skleněné nebo keramické misky a úplným pokrytím rostlinným olejem. Pomocí tohoto způsobu ukládání můžete volitelně přidávat k oleji různá koření, jako je například bobkový list nebo novinka. Taková ryba může být uchovávána při teplotě od 0 ° C do + 6 ° С po dobu až tří měsíců.
Přesto, i přes všechny triky, trvanlivost slaného lososa v chladničce je mnohem nižší než v mražené formě.
V mrazničce mohou být slané ryby skladovány mnohem déle než v chladničce - až 6 měsíců. Je pravda, že do konce tohoto období je losos mnohem suchší a jeho barva je bledší. Kromě toho se při zmrazení ztrácejí některé užitečné vlastnosti, pro které je tato ryba tak hodnocena.
Před zmrazením je vhodné celé tělo rozdělit na části. Takže je vhodnější jíst. Při rozmražení lososa si zachovává maximální chuť, doporučuje se, aby tento proces nebyl prováděn při pokojové teplotě, ale v chladničce.
