Jak vařit mrkev

Mrkve jsou nejužitečnější zeleninou, kterou mnoho miluje od dětství. Je bohatý na vitamín A, který pomáhá udržovat ostrý zrak, zlepšuje imunitu a zlepšuje složení krve. Pravidelná konzumace mrkve v potravinách pomůže vyčistit tělo toxinů a cholesterolu.

Dostupnost a cena, za kterou se tato zelenina prodává v obchodě po celý rok, se nemůže radovat.

Mrkev má vynikající chuť, která umožňuje vařit z něj obrovské množství různých pokrmů.

Výběr správné mrkve

Kořen obsahuje velké množství karotenu, takže se vyznačuje jasně oranžovou barvou. Při výběru mrkve by se měla upřednostňovat plody přesně takové barvy - čím je zelenina jasnější, tím je užitečnější.

Plody žluté a bílé neberou: jsou to odrůdy krmiva pěstované s množstvím dusičnanů. Jsou nejen bez chuti, ale zcela nezdravé.

Velké zeleniny jsou také vyňaty stranou: s největší pravděpodobností mají tuhé střední, nevhodné k spotřebě. Nejpřijatelnější lze považovat za ovoce o hmotnosti až 150 gramů.

Povrch plodu by měl být hladký a bez stop hnilobného růstu by znamenalo, že rostlina je nadžena nitrátovými látkami a již prošla chorobou.

Nejvíce šťavnatá mrkev je považována za krátkou a mírně zahuštěnou na konci., a vrchol dlouhé ovoce je obvykle méně šťavnaté a chutné.

Nevybírejte příliš špinavou mrkev v obchodě - proč platit za přilepení husí zem?

Jak mrkve správně vařit

Mrkvi jsou rozhodně mezi nejužitečnější zeleninou. Ale, bohužel, během tepelného ošetření je většina vitaminů zničena. Aby se minimalizovala ztráta vitaminů, mrkve je třeba vařit v uzavřených nádobách za mírného tepla. Uzavřené víčko pomůže zachovat maximální chuť, vůni a živiny. Proces vaření mrkve je poměrně jednoduchý:

• Kořen důkladně umýt pod tekoucí vodou. Řezání horní vrstvy je nežádoucí, stejně jako řezání zeleniny před vařením: většina živin se dostane do odvaru.
• Mrkev se umístí do hrnce a nalévá studenou vodou na dva prsty nad kořenem. Můžete vroucí vroucí vodu - proces vaření se urychlí. Hrnec je pokryt víkem, voda je přivedena k varu a mrkev je vařena nad mírným teplem bez varu po dobu asi 20 minut. Aby se zabránilo přilepení zeleniny na dno pánve, musí se během procesu vaření obrátit.
• Ochota se kontroluje pomocí vidlice nebo párátka. Snažte se vařit mrkev tak, aby uprostřed zůstal mírně pevný, protože vařená zelenina se stává nevhodným pro výrobu salátu.
• Po vaření se voda vypustí a mrkev se ochladí při pokojové teplotě.

Mrkev může být vařena jiným způsobem - v pomalém sporáku, mikrovlnné troubě nebo dvojitém kotli.

Proces vaření v dvojitém kotli trvá 30 minut. Jedná se o nejjemnější způsob, jak udržet maximální množství živin.

Vařit mrkev v pomalém sporáku, naplňte zeleninu vodou a nastavte režim "Pečení" po dobu 20 minut.

Pro vaření v mikrovlnné troubě Musíte si vzít 3-4 mrkev, umístit do sklenice, přidat několik lžic vody a zakrýt víkem. Napájení nastavíme na 800 nebo 1000 W a vaříme 10 minut.

Užitečné tipy

• Čištění mrkve ne dříve, ale po vaření - to pomůže zachovat více živin.
• Je lepší skočit mrkev po vaření, přímo v připravené misce. Jinak sůl zabije chuť sladké mrkve.
• Největší množství vitamínů je uloženo v mrkve, plně vařené.
• Pro nejlepší asimilaci vitamínů z mrkve je lepší jíst s kyselou smetanou nebo slunečnicovým olejem.
• Mrkev se aktivně používá nejen k vaření, ale i kosmetičnosti - z toho můžete vyvíjet mnoho výživných masek na pokožku.
• Přidáme do první nádoby nakrájenou mrkvu 10 minut před koncem vaření - takže zelenina bude mít čas vařit a zachovat si všechny své příznivé vlastnosti. Pokud by byla mrkev na polévku předpečená, aby mohla vývar poskytnout plnou chuť a vůni, postačí ji přidat dvě minuty před koncem vaření. Pokud je mrkev celý jako koření pro vývar, pak by měl být vařený stejně jako maso. Po skončení vaření je mrkev odstraněna, protože jí již všechny výživné vlastnosti dodala.
• Pokud chcete vařit mrkev rychle, proces může být doplněn studenou vodou - ostrý teplotní rozdíl přinese zeleninu na pohotovost.
• Surové mleté ​​mrkve mohou být v zimě skladovány v mrazáku - vždy budete mít mrkev na smažení po ruce. Jeho chuť se prakticky neliší od vlastností čerstvého.