Řepa je jedinečná zelenina, bez níž není možné si představit slovanskou kuchyni. Je součástí mnoha oblíbených jídel - boršč, vinaigrette, polévka z červené řepy, sleď pod kožešinovým kabátkem a různé saláty. Proto se mnozí zajímají o to, jak správně a co je nejdůležitější, rychle připravit řepu a bylo by dobré zachránit všechny vitamíny, s nimiž je tato zelenina tak bohatá.
Chcete-li získat chutné a zdravé jídlo z řepy, musíte si vybrat mladou kořenovou zeleninu: jsou měkčí a chutnější. Vybrané kořenové plodiny by měly být středně velké, husté, s tenkou kůží tmavě červené barvy, bez stop a škrábanců.
Silně velké kořenové plodiny jsou odloženy - možná to vůbec není řepa, ale krmivo.
V zásadě je možné jíst různé druhy potravin, ale kromě toho, že nejsou tak sladké, chemické složení hnojiv, se kterými rostliny rostly během růstu, je alarmující. Je třeba si uvědomit, že složení hnojiv pro potraviny a krmné plodiny je odlišné, takže je lepší nechat se o ni riskovat.
Nejlepší je považováno za Bordeaux - malé zploštělé kořeny světlé vínové barvy s tenkou kůží.
Pokud máte příležitost koupit řepu s vrcholky, je to skvělé. Zelení vám ukáží svěžest kořene, navíc vrcholy samy o sobě jsou velmi užitečné a z něho můžete vařit některé velmi chutné pokrmy.
Tato otázka je nejen zajímavá pro amatéry ve vaření - koneckonců, musí být vařena tak, aby si zachovala maximální užitečné látky. Existuje několik způsobů, jak vařit cukrové řepy rychle a chutně.
Tento recept bude trvat spoustu času, ale umožní vám zachránit všechny vitamíny, které jsou tak bohaté na cukrovka.
Kořenová plodina se úplně nalije studenou vodou a zapálí kamen, vystavuje maximální teplotu. Po varu se teplota sníží a řepa je vařena na mírném ohni po dobu dalších 2-3 hodin - v závislosti na velikosti.
Proces vaření může být zkrácen. až jednu hodinu, pokud přelijete řepu vroucí vodou. Aby teplota vody byla ještě vyšší, musíte přidat tři až čtyři lžíce rostlinného oleje.
Tuto metodu používá profesionální kuchaři. Řepa se vaří při maximální teplotě přidáním rostlinného oleje do vody 20-30 minut, v závislosti na velikosti, pak vyjmuté ze sporáku a naplněné studenou vodou dalších 10 minut. Ostrý teplotní rozdíl přinese koreň na plnou připravenost. Jediným negativním faktorem - při takovém zpracování je úplně zničen vitamin C.
Tuto metodu nelze nazvat rychle, ale bude to velmi chutné. Řepa je zabalena v papíru na pečení a nastavena v mikrovlnné troubě po dobu 25-30 minut.
Zeleninu můžete zabalit do fólie a pečte v troubě při teplotě 200 stupňů. Ale vitamín C s touto metodou, bohužel, také nepřežije - to se zhroutí již 190 stupňů.
Pečená řepa je vždy sladší než vařená, takže tato metoda je dobrá, pokud bude zelenina použita k výrobě salátů v budoucnu.
