Berry Kissel patří mezi nejstarší a oblíbené dezerty. Připravuje se z minimálního souboru produktů. Pokud jste suroviny připravili sami, pak to bude stát levné. Brusnicová želé je oblíbená pro gurmány a příznivce zdravého stravování. Může být tlustá, jako krém nebo kapalina. Má bohatou barvu, sladkou a kyselou chuť, bohatou na vitamíny. Je příjemné ho vypít kdykoli v roce. Dokonce i nezkušený kuchař se postará o přípravu tohoto tradičního dezertu.
Funkce vaření
Cranberry želé je jednou z pokrmů, které mohou téměř všechny hospodyňky vařit. Tento dezert je klasické vaření. Vaření brusinkový kissel je jednoduchý proces, ale má několik jemných odstínů.
- Vařené kissel může být z čerstvých nebo zmrazených brusinek. Aby se zachovalo maximální množství příznivých vlastností bobulí, není přidáváno do nápoje během pečení jako celek, ale třelo se sítem nebo vytlačilo džus s použitím pouze buničiny na vaření. V poslední fázi se přidává šťáva nebo pyré, aby nebyly vystaveny vysokým teplotám.
- Konzistence želé závisí na tom, kolik škrobu se přidává.Přibližně 60 až 80 gramů škrobu se přidá na litr kapaliny, čímž vznikne středně silný nápoj.
- Škrob před přidáním brusinkovým vývarem se zředí studenou vařenou vodou. Nalijte jej do tenkého proudu podél stěny hrnce a současně promíchejte jeho obsah ve směru hodinových ručiček.
- Vařené želé se nedoporučuje po více než 5 minutách po varu, jinak se stává tekutým a bez chuti.
- Aby želé nebylo pokryté filmem, je posypáno práškovým cukrem. Může být vyroben z cukru a broušen v kávovaru.
- Chcete-li dát kissel další chuť a vůni, můžete přidat vanilku, skořice, oranžovou kůru. Delicious je získaný dezert z brusinek s přídavkem dalších bobulí a ovoce.
- Podávejte horké nebo studené želé. Tekutý produkt se nalije do sklenic, silně rozložených na malé vázy. Chladený dezert může být zdoben zmrzlinou nebo šlehačkou. Samostatně na kissel může dát mléko.
Existuje mnoho receptů na brusinkovou želé, ale obecné zásady pro výrobu tohoto nápoje se nemění. Znát tyto principy a několik základních receptů, můžete experimentovat tím, že vytvoříte vlastní verze brusinkových želé.
Kissel z čerstvých nebo mražených brusinek
Složení:
- brusinky (čerstvé nebo zmrazené) - 0,3 kg;
- cukr - 0,3 kg;
- bramborový škrob - 120-180 g;
- voda - 2 l.
Způsob přípravy:
- Vyčistěte čerstvé bobule, opláchněte a vysušte. Mražené brusinky by měly být rozmražené. Tvoří v tuto dobu, ne nalijte šťávu - to je užitečné pro výrobu želé.
- Smažte bobule v misce. Pamatujte tolkushkoy nebo dřevěné lžíce. Pro usnadnění procesu lze bobule posypat 1-2 lžíce granulovaného cukru.
- Třeste hmotu bobulí přes síto nebo stlačte gázu složenou z několika vrstev. Ze šťávy vyčistěte v ledničce a dort v pánvi.
- Koláč nalévejte vodu v množství 1,75 l. Vložte sporák a počkejte, až kapalina vaří. Vařte po dobu 5-10 minut.
- Bujón a deformaci ochlaďte. Vraťte se do pánve.
- Ve sklenici čisté vody rozpusťte škrob.
- Přidejte brusinkový vývar na vaření, přidejte cukr, vařte, až se sladký produkt úplně rozpustí.
- Stříkaný škrob v kompotu. V tomto okamžiku rozmícháme nápoj, aby nedošlo k tvorbě hrud.
- Vaříme želé 1-2 minuty po varu, vyjměte pánev z ohně.
- Nalijte brusinkovou šťávu do želé, promíchejte.
Podáváme brusinkovou želé na stůl, může být horké nebo chlazené. Rozsypejte to v brýlích, posypeme práškovým cukrem, aby se na povrchu nedocházelo k tvorbě filmu, což by způsobilo, že nápoj je méně chutný.
Cranberry Kissel s pomerančem a skořicí
Složení:
- brusinky - 0,3 kg;
- oranžová - 150 g;
- cukr - 0,25 kg;
- skořice - 1 hůl;
- škrob - 150 g;
- voda - 2 l.
Způsob přípravy:
- Brusinky, prosívání a mytí, utřete sítem.
- Umyjte a osušte oranžovou ubrouskou. Stlačte džus z ní, promíchejte brusinkovou.
- Vložte bobulovou dužinu do hrnce, přidejte cukr.
- Odřízněte kůru z poloviny pomeranče. Musíte odříznout pouze oranžovou část, protože bílá vrstva je hořká.
- Položte kůru do pánve s berrycake, přidejte skořici.
- Vše naplníme vodou, přivedeme k varu, vaříme 10-15 minut. Kmen.
- Nalijte sklenici vývaru, ochlaďte na pokojovou teplotu a rozpusťte v něm škrob.
- Přidejte zbývající vývar do varu, přidejte zředěný škrob a vařte 1-2 minuty poté, co se želé vaří.
- Zadejte brusinkovou-pomerančovou šťávu, promíchejte. Přiveďte k varu a vyjměte z tepla.
Vůně připravená podle tohoto receptu je obzvláště oblíbená u dětí, ale i dospělí to sotva odmítnou.
Brusinka a jahoda Kissel
Složení:
- brusinky - 0,2 kg;
- jahody - 0,2 kg;
- cukr - 0,2 kg;
- voda - 1,2 l;
- škrob - 90-120 g;
- Vanilín (na přání) - na špičce nože.
Způsob přípravy:
- Bobule, praní, vložte do hrnce a přidejte cukr.
- Přidejte litr vody, zapálit.
- Nasypeme 5-7 minut po varu.
- Kmen, nalijte kompot do pánve.
- Třepeme hmotu bobulí přes síto. Brusinkové jahodové pyré přidejte do vařeného kompotu, promícháme. Přidejte vanilin.
- Přiveďte kompot na varu.
- Škrob se rozpustí v neúplné sklenici vařené, ale studené vody.
- Nasypte směs škrobu na kompot, v tomto okamžiku jej mícháme.
- Zahřejte a míchávejte, dokud se želé neteří.
Vařené kissel podle tohoto receptu má poměrně silnou texturu. Podávejte je chlazen v miskách. Dobrým nápadem by bylo ozdobit dezert šlehačkou nebo zmrzlinou.
Cranberry jelly je jedním z nejjednodušších a nejužitečnějších dezertů. Jeho recepty jsou již dlouho známy a tato pochoutka je již od dětství známa. Jakákoliv hostitelka je schopna vařit tuto pochoutku z bobulí, i když nemá mnoho zkušeností s vařením.
