Aby se zelený čaj mohl otevřít, rozdávat své léčivé vlastnosti, poskytovat jim teplo a energii, musí být řádně vařený. Zelený čaj není pro vás černou, obvyklé akce nebudou jít s tím: špetka čajových lístků a plný kotlík vařící vody na jeden nebo dva dny. Tento čaj vyžaduje pozornost k sobě samému, takže mu vystavuje duši, musíte strávit trochu času.
Když hovoříme o pravidlech pivovaru zeleného čaje, nebudeme se ponořit do starých tradic, všechno je pro moderní evropskou osobu příliš komplikované. Budeme načrtnout kruh jednoduchých, ale závazných pravidel vaření zeleného čaje, více či méně přizpůsobených našemu času a rytmu života.
Začneme tím, že zelený čaj je opilý nejen kvůli jeho chuti. Jedná se o neuvěřitelně užitečný nápoj, který má protizánětlivé vlastnosti, je dobrým antioxidantem, má ve svém složení látky, které podporují úbytek hmotnosti a zlepšují náladu. Jedním slovem - je to vynikající volba, šálek zeleného čaje rozjasní obědovou přestávku, nebude to zbytečné jak ráno, tak večer.
Potravinový čaj je nezbytný při přípravě vody. Ano, je to prostě to, že nedostanete vodu z kohoutku - chcete si vychutnat chuť a ne jen pít bylinný čaj? Vodovodní voda je příliš tvrdá nebo měkká,tam je spousta nečistot a to významně ovlivňuje chuť. Pro pivovarský zelený čaj použijte pitnou vodu bez obsahu uhličitanu, filtrovanou nebo v extrémních případech dobře ustálená.
Naplňte vodu do rychlovarné konvice - do kuchyně, ne do pivovaru a vařte vodu. Pak do varné konvice nalijte trochu horké vody a promícháme ji kruhovým pohybem, aby se dobře zvedaly stěny.
Je třeba poznamenat, že pro vaření zeleného čaje se tradičně používají hlíny čínské, plné, kulaté, s krátkým výtokem. Předpokládá se, že tato forma umožňuje otevření čaje. Pokud ho nemáte, můžete použít sklo nebo keramiku, ale je ještě lepší dát přednost kulatému tvaru a silným stěnám - udržují teplo a neumožňují, aby se čaj rychle ochladil.
V konvici uděláte zelený čaj připravený ke konzumaci, ne čaj. Mnoho lidí obvykle vyrábí silný koncentrát, pak trochu vylije do velkého šálku a nalévá vodu. To je zásadně špatné a nemůžete pít čaj, a ne černé, ne zelené. Také zelený čaj nepřidává cukr, citrón, mléko, pouze pokud to není lékařský recept. (Například, tam je čaj "Zdraví", ve kterém zelený čaj, mléko a med jsou smíšené - v něm je čaj se vařil přímo na mléko, a ne na vodu.)
Na základě tohoto pravidla je třeba zhodnotit schopnosti vaší čajové konvice a vybrat vhodné nádobí - malé šálky nebo misky. Chcete-li, aby se velké množství lidí pilo, budete potřebovat ve velkých čajových koních současně velkou konvici nebo vařit čaj.
Zelený čaj se může vařit v následujících poměrech: jedna čajová lžička na šálek čaje a jedna čajová lžička na celou čajovou konvici. Tato schéma je univerzální a umožňuje vařit jakýkoli druh zeleného čaje. Samozřejmě existují silné a slabé odrůdy, v tomto případě můžete upravit dávkování na základě jejich preferencí chuti.
Takže se varná konvice zahřeje - naléváme tam čaj a naplníme vodou. Teplota vody by měla být 80 až 90 stupňů, nemůžete vařit zelený čaj s vroucí vodou nebo teplou vodou. Také pro každý čaj se doporučuje používat čerstvou vodu a neohřívat ten, který se ochladil a zůstal po nějakou dobu.
Po nalijte horkou vodu do konvice, počkejte asi jednu minutu a vypusťte vodu. Nalijte do šálku, ale vylijte ji úplně. Tato akce není nutná pro vaření čaje, ale pro její mytí, zbavení se hořkosti a nečistot. Existuje pravidlo mezi lidmi, že čaj by měl být "ženatý" - to je, nalít první vodu do šálků, a pak znovu-nalít do čajník. To není pravda - je třeba nalít první vodu, pokud se tak nestane, chuť čaje bude horší, ne tak objemná, plná, obklopující, jak jste slíbili rozpis. Obecně se doporučuje opláchnout jakýkoliv čaj před vařením, je lepší udělat to pod tekoucí tekoucí vodou, než vůbec ne.
Oplachujte horkou vodu do čajové konvice a počkejte 3-4 minuty. Maximální doba pro vaření zeleného čaje je 5-7 minut, poté se začínají zbytečné procesy, které negativně ovlivňují chuť.
Čaj se nalije do šálků, ale není okamžitě vyplněn na okraj. Zelený čaj je třeba nalít v kruhu, v šálku po šálku v malých porcích. - Tento přístup vám umožní dát všem čaj stejné síly. Koneckonců, pokud okamžitě naplníte pohár, první bude nejslabší a poslední - nejsilnější.
Zelený čaj se může několikrát vařit, kolik epizod to bude trvat, závisí na odrůdě.V průměru se zelený čaj vaří 5-7 krát.
