Kiwi je kultivar rostlin patřících do rodu Actinidia, zejména druhu Actinidia delicacy nebo čínského Actinidia. Ovocná kultura roste ve formě masivních lýkovitých stromů a podle názvu historické vlasti se ovoce nazývá "čínské angreštové ryby".
Jméno "kiwi" bylo dáno plodu kvůli tomu, že jeho načechraná kůra způsobuje, že ovoce vypadá jako malý pták se stejným jménem. Poprvé Kiwi provedl výrobu kultury a emblém zobrazil přesně ptáka.
Plody divokých kiwi byly velmi malé (vážící více než 35 g) a objevily se na Novém Zélandu teprve v prvním čtvrtletí minulého století. Byli to novozélandští chovatelé, kteří vytvořili domestikovanou čínskou aktinidii. Vědci se podařilo zvýšit velikost ovoce (hmotnost dosáhla 100 g) a chuť příjemnější a sladší. Tato rostlina se začala považovat za zcela jedinečný druh rostoucí na Novém Zélandu - zemi s kiwi ptákem na emblému. V současnosti ovoce toleruje subtropické klima různých regionů. Spolu s novým Zélandem se italští a chilští producenti aktivně podílejí na vývozu ovoce.V Rusku se na pobřeží Černého moře av jižních oblastech Dagestánu objevují experimentální plantáže rostlin.
Biologové volají kiwi listnaté dřevinové lezecké vinice. Mladé tenké výhony kiwi se mohou otáčet kolem pevné podpěry jako vinná réva. Průměr listů dosahuje 17-20 cm a ve tvaru připomínají srdce nebo kruh. Domácí kiwi patří k dioecious rostlinám, to je, květy ženského a mužského pohlaví se nacházejí na různých stromech. K získání plodiny na plantáži je zapotřebí vysadit několik rostlin se ženským typem květů, které rovnoměrně rozdělují mužské stromy po celé lokalitě. Zvenčí jsou tyto květy velmi podobné: průměr 5-6 cm, 5 petalů bílé, shromážděné v kompaktních květenstvích. Ale na samičích rostlinách, pyl není životaschopný, a květy muže postrádají pistil. Opylování může nastat pouze za účasti hmyzu a větru. Ovoce rostliny se často nazývá ovoce, ale pokud jde o biologii kiwi, je to bobule. Hmotnost oválného ovoce se pohybuje od 40 do 150 g. Tenká zelenohnědá kůže je pokrytá chlupy, ale ve zralých kiwi se rychle opotřebovávají. Při sklizni zůstává stonka na stromu.U zralých plodů kiwi by maso mělo zůstat zelené s lehkým fialovým odstínem. Obsahuje více než 1000 malých černých semen a ve středu je bílé srdce. Známé odrůdy "zlatých kiwi" (zlaté kiwi), pojmenované pro neobvyklou nažloutlou barvu buničiny.
Chutná jako angrešt, banán, meloun, jahody a ananas. Kiwi se používá čerstvě a vytváří složité dezerty založené na nich (džem, marmeláda, želé), které se používají jako přísada do salátů. V kůži plodů jsou hodně antioxidantů (dokonce více než v buničině). Je známo, že je to antiseptikum, ale lékaři doporučují, aby lidé používali kiwi s velmi citlivými sliznicemi v ústech.
Kiwi je překvapivě dobré pro tělo. Obsahuje mnoho vitaminů skupiny A a B, stejně jako fenomenální podíl kyseliny askorbové (přebytek vitamínu C je cítit dokonce i na chuť). Z tohoto důvodu je jeden kiwi bobule denně schopen zajistit účinnou prevenci nachlazení a chřipky a zároveň zvýšit imunitu a celkový tón. Kiwi komponenty jsou také schopny normalizovat funkci trávicího systému.Samostatně je třeba poznamenat, že při konzervování ovoce kiwi neztrácí většinu vitaminů a v důsledku vysoké kyselosti si zachovává téměř všechny minerální prvky.
Nutriční hodnota 100g Kiwi:
Vitamíny ve 100 g kiwi:
Kiwi patří do nízkokalorických potravin. Často se používá v různých dietách, což je také spojeno s přítomností enzymů, které rozkládají tuky. Malé semená kiwi poskytují tělu vlákno, které stabilizuje trávení a zkracuje čas potřebný k trávení jídla. Plody obsahují rozpustnou vlákninu, absorbují kapalinu a zvyšují pocit velkého množství žaludku a potlačují chuť k jídlu.
Vzhledem k tomu, že bobule pomáhá při trávení, doporučuje se používat po jídle. Plody zmírňují pocit těžkosti v žaludku a usnadňují práci ledvin. Mnoho diet je založeno na pravidelném používání kiwi (například 5 ovoce denně). Den vykládky lze provést jím asi o kilogram těchto plodů a jíst čistou vodu.
Kiwi bobule obsahují takovou sadu minerálů, že mohou být součástí i poměrně jednotné stravy. Velký podíl draslíku je pro kardiovaskulární systém velmi důležitý a pro tvorbu silných kostí, zubů a nehtů. Zelený kiwi pigment obsahuje hodně hořčíku, který je nezbytný pro normalizaci srdečních rytmů. Některé složky kiwi v kombinaci s bílkovinami v těle stimulují činnost mozku.
Macronutrienty ve 100 g kiwi:
Stopové prvky ve 100 g kiwi:
