Jahoda je považována za jednu z nejsladších a nejkrásnějších zahradních plodů. Ale je to nejen chutné, ale také užitečné. Obsahuje mnoho vitaminů, které posilují imunitní systém, a také obsahuje látky, které ovlivňují produkci hormonů "štěstí" v těle. Jahody, které si na zimu potřísnou cukr, vám umožní vychutnat si tuto chutnou a zdravou delikatesnost v chladných dnech a zlepšit tak svou náladu.
Vlastnosti přípravy
Aby jahody, které byly na zimu otřeny, uchovávaly užitečné látky a nezhoršovaly se až do léta, je třeba je sklízet správně.
- Nejkvalitnější jahody - sklízené ráno před rosou v slunečných dnech. Pokud je po dešti sbíráte, bobule budou vodní nebo volné, což nepříznivě ovlivní organoleptické vlastnosti studeného džemu a jeho zachování.
- Bobule před vařením by měly být dobře vyřešeny tak, aby zhnité jahody nezkazily polotovary.
- Zavřete jahody, pyré s cukrem, nemusíte jen čistí, ale v sterilizovaných sklenicích. Zároveň je lepší upřednostňovat malé kontejnery - od 0,2 do 0,5 litru.
- Víčka, se kterými budou sklenice uzavřeny, by měly být vařeny po dobu 5 minut bez ohledu na to, z jakého materiálu jsou vyrobeny.
- Při skladování jahod v mrazáku je postupně rozmrazujte, aniž byste je zahřívali.Tím ušetříte vitamíny.
Recepty na jahody, pyré s cukrem, často závisí na tom, jak mají v zimě plánovat skladování. Takže, pro skladování v mrazáku vyžaduje méně cukru.
V žádném případě udržujte teplo "za studena", dokonce i při pokojové teplotě, je to nemožné. Jsou-li splněny podmínky pro skladování, doba použitelnosti jahod, přelitá cukrem, je 6 měsíců.
Klasický recept jahod, pyré z cukru
Složení:
- jahody - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1,25 kg.
Způsob přípravy:
- Seberte, jemně umyjte jahody. Berry nalil kilogram cukru. Vložte do 3 hodin na chladném místě.
- Mash bobule s dřevěným "tolkushkoy" nebo praní s ponorným mixérem.
- Rozložte na sterilizované nádoby a nechte asi 1 cm od okraje.
- Nalijte zbývající cukr.
- Uzavřete plechové víko a uchovávejte v chladničce.
Džem se tvoří tzv. "Cukrová trubka", což zvýší jeho bezpečnost. Je však možné udržovat jahody vařené podle klasického receptu s cukrem pouze v lednici.
Jahody, potřené cukrem, s vodkou
Složení:
- jahody - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- Vodka - 40-60 ml.
Způsob přípravy:
- Po umytí a umytí jahod, otřete sítem nebo je rozsekněte směšovačem. Můžete použít i bruska.
- Nalijte cukr do jahodového pyré, dobře promíchejte výslednou hmotu.
- Naplňte připravené plechovky strouhaným cukrem s jahodami. V každém vrcholu nalijte lžíci vodky.
- Rolovací plechovky s jahodami s kovovými víčky, odstraňte je na zimu.
Skladujte takový polotovar by měl být v chladničce. Vodka nenechá jahody kyselé po dlouhou dobu. Díky tomu zabere tento dezert trochu méně cukru než klasický recept. Děti však nemohou poskytnout takovou léčbu.
Jahody strouhané cukrem: recept na skladování pod nylonovými kryty
Složení:
- jahody - 1 kg;
- granulovaný cukr - 2 kg.
Způsob přípravy:
- Napojte jahody, umyjte, nechte je uschnout a otřete je jakýmkoli způsobem. Pečené bobule můžete pečlivě vyjímat dřevěnou paličkou.
- Broušené pyré smíchejte s cukrem, použijte asi 1,5 kg granulovaného cukru, nechte hodinu naplnit.
- Sterilizujte sklenice a rozetřete jahody potřené cukrem tak, aby nádoba zůstala asi 2 cm až k okraji.
- Naplňte jahody s jahodami nahoru s cukrem.
- Varujte plastové uzávěry a uzavřete plechovky studeným uvíznutím. Uchovávejte je v chladničce.
Podle tohoto receptu jsou jahody nejsladší, jelikož podmínky pro skladování v tomto případě vyžadují použití velkého množství cukru, který hraje roli konzervační látky.
Jahody, strouhané cukrem a zmrzlé
Složení:
- jahody - 1 kg;
- cukr - 0,5 kg.
Způsob přípravy:
- Vypláchněte, vysušte vybrané jahody, protřete je až do homogenní hmoty.
- Smíchejte s cukrem a nanášejte na čisté nádoby.
- Po uzavření vložte do mrazáku na zimu.
Pro tento přípravek je nejlepší použít malé nádoby nebo nádoby, protože jahody nebudou vystaveny zmrazení.
Jahody, strouhané cukrem, jako džem
Složení:
- jahody - 2 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- citron - 1 ks.
Způsob přípravy:
- Po třídění, umývání a sušení jahod, přeměňte je na jednotnou bramborovou kaší. To lze provést otřením sítem pomocí dřevěného drtiče nebo jeho smícháním s mixérem.
- Smíchejte hmotu bobulí s cukrem a nechte vařit hodinu.
- Umyjte, nakrájejte citron a vytlačte džus z něj. Pokud má kosti - vymaž.
- Nalijte šťávu do jahodového pyré, promíchejte.
- Naložte na nízké teplotě a vařte po dobu 40-60 minut, dokud masa neztuhne.
- Rozšiřte džem nad sterilizované nádoby, utěsněte je a otočte je.
- Zahalte jahody s jahodami s něčím teplým, až se úplně ochladí.
Kvůli tepelnému ošetření jahody, které jsou podle tohoto receptu potřené cuketou, nebudou užitečné jako "džem bez vaření", ale mohou být skladovány při pokojové teplotě v zimě. Navíc se při skladování v chladné komoře nebo suterénu nezhorší.
Jahody, drcené cukrem, budou dokonce chutnější a zdravější, pokud je část z nich (ne více než polovina) nahrazena zimolezem. Množství cukru v tomto případě by mělo zůstat stejné jako ve vybraném receptu.
