Ti, kteří sledují svou vlastní postavu, často mylně věří, že pohanka kvůli vysokému obsahu škrobu a poměrně vysoké energetické hodnotě, což je 313 kcal na 100 g hotové kaše, nepatří do kategorie dietních výrobků. Nicméně tomu tak není, protože díky své jedinečné kompozici pomáhá pohanka zlepšit metabolismus a spalovat tukové usazeniny. Z tohoto důvodu je pohanková kaše často obsažena v složení různých diet: z hlediska jejich přírůstku hmotnosti není škodlivé, ale přínosy pro tělo jsou velmi dobré.
Mělo by začít s tím, že 100 pohank obsahuje asi 60% sacharidů, které jsou hlavním zdrojem energie pro jakoukoli osobu a asi 10% bílkovin, které obsahují 18 druhů různých aminokyselin. To znamená, že i když jedete pouze ovocnou kašičku na vodu, můžete nejen dokonalým způsobem uspokojit pocit hladu, ale také udržet normální fungování celého organismu po dlouhou dobu. Samozřejmě, že pohanka je velmi málo tuku a jejich množství na 100 g obilovin nepřesahuje 2-2,5%.Současně tato obilovina obsahuje asi 12 g vlákniny na 100 g produktu, které přispívají k trávicímu procesu a regulují střevní peristaltiku.
Co se týče nutriční hodnoty, pohanková směs je v tomto ohledu jedinečná., protože je bohatý nejen na vitamíny B, E a PP, ale také na hořčík, železo, vápník, síru, fosfor, draslík, měď, kobalt, zinek, mangan a sodík. Je to kvůli jeho složení, že pokrmy s pohankou pomáhají snížit hladinu cukru v krvi, vyčistit tělo toxinů a nádob - od cholesterolu. Je to pohanka, obohacená organickými kyselinami, má příznivý účinek na žaludek a je nepostradatelným produktem pro vředy a gastritidu. Navíc její mikroelementy přispívají k posilování srdečního svalu a kostního systému, stimulují regenerační procesy těla a mají velmi příznivý účinek na nervový systém. Je také třeba poznamenat, že pohanka je jedním z mála produktů rostlinného původu, Z nichž 100 g obsahuje téměř 5 mg železa a 150 mg hořčíku. Z tohoto důvodu by kaštanová kaše měla být hlavním pokrmem ve stravě budoucích matek, pokud trpí nízkou hladinou hemoglobinu nebo hypertonu dělohy, což může vést k předčasnému porodu.
