Dýně je termofilní ovoce. V podstatě se pěstuje na Kavkaze, na Ukrajině, na Krymu, v Zakarpatsku, ve Střední Asii. Proto se zřídka nachází na trhu nebo v soukromých zahradách v jiných oblastech.
Dýně je ovoce, ve stejné době jako jablko i hruška. Ale na rozdíl od nich je to velmi těžké a jeho povrch má silnou, cítil pubescenci.
Duna je považována za multivitaminovou kulturu. Je bohatý na vitamíny C, A, B, B1, P, stejně jako železo a měď. Plody obsahují pektiny, třísloviny, fruktózu, citronovou, jablečnou a vinnou kyselinu.
Léčivé vlastnosti dýně jsou již dlouho známy. Dokonale pomáhá při střevních onemocněních, zejména při průjmu, zlepšuje chuť k jídlu a stav pacienta s onemocněním jater.
Z čerstvého ovoce připravte tinktury a výtažky, které se používají při léčbě anémie. Čerstvá džbánová šťáva pomáhá s bronchiálním astmatem a hemoptýzou.
Čerstvá kdoule se konzumuje zřídka, protože má pevnou buničinu a přísavnou chuť. Ale je to velmi chutné a voňavé džemy, stejně jako kompot.
Dýně kompot: vaření jemnosti
- U kompoty používejte pouze zralé kdoule.Právě tyto ovoce mají nejmenší přívalovou chuť.
- Nezralá kdoule je dobře zachována, takže ji můžete umístit na tmavé, chladné místo a nechat 1-2 týdny. Během této doby dosáhne požadovaného stavu a bude připraven k dalšímu zpracování.
- Příprava dýně na vaření se snižuje tím, že ovoce je nejprve vyřešeno, odstraňovat ty velmi červené. Poté se dobře umyjí a oříznou pokožku ostrým nožem s tenkou čepelí. Některá milenka nevystříhá kůru. V tomto případě by se džbán měl umýt měkkým štětcem - zralá kdoula se může snadno zbavit zbraně. Plody jsou nakrájeny na polovinu, odstraňte semennou komoru. Poloviční ovoce rozdělí na plátky nebo kostky.
- V džince je hodně železa, takže ve vyčištěné podobě rychle stmívá ve vzduchu. Aby zůstala zachována původní barva, je po řezání okamžitě umístěna do studené vody, okyselená kyselinou citronovou.
- Před vložením kdoule do sklenic se doporučuje blednout ji ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut a pak rychle vychladnout v ledové vodě.
- Velmi často je kompost zralé dýně velmi sladká. Aby byl sirup mírně kyselý, přidejte do něj kyselinu citronovou - na ochutnání.
- Komora z dýně je připravena se sterilizací a bez ní. V druhém případě použijte dvojité odlévání: nejprve vroucí vodu a poté vařící sirup.
Dýně kompot: první recept
Složení:
- kdoule - 1 kg;
- cukr - 300 g;
- voda - 2 l.
Metoda vaření
- Připravte předem sterilní litrové nádoby, které lze ohřívat jak na páru, tak v troubě. Umyjte víčka a vařte.
- Dýně zralé plody důkladně. Použijte tenký nůž k odříznutí kůže zbraněmi. Dusku nakrájejte na polovinu, odstraňte semínky a nakrájíme na plátky.
- Okamžitě dejte nakrájenou džinku do misky se studenou vodou s malým množstvím kyseliny citronové (10 g na 1 l vody).
- Nalijte vodu do hrnce podle normy, přidejte cukr. Nasaďte kamen, přiveďte sirup k varu.
- Vypusťte vodu z dýně. Ovoce se převede na sirup. Při mírném zahřátí vařte kompot za 20-25 minut a počkejte odpočítávání od okamžiku vaření.
- Odstraňte kompot ze sporáku. S pomocí malého kuchaře ho nalijte do sklenic. Okamžitě utěsněte. Banky se obracejí, zabalte přikrývku. Nechte vychladnout.
Dýně kompot: Recept 2
Složení:
- kdoule - 3 kg;
- cukr - 400 g;
- voda - 2 l;
- kyselina citrónová.
Metoda vaření
- Umyjte zralé dýně dobře. Očistěte kůži ostrým nožem. Nakrájejte ovoce na polovinu, odstraňte komoru osiva. Řez kdoule do širokých plátků. Aby nedošlo ke ztmavnutí vzduchu, ponořte jej do okyselené vody (10 g kyseliny citronové na 1 l vody).
- Když nakrájíte celou džinku, vložte ji do vroucí vody, ve které také přidáte nějakou kyselinu citronovou. Vařte dokud měkký.
- Připravte horké sterilní nádoby o objemu 1 l. Vyndejte plátky dýně se štěrbinou, vložte je do nádob a naplňte je nahoře.
- Nalijte vodu do hrnce rychlostí, přidejte cukr. Mícháme. Vařte sirup 5 minut.
- Horký sirup nalévá dýně. Utěsněte sterilní uzávěry. Banky se otočí, zakryjí přikrývkou, nechávají se úplně vychladnout.
Dýně kompot: třetí recept
Složení (na 1 litr nádoby):
- nakrájený džin - pol litrový džbán;
- cukr - 100 g;
- vody
Metoda vaření
- Připravte nádoby. Nejdříve je umyjte sodou a poté opláchněte čistou vodou. Pro sterilizaci zahřívejte plechovky přes páru tak, že je umístíte na otevřenou konvici. Nebo se úplně ponořte do hrnce s vodou a vařte.
- Umyjte zralé kdoule, odřízněte kůru.Ořežte na plátky a současně odstraňte osivo.
- Smažte kdoule do ohřátých nádob a naplňte je do poloviny. Nalijte vroucí vodu. Zakryjte sterilními čepičkami a nechte 15 minut.
- Poté nalít vodu do pánve pomocí víka s otvory. Přiveďte znovu k varu.
- Vložte cukr do každé nádoby. Naplňte vroucí vodou. Okamžitě uzavřete kryty. Otočte plechovky vzhůru nohama, zabalte přikrývku. V této podobě je v pohodě.
Poznámka: Pokud chcete přidat kdoule cukrový sirup, pak v tomto případě postupujte následovně: po vypuštění první vody z plechovek měřit její objem; pak vložte 250 g cukru na každý litr vody; vařte sirup na 5 minut, aby se cukr rozpustil; Do tohoto sirupu nalít nasekané dule; zakryjte sterilními kryty a hermeticky vyklopte; obrátit se vzhůru nohama; ochlaďte s přikrývkou.
K paní poznámky
V kompotu s plátky dýně, můžete umístit bobulové plody vápna, brusinky nebo jiné dle vašeho vkusu. Ale měly by být dobře spojeny s kdoulem a navzájem.
Kompota s kdoulemi je uložena na chladném místě bez přístupu světla. Otevřete sklenici kompotu za měsíc.Předtím to nestojí za to, protože kdoule by mělo dosáhnout stavu.
