Kopr, petržel, celer, cibule ... Co zelené není v létě používáno ke zlepšení chuti a výživných vlastností jídel! Ale na podzim přichází, pak v zimě, a jen sen o hojnosti zeleně.
Ale dalekohlední hostesky, kteří v zimě očekávají nedostatek vitaminů, se pokoušejí sklízet zeleninu všemi dostupnými způsoby. Osušili, nakládali a zmrazili.
Zelená cibule je také předmětem této zásady sklizně. Koneckonců, když zmrzlé v luku, všechny živiny a phytoncides, které pomáhají v boji s nachlazeními infekce a jednoduše zlepšit chuť k jídlu jsou zachovány.
Existuje několik velmi cenově dostupných způsobů zmrazení zelené cibule.
Pro některé z těchto způsobů zmrazení je vhodná pouze nakrájená zelená cibule. Jeho peří by mělo být šťavnaté, tmavě zelené, bez známky hniloby a nemoci.
Zelená cibule se vyřeší, odstraní vybledlé špičky, odřízne kořeny.
Cibule jsou dobře umyté studenou tekoucí vodou a roztírají se na bavlněné ručník, aby se usušily.
Plně sušená cibule připravená k dalšímu zpracování.
Připravená zelená cibule jsou nakrájena na kousky o délce 1 cm nebo jako obvykle.
Umístěte je do malých plastových sáčků, nechte z nich vzduch, pokud je to možné, doneste jim rovný tvar a dobře je propojte nebo je uzavřete znovu použitelným spojovacím prostředkem.
Vzhledem k tomu, že žádné zmrazené produkty nejsou předmětem opětovného zmrazení, musíte dát co nejvíce zelených v jedné sáčku najednou.
Zelenou cibulkou připravenou tímto způsobem se vloží do mrazničky a zmrazí se. V této podobě mohou být cibule uloženy po dobu šesti měsíců.
Chcete-li ochutnat polévky nebo přílohy, dejte cibuli, bez rozmrazení, na konci vaření.
Připravená zelená cibule jsou velmi jemně nasekaná a položena ve formě na mrazení ledem.
Nalijte cibuli studenou vodou a vložte do mrazničky.
Jakmile jsou zelené kostky cibule dobře zmrazené, jsou vloženy do plastových sáčků a uloženy v mrazáku. Tyto kostky jsou velmi snadno použitelné. Pět minut před tím, než se připraví, se do misky přidá jedna nebo několik zmrzlých kostek se zelenou cibulí a pak se jedná o "letní" chuť.
Připravené cibulové peří jsou nakrájeny na kousky, umístěny do cedníku, namočené ve vařící vodě a bledé po dobu jedné až dvou minut.
Pak se cibule rychle ochladí ve studené vodě.
Cibule jsou ponechány v cedníku pro vypouštění vody a pak těsně utlačeny do malých plastových nádob. Pak uzavřete víčka a čistěte v mrazáku.
Když je třeba přidat zelenou cibuli k jakémukoli pokrmu, bude stačit, aby se z brikety oddělil potřebný kus a na konci vaření ho vložil do pánve.
Připravenou sušenou cibuli nakrájíme na plátky a smažíme na másle po dobu 5 minut. Potom se cibule ochladí, pevně skládají v malých nádobách nebo pytlích a zmrazí. Použijte takovou cibuli podle potřeby a přidejte ji, bez rozmrazení, do misky na konci vaření.
