Skutečnost, že mořské plody jsou užitečné, mnoho lidí ví. Koneckonců jsou bohaté na téměř všechny stopové prvky, které pomáhají udržovat normální lidské zdraví.
Mezi tyto mořské plody patří mušle. Tyto mlži mohou být zakoupeny v každém supermarketu nebo ve specializovaném obchodě, kde prodávají mořské ryby a jiné mořské plody.
Pokud jsou prodávány v obalech, nejčastěji jsou informace o tom, jak je vařit. Ale co když jsou mušle zakoupeny bez takového nápisu?
Jak připravit slávky na vaření
- Pokud jsou slávky vybrány správně, měly by být pevně uzavřeny. Ačkoli je možné, že mezi dveřmi, která se okamžitě zavře, je malá štěrbina, zaklepete na dřezu nehtem.
- Plášťové ventily by měly být hladké, lesklé, bezchybné a štípané.
- Slávka by měla cítit jako moře a nevyvolávat nepříjemný zápach.
Pokud všechny slávky splňují standard, pokračujte v jejich mytí.
Vyzbrojeni tuhým kartáčem, slávky se omyjí pod tekoucí vodou, odlupují se od nich přiléhající se řasy a písek, pak odstraňte antény.
Aby se zbavili písku uvnitř skořápky, slávky jsou ponořeny do pánve slané vody a odjížděly na hodinu. Pak se opět dobře umyje.
Jsou vařené jak v umyvadlech, tak bez nich.
Jak vařit mušle (různé způsoby)
Vzhledem k tomu, že mušle se skládají převážně z bílkovin, nemohou být dlouhou dobu vařeny. Z toho se stávají tvrdé a gumové. Vařené mušle jsou velmi jemné, mají mírně sladkou chuť a příjemnou "mořskou" vůni. Proto při vaření tohoto měkkýše používejte minimální množství koření a koření, aby nezakopávaly přírodní vůni mušlí.
Slávky se přidávají do polévky, dušených salátů, všech druhů salátů. Dokonce je z nich vyroben pilaf. Ale častěji jsou podávány jako občerstvení v samostatné misce.
Jak vařit čerstvé mušle
- Nalijte trochu vody do hrnce (sklenice kapaliny na 300 g mušlí) a zapálíme. Přiveďte k varu a sůl.
- Připravené slávky jsou namočené ve vroucí vodě.
- Po vaření se vaří 7 až 10 minut.
- Jakmile se mušle otevřou, jsou připraveny.
- Použitím skimmerů vyndají mušle a rozloží je na misku. Těch měkkýšů, kteří se neotevřeli, mohou být bezpečně odhozeni: pro jídlo nejsou dobré.
- Pokud jsou vařené mušle podávány jako nezávislé jídlo, nejsou odstraněny ze skořápky. Šálek s vařenými škeblemi se položí na talíř a nalije se citrónovou šťávou. Samostatně podávaná omáčka, byliny, pivo nebo bílé víno.
- Chcete-li být přidány do salátu nebo jiné jídlo, jsou uvolněny ze skořápky, umyté teplou vodou a používané v závislosti na receptu.
Jak vařit mušle ve víně
- Slávky jsou vyčištěny z písku a řas, antény jsou několikrát odstraněny a umyty tekoucí vodou.
- Bílé víno se nalije do hrnce a přivede k varu.
- Dejte tam slávky.
- Kuchněte 7-10 minut před otevřením ventilů.
- Vytáhněte jejich skimmer a roztáhněte na talíř. Neotevřené pláště jsou čisté. Mušle jsou podávány se smetanovou nebo sýrovou omáčkou a nalévají je přímo do okenního křídla.
Jak vařit mušle v pivu
- Tmavé pivo se nalévá do hrnce a přivede k varu.
- Dejte připravené mušle do něj.
- Kuchajte 5-7 minut.
- Jakmile jsou skořápky otevřeny, měkkýši jsou vytaženi skimmerem a rozloženi na desku. Nakrájené černým pepřem a zdobené plátky citronu.
Jak vařit mražené zmrzliny
Zmrazené mušle jsou vařené stejně jako čerstvé.
Metoda 1
- Voda se nalije do hrnce, osoleme a přivede k varu.
- Zmrazené mušle se omyjí tekoucí vodou a okamžitě se ponoří do vroucí vody.
- Kuchněte 7 minut, dokud se dveře neotevřou.
- S pomocí skimmerů je vyveďte na misku. Pokud jsou měkkýši bez skořápky potřební, jsou od nich odděleni a dále připraveni podle receptury.
Metoda 2
- Nejprve se roztaví mušle. K tomu jsou umístěny ve studené vodě a ponechány po dobu jedné hodiny.
- Nalijte vodu do hrnce a přivedete k varu. Slámu, koření a bylinky dejte na ochutnání.
- Položte slávky ve vroucí vodě ve skořápkách a vařte 7 minut.
- Jakmile se křídlo otevře, jsou připraveny mušle. Dostávají to s pomocí skimmerů a rozšiřují se na misku. Uzavřené mušle jsou odhozeny a zbytek je uvolněn z pláště a umyt v tekoucí vodě.
- Po vyčerpání vody jsou připraveny k dalšímu použití.
Jak vařit oloupaná mražená mušle ve víně
- Mušle jsou rozmraženy při pokojové teplotě.
- Víno se nalije do pánve a přivede k varu.
- Ponořte slávky a vařte pět minut.
- Získejte je s pomocí skimmerů a vychladnout.
Jak vařit loupané zmrzlé mušle v mléce
- Mléko se nalije do pánve a zahřeje se.
- Rozmražené mušle při pokojové teplotě jsou namočené ve vařícím mléku.
- Vaříme 5 minut při míchání a přidáme trochu soli.
- Otevřené mušle získají skimmer a vychladnou.
Jak vařit mražené zmrzliny v mikrovlnné troubě
- Slávky se rozmrazují umístěním do studené vody po dobu 1-2 hodin.
- Umýt pod tekoucí vodou.
- Vložte do zvláštní formy, přidejte koření a koření. Nalijte nějaké bílé víno nebo citronovou šťávu.
- Vložte do trouby, zavřete víko a vařte na maximální výkon po dobu 10 minut.
Jak uvařit vařené mušle
Takové mušle jsou téměř připravené a mohou se jíst ihned po rozmrazení.
Ale aby byl výrobek čerstvý, mušle jsou namočené ve vroucí vodě, na kterou se přidávají koření a koření a vaří se po dobu 2 minut.
Pak jsou vyhozeny zpět do cedníku a po vyčerpání jsou používány jako potraviny.
Užitečné tipy
- Rozmražené mušle by měly být okamžitě použity pro jídlo, protože nejsou zmrazené.
- Slávky jsou kombinovány s jakýmikoli přílohami, takže hosteska s nimi může bezpečně experimentovat a přicházet s novými pokrmy.
- Slávky se rychle zkazí, takže konečný pokrm nemůže zůstat druhý den.
Jak vařit oloupané zmrzlé mušle: recept s fotografiemi
Složky:
Slávky zmrazené - 300 gramů; voda - 250 gramů; sůl - 1 lžička. 1. Hlavní složkou v procesu vaření bude slávka.
2. Nemají skořápku, vařený-zmrzlý stav. Než je vaříte, nechte je rozmrazovat.
3. Po rozmrazení je vypuštěna přebytečná voda, vložte ji do samostatné nádoby.
4.Na varnou desku položte malý hrnec vody a přiveďte ji do varu. Začínáme jemně usnout slávky.
5. Kuchařte je asi 6-7 minut. Přidejte lžičku soli. Důležité je, aby nebyly tráveny mušle, jinak by mohly uvolnit svou šťávu a nebudete cítit všechen jejich chuť.
6. Podáváme vařené mušle, posypané olivovým olejem a pritusiv greeny.
