Jak vařit knedlíky

Knedlíky - jedna z nejoblíbenějších pokrmů ukrajinské kuchyně. Jsou tak pevně založeny ve stravě většiny rodin našich krajanů, že mnozí z nich považují za své národní pokrmy. Nicméně, mladé ženy v domácnosti často mají otázku, jak správně vařit knedlíky. A tato otázka, pokud o tom uvažujete, není tak jednoduchá. Ve věci přípravy známých výrobků z těsta s naplněním existuje tolik jemností, že ne všechny zkušené hostesky, kteří vyrábějí knedlíky docela často o všech znají. Koneckonců proces jejich přípravy a doby vaření závisí na mnoha různých parametrech.

Obsahuje vaření vareniki v pánvi

Nejčastěji se knedlíky vaří v pánvi - tato metoda vaření je tradiční. K tomu, aby se ukázaly dokonale, krásné a chutné, nestačí mít dobrý recept, potřebujete také vědět několik jemností a technologii přípravy.

Proces vaření vareniki v pánvi nevypadá komplikovaně. Potřebujete jednat v následujícím pořadí:

• Naplňte misku vodou asi dvě třetiny.
• Sůl vodu.
• Vložte hrnec na silný oheň a počkejte, až se voda vaří.
• Házet knedlíky v pánvi jeden po druhém.
• Bez stmívání ohně počkejte, až začne plavat první knedlík.
• Snižte teplo a vroucí produkty ve správnou dobu na plameni s nízkou intenzitou.
• Po uplynutí požadovaného času sklopte knedlíky do cedníku nebo je vyjměte štěrbinou.
• Výrobky namažte máslem nebo zakysanou smetanou, aby se nelepily.

Na první pohled není umění houskových knedlíků obtížné, ale standardní instrukce nezohledňuje několik důležitých bodů, aniž by věděli, že i když budete postupovat podle technologie vaření, knedlíky nemusí být tak chutné, jak byste očekávali. Dosažení nejlepšího výsledku vám umožní znát několik malých tajemství zkušených kuchařů.

• Pro vaření knedlíků je nejlepší zvolit objemovou misku se širokým dnem - produkty nebudou v ní stísněné a nebudou se držet spolu.
• Pokud nemáte dostatek prostorných pánví ve vašem domě, budete muset připravit knedlíky v malých porcích. Je však lepší strávit více času a získat dokonalý výsledek, než rychle připravit beztvarou hmotu.
• Rostlinný olej pomůže zabránit lepení knedlíků během vaření. Při vaření knedlíků v hrnci se nalije při vroucí vodě.Nezáleží na tom, jak velký je váš kelímek, lžíce oleje bude víc než dost.
• Slaná voda pro vaření knedlíků by měla být bez ohledu na to, co je v nich plněné. Sůl zlepšuje chuť dokonce i produktů se sladkou výplní, tvarohem nebo bobulí.
• Po spuštění knedlíků do vody je nutno pečlivě promíchat lžící, jinak se mohou navzdory všem vašim snahám držet spolu.

Při dodržování těchto doporučení můžete vařit v pánvi nejen lahodné, ale také krásné knedlíky.

Jiné metody vaření knedlíků

Moderní kuchyňské spotřebiče vám umožňují ustoupit od tradic a vařit knedlíky nejen v pánvi, ale i jinými způsoby. Zejména pro jejich přípravu lze použít multicookery. V něm můžete vařit knedlíky ve vodě nebo vařit. Technologie přípravy v těchto případech bude odlišná.

Ve vodě multicookers Křupky se vyrábějí následovně:

• Namontujte misku s multicookerem rostlinným olejem.
• Naplňte vodou alespoň polovinu.
• V režimu "Polévka" nebo podobně přiveďte vodu do varu.
• Napněte knedlíky do vody a zavřete víko. Aktivujte program "Chladnutí".
• Nastavte časovač podle typu náplně. K času, který je nutné měřit při vaření knedlíků v pánvi po jejich vzestupu, přidejte 5 minut.

Pak postupujte stejně jako při vaření vareniki v hrnci.

Technologie vaření knedlíků v pomalém sporáku lze popsat jako:

• Naplňte misku multicookeru vodou o polovinu nebo o něco méně.
• Mřížku namažte na vaření rostlinným olejem.
• Položte knedlíky na stojan a udržujte mezi nimi malou vzdálenost.
• Sklopte víko a začněte s vařením. Čas musí být nastaven v závislosti na typu náplně, stejně jako na tom, zda jste vařili nebo mražili čerstvě připravené výrobky. Obvykle se čerstvě vyráběné knedlíky vaří 10-12 minut, zmrazí se - 15-18 minut, což je jeden a půlkrát déle.

Poté zůstává odstranit hotové knedlíky z grilu, kartáč s máslem a podávat s omáčkou, v závislosti na náplni.

V parník Kuchyňské knedlíky se vaří stejně snadno jako v pomalém sporáku. Jediný rozdíl spočívá v tom, že voda je nalita do speciální nádrže a musí být čištěna.

Doba vaření knedlíků v dvojitém kotli bude stejná jako při vaření produktů pro pár v pomalém sporáku.

Pokud proces vaření knedlíků chce trochu urychlit, mohou být uvařeny mikrovlnná trouba.

• Skleničky sklopte do kontejneru a naplňte 2/3. Současně by voda neměla úplně uzavřít.
• Spusťte mikrovlnnou troubu při maximálním výkonu. Nechte v tomto režimu fungovat, dokud voda v kontejneru neteří. Obvykle trvá 1-3 minuty, v závislosti na výkonu mikrovlnné trouby.
• Nastavte výkon mikrovlnné trouby 600-800 W a vaření knedlíků, v závislosti na jejich velikosti a typu náplně, o 2 minuty delší, než byste je vařili po výstupu při vaření v hrnci.

Tímto způsobem můžete ušetřit nejméně 5-10 minut.

Jak dlouho vaříme knedlíky

Je zřejmé, že doba vaření knedlíků se bude lišit v závislosti na způsobu jejich přípravy, ale přímo závisí na typu plnění.

Snadno a rychle určíte čas vaření knedlíků, podle typu plniče pomůže stolu.

Typ náplně	Doba pálení pánevů po povrchové úpravě	Doba pečení v mikrovlnné troubě	Doba praní (v pomalém sporáku nebo dvojitém kotli)	Doba vaření v pomalém sporáku (ve vodě)
Třešeň, jahoda, jiné bobule	2-3 minuty	4-5 minut	10 minut	7-8 minut
Tvarohový sýr, bramborová kaše, dušená zelí, hotové houby	3-5 minut	5-7 minut	10 minut	8-10 minut
Čerstvé brambory, zelí, houby	7-8 minut	10 minut	12 minut	12 minut
S přídavkem tuku, masa, jater	5-6 minut	7-8 minut	12 minut	10 minut

Vezměte prosím na vědomí, že pokud jsou výrobky velké, nebo naopak malé, je třeba jejich čas přípravy nastavit směrem nahoru nebo dolů.

Trvá více času na vaření zmrazených knedlíků než na vaření právě vyrobených. Při vaření ve vodě by měla být zvýšena o 2 minuty a při vaření pro pár - po dobu 5-6 minut.

Obsahuje vaření vareniki s bramborami

Jedním z nejoblíbenějších náplní knedlíků je brambor. Je vyroben ze syrových brambor i brambor. Při vaření vareniki s bramborovým plnivem byste měli zvážit několik funkcí.

• Používáte-li surové brambory jako náplň, je lepší je nakrájet na hrubé struhadle a vymačkat další šťávu, aby těsto nepoužívalo.
• Kromě surových brambor nebo bramborových brambor můžete do náplně na knedlíky dát slaninu, houby, cibuli. Abyste se nemuseli zaměňovat s dobou vaření knedlíků, zkuste předtím, než do surových brambor vypijete surové houby, sádlo nebo cibuli, předtím je rozemletejte co nejvíce (třením nebo použitím mixéru).Náplň bramborových brambor může být také doplněna těmito přísadami, ale pouze hotová (slaná, smažená, vařená).
• Doba vaření by měla být stanovena nejdelší přísadou na vaření.

Zbytek pořadí a principy vaření knedlíků se brambory se neliší od pravidel vaření těchto produktů s jinými plnivy.

Vlastnosti vaření knedlíků s tvarohem

Měli bychom se také zabývat zvláštnostmi knedlíků s tvarohem. Faktem je, že takové produkty jsou nebezpečné při trávení, jinak by se jejich naplnění mohlo stát "gumou". Současně se k němu často přidávají složky, které vyžadují delší přípravu, například vejce. Kromě toho, pokud odstraníte knedlíky s tvarohem z vody příliš brzy, hrozí nebezpečí, že těsto nebude připraveno. Jak se v této situaci nachází?

Zkušení šéfkuchaři nejprve upozorňují na minimální čas (3 minuty po výstupu). Po uplynutí určitého času potřebujete jeden kus knedlíku a nakrájejte ho, můžete zkusit a ochutnat. Je-li připraven, je čas odstranit ostatní knedlíky, pokud ne, opakujte experiment za minutu.

Více než 5 minut po povrchování není vhodné vroucí knedlíky s tvarohem v hrnci.

Obsahuje vaření knedlíků

Lazy knedlíky nejsou vyrobeny pro vaření pro pár nebo v mikrovlnné troubě, tradiční způsob vaření je považován za nejlepší pro ně. Vaření v pánvi by mělo být stejné jako obvykle, ale ihned po výstupu, v extrémních případech ihned vyhoďte - vařte další 1 minutu, ne déle. Koneckonců, náplň není uzavřena v těstě, což vyžaduje delší přípravu. Současně opouštění líněcích knedlíků ve vodě po dlouhou dobu budete nuceni zachytit vodní hřady, do kterých se produkty brzy rozpadnou.

Lazy knedlíky budou plavat na plochu, po které by měly být chyceny skimmer.

Vědět, jak vařit různé druhy knedlíků, můžete vždy udělat je krásné a chutné, a zachovat jejich chuť.