Skutečnost, že knedlíky - ruské jídlo, zcela neodpovídá realitě. Jsou populární v každé kuchyni. Například Uzbek Chuchvara nebo Gruzínská Khinkali jsou v podstatě stejné knedlíky.
Různé typy ravioli se mohou od sebe navzájem lišit jak ve tvaru, tak v plnění. Ale v každém případě jsou tyto malé koláče malými koláčky, které jsou vařeny zvláštním způsobem a vařeny ve vroucí vodě nebo ve vývinu.
Těsto pro ravioli používají nekvašené. Vynikající produkty jsou získávány z pšeničné mouky nejvyšší kvality, protože mají nejlepší lepek, bílou barvu a dobrou chuť.
Aby se těsto během tepelného ošetření nerozpadlo, je hnětené na vejcích.
Některé ženy v domácnosti dodávají do těsta rostlinný olej, který zlepšuje jeho chuť.
V posledních letech mnoho připravuje těsto na knedlíky na kefír. Ukázalo se, že jsou bílé, pružné, ohebné. A výrobky z něho mají příjemnou jemnou chuť a nejsou tak těžké pro žaludek.
Aby knedlíky nebyly při vaření a chutě uvolněny, musíte dodržet stanovené množství mouky a kapaliny.
- Pro 500 g mouky vezměte 200 ml kapaliny. A tady přijde vejce.To znamená, že musíte vzít sklenici, rozlomit vejce a přidat vodu na vrchol.
Z tohoto množství ingrediencí uděláte skvělé těsto. Aby bylo pro ně jednodušší pracovat, pokryjí ho vlhkým hadříkem, nebo jej vloží do plastového sáčku a nechávají ho po dobu půl hodiny odpočívat.
Ihned po modelování se knedlíky vaří.
Ale někteří gurmáni věří, že je doporučeno zmrazit je, aby zlepšily chuť, a pak je jen vařit.
Jak vařit knedlíky v pánvi
- Voda se nalije do pánve rychlostí 4 litry kapaliny na 1 kg ravioli.
- Vložte 40 g soli (toto je pro stejné množství vody).
- Uveďte kapalinu do varu.
- Kuchyňské knedlíky střílejte střídavě a míchat s lžící. Neměli byste házet celou dávku najednou, jinak teplota prudce klesne a voda se po dlouhou dobu znovu nevrátí. Výsledkem je, že knedlíčky se mohou držet společně, zasypat, držet na dně pánve.
- Pokryjte pokrmy víkem a na největší oheň přiveďte k varu.
- Jakmile se voda vaří, houskové mouky se míchají, oheň se sníží a víko se mírně otevře. Ujistěte se, že nízká teplota varu se nezastaví, jinak se knedlíky usadí na dno.
- Jakmile se objeví, označte čas a vaření pokračujte po dobu 7-8 minut.
- Pomocí skimmeru vezmou připravené ravioli z pánve, rozloží je na talíř a nalije se roztaveným máslem, kysanou smetanou, kečupem nebo jakoukoliv omáčkou. Jsou také podávány ve formě prvního jídla - s vývarem.
Jak vařit knedlíky v mikrovlnné troubě
Mikrovlnná trouba je téměř v každém domě. Ale nikdo neví, že v něm mohou být připraveny nejen polévky, ale i knedlíky.
Metoda 1
- Ve speciální misce nalít asi litr vody, dát sůl a přivést k varu.
- Dumplings potopil, jemně míchal.
- Víko těsně uzavřeno.
- Vložte do mikrovlnné trouby, která zahrnuje plný výkon.
- Vařte 7 minut. Na knedlíky nejsou přilepené na dno a nejsou přilepené, jsou smíchány uprostřed vaření.
- S pomocí skimmerů se z vývaru odebírají knedlíky a podávají se s máslem, zakysanou smetanou nebo vývarem.
Metoda 2
Pokud potřebujete vařit část knedlíků, ale není tam žádná vhodná mísa, můžete použít hlubokou desku, která odolá ohřevu v troubě.
- Na talíři v jednostranné knedlíkové knedlíky.
- Nalijte půl šálku horké vody. V tomto případě budou knedlíky pokryty tekutinou pouze polovinou. Mírně sůl.
- Pokryjte nádobí víkem nebo druhou obrácenou deskou a vložte do mikrovlnné trouby.
- Vařte na plný výkon asi 10 minut.S touto metodou jsou knedlíky připraveny téměř páry a nejsou horší než uvařené ve vodě.
Jak vařit knedlíky v pomalém sporáku
Některé hostesky tvrdí, že multicooker je tak multifunkční věc, která může bezpečně nahradit plynový sporák. A v něm můžete nejen pečeme koláč, smažeme brambory, vaříme boršč, ale také vaříme knedlíky.
Hosteska by si však měla dobře uvědomovat možnosti jejího multicookeru, aby si vybrala program, v němž voda vleje do misky, ale vaří.
Průzkum ukázal, že funkce jsou nejvhodnější pro vaření knedlíků. "Steaming" nebo "Pečení". Ale "Stewing / Soup" je pro mnohé považován za neúspěšný při výrobě knedlíků, protože při zapnutí tohoto programu je proces zpožděn a knedlíky jsou v klidu. Ale opět závisí na síle a schopnostech multicookeru.
Pokud je vybrán program, můžete začít s vařením knedlíků.
- V misce nalijte asi 1,5 litru vody na 10-15 ravioli.
- Sůl na chuť a varu.
- Kvítky jsou stlačeny střídavě, aby voda zůstala vroucí.
- Smíchejte obsah misky se speciální lžící.
- Po vylupování se knedlíky vaří po dobu 7-8 minut.V tomto případě není víko uzavřeno, takže pěna nezapaluje topný článek.
- Připravené knedlíky se dostávají ze skimmeru.
Jak vařit knedlíky v dvojitém bojleru
Pomocí tohoto kuchyňského vybavení můžete vařit nejen manti, zeleninu a maso, ale i knedlíky.
Je pravda, že se liší od vařené ve vodě v tom, že jsou hustší a suché. Ale pro některé to není mínus, ale plus. Nakonec jsou takto připravené knedlíky vynikající pro pečení.
- Parní misky s olejem.
- Roztřásla se ve svých knedlících v krátké vzdálenosti od sebe.
- Umístěte misku na dvojitý kotel. V takovém případě musí být nádrž na vodu naplněna na maximální značku.
- Zahrnujte v síti dvojitý kotel.
- Kuchařské knedlíky asi 20-25 minut.
- Hotové produkty jsou olejované nebo podávané se zakysanou smetanou.
Užitečné tipy
- Pokud potřebujete vařit velké množství knedlíků, je lepší to udělat v několika fázích.
- Na knedlíky se ukázalo, že jsou chutnější, jsou vroucí v bujónu.
- Šťavnaté a aromatické knedlíky jsou vyrobeny ze smíšeného mletého masa. Ale z jednoho zemního hovězího masa jsou často tvrdé a suché.
- Pokud budou sklízeny do budoucna, nekomponujte těsto ani nádivku. A čím víc cibule nesmí.V opačném případě, s dlouhým skladováním, knedlíky ztmavnou a mají nepříjemný zápach.
- Chcete-li zlepšit chuť, při vaření knedlíků přidáte do vody různé koření a byliny.
- Konzumované knedlíky nikdy nezůstaly ve vodě. Musí se položit na talíř, ochladit a dát do ledničky.
