Dobrou alternativou k ukládání džusů a ovocných nápojů může být kompot z pomerančů. Osloví ty, kteří milují citrusové nápoje, ale nemohou si dovolit pít čerstvý džus tak často, jak se jim líbí. Kompot z pomerančů na zimu může být zavřeno v létě nebo na podzim, kdy jsou zbytky polotovarů vyrobeny pro budoucí použití. Tento nápoj však může být připraven kdykoli během roku, pokud neobsahuje ovoce, které nejsou v zimě k dispozici, například angrešt. V každém případě může být připravená předem připravená jarní oranžová kompota pro dovolenou nebo v době, kdy tělo zvláště potřebuje vitamíny, aniž by musel věnovat více času na jeho přípravu.
Vlastnosti přípravy
Pomeranče se poněkud liší ve svých vlastnostech z plodů a ovoce pěstovaných v centrálních oblastech Ruska. Z tohoto důvodu je způsob výroby nápojů z nich na zimu mírně odlišný od tradičních technologií. Nicméně tyto specifické rysy se snadno učí a pamatují.
- Bílý film, obalený oranžovými plátky, může mít kompotovou hořkou chuť. Z tohoto důvodu je lepší se ho zbavit, i když čištění citrusů z něj trvá hodně času.Nicméně, v případě, že se zdá, že jste v kompotě přijatelná mírná hořkost, můžete film opustit. To značně zjednoduší úkol a urychlí proces vaření kompotů.
- Vůně pomeranče je dobře zastíněna kořením, jako je skořice, vanilka a hvězdný anýz. Neobvyklé čerstvé noty z kompoty přidávají čerstvou mátou. Med bude příjemně ochutnat nápoj - přidává se místo cukru nebo navíc.
- Pokud chcete, aby mastný kompot stál po celou zimu, všechny produkty by měly být co nejdokonalejší. Banky a víčka pro kompot před použitím je také třeba umýt soda a sterilizovat.
Technologie vaření pomerančového kompotu může záviset na konkrétním receptu, takže náležitá pozornost by měla být věnována pokynů, které doprovázejí recepturu.
Orange Compote Recipe
Složení (6 litrů):
- pomeranče - 2 kg;
- med (přednostně květinový) - 0,2 l;
- cukr - 0,8 kg;
- voda - 4,5 l.
Způsob přípravy:
- Pomeranče dobře umyjte, vyčistěte ubrouskem a oloupete. Odstraňte pruhy a horní vrstvu bílého filmu.
- Rozlomte ovoce na plátky, odstraňte z každého plátku film.
- Vložte oranžové plátky do hliníkové misky nebo do hluboké hrnce, přidejte cukr.
- V oddělené pánvi položte oranžovou kůru, zakryjte vodou a vaříme čtvrt hodiny po vaření. Naplňte vývar a na něj nasypejte oranžové plátky.
- Přiveďte směs do varu, vaříme 20 minut na nízké teplotě. Kmen.
- Oranžové plátky rozetřete v předem promytých a sterilizovaných nádobách.
- Vložte med do sirupu, znovu ho vařte, vařte 10 minut.
- Naplňte oranžové plátky sirupem. Spinové plechovky s čistým a vařeným víkem.
- Otočte hermeticky utěsněné plechovky a zakryjte vlnovou pokrývkou. Po ochlazení v parní lázni bude kompot podléhat dodatečné ochraně a bude lépe stát v zimě. Kromě toho, pokud některé plechovky nejsou těsně uzavřeny a netěsní, budete si toho moci včas uvědomit a vyřešit.
Kompot z pomerančů samotných je chutné samo o sobě, ale častěji se připravuje s přidáním dalších ovoce nebo bobulí, získávání nápojů s různými odstíny chuti.
Kompot z pomeranče a angreštů
Složení (6 litrů):
- pomeranče - 0,5 kg;
- angrešt - 0,5 kg;
- cukr - 0,8 kg;
- voda - 5 l.
Způsob přípravy:
- Řezněte a oprať rybíz. Vyberte každé bobule s párátkem.
- Pomeranče umyjte a osušte. Řez je do kruhů nebo půlkruhů o tloušťce asi půl centimetru. Odstraňte kosti.
- Sterilizujte nádoby. Rozetřete na ně plátky pomerančů.
- Položte egreše nahoře.
- Cukr nalijte vodu a nasaďte sporák. Přiveďte k varu a vařte, dokud není cukr úplně rozpuštěn.
- Nalijte varný sirup přes nádoby. Aby nebyly roztrženy, je třeba je postupně naplňovat.
- Naplňte plechovky sirupem a okamžitě je utáhněte kovovými víčky.
- Obraťte se, obalte nádoby s něčím teplým a nechte vychladnout v tomto stavu.
Oranžový kompot obsahuje mnoho vitamínů, zejména vitaminu C, a tak posiluje imunitní systém dobře, což není nikdy nadbytečné, zvláště během chladné sezóny.
Kompot z pomeranče s jablky
Složení (6 litrů):
- pomeranče - 0,5 kg;
- jablka - 1 kg;
- cukr - 0,2 kg;
- voda - kolik půjde do břehů;
- med - 0,2 l.
Způsob přípravy:
- Umyjte jablka. Vysejte krabice semen z nich. Jablečnou buničinu nakrájet na plátky střední velikosti.
- Plátky jablek položíme na dno předem sterilizovaných plechovek.
- Umyjte pomeranče, oloupejte je.Oloupané ovoce nakrájíme na plátky a z nich odstraňte semena.
- Vložte pomeranče do sklenic na jablka.
- Vařte vodu a nasypte ovoce. Zakryjte sklenice víčky a počkejte 15 minut.
- Nalijte vodu z plechovek do hrnce. Přidejte slupku pomerančů a přivedete k varu, vaříme 5 minut.
- Naplňte vývar, přidejte cukr a med. Vařte a mícháme, až se cukr a med zcela rozpustí.
- Naplňte ovoce sirupem a zrolujte sklenice.
- Chladný kompot zanechá pod pokrývkou a dává nádoby na krk.
Kompot připravený podle tohoto receptu je také velmi bohatý na vitamíny, protože ovoce neváří, a proto si ponechává většinu živin.
Kompot z pomerančů s kořením a brusinkami
Složení (6 litrů):
- pomeranče - 1 kg;
- brusinky - 0,2 kg;
- cukr - 1 kg;
- skořice v tyčinkách - 6 ks;
- anisy - 12 ks.
Způsob přípravy:
- Umyjte brusinky a pomeranče. Nechte je uschnout.
- Odlupujte pomeranče. Rozdělte ovoce na plátky a vyčistěte je z filmů.
- Na březích uspořádejte oranžové plátky.
- Pokryjte kůži vodou, přivedete k varu a vaříme 10 minut.
- Naplňte vývar a nalijte na něj oranžové plátky bez chlazení.
- Po 15 minutách vylijte odvar z plechovek do pánve.
- Přidejte brusinky, skořici a hvězda anýzu do sklenic.
- Do vývaru přidejte cukr a vařte sirup.
- Nalijte horký sirup přes plechovky a uzavřete.
- Obraťte se, zakryjte přikrývkou a nechte na den v tomto stavu. Po vyčištění v komoře.
Kompotový přípravek připravený podle tohoto receptu se ukazuje být koncentrovaný, proto by měl být při jeho podávání zředěn. Tato verze nápoje z pomerančů má výraznou kořeněnou vůni, a proto je obzvlášť příjemné ji vypít v zimě. Takový kompot může být předložen na novoroční stůl.
Kompot z pomerančů s rebarbem
Složení (3 litry):
- jablka - 0,3 kg;
- oranžová - 150 g;
- rebarbora - 0,3 kg;
- cukr - 1 polévková lžíce. (180-200 g);
- voda - 2,5 l.
Způsob přípravy:
- Ovoce umyjte.
- Jablka a rebarbory nakrájíme na tyče.
- Peel pomeranče, nakrájíme na kruhy.
- Kůru nalijte vodou, vaříme 5 minut.
- Kmen. Přiveďte k varu.
- V cukru se rozpustí cukr.
- Jablka, rebarbora a pomeranče, vložte do nádoby a nalijte horký vývar. Nechte 50 minut.
- Nalijte sirup do pánve, znovu vraťte a nalijte jej zpět do nádoby.
- Cork sklenici a otočte ji, zakryjte ji teplým.Po ochlazení se přesuňte do komory.
Kompot z pomerančů, jablek a rebarbory dobře osvěží a vyživuje tělo užitečnými prvky. Je příjemné ho vypít kdykoli v roce.
Oranžový kompot není mezi nejoblíbenější domácí přípravky a je marně. Citrusové plody jsou k dispozici kdykoli během roku a jejich kompot je možné vařit i v zimě. Avšak nápoje, které se sklízejí na podzim, obsahují další ovoce, bobule a jiné produkty. Díky nim získává oranžový kompot jedinečnou chuť a vůni, která je dokonce zdravější. Proto má stále smysl zavírat ji na zimu.
